Tarama Recette Russe: Double Porte Ancienne | Matériaux Autenthiques
Prép. 20 min Total 20 min Type de plat: Entrée Cuisine: Grec, Méditerranéen Portions: 6 personnes 200 g d'œufs de cabillaud fumés (blanc ou rose) 4 tranches de pain de mie rassis, sans croûte 1 oignon frais (partie blanche), coupé en quatre 2 citrons non traités, pressés 10 cl d'huile d'olive Poivre du moulin Tremper le pain dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Dans un mixeur, mélanger les oeufs de cabillaud, l'oignon et la moitié du jus de citron et mixer à vitesse moyenne afin d'obtenir une crème. Bien essorer le pain et l'ajouter à la première préparation et mixer à nouveau. Incorporer le reste du jus de citron, le poivre et baisser la puissance du mixeur au minimum. Tarama recette russe francais. Verser doucement l'huile d'olive en attendant qu'elle soit complètement absorbée pour en ajouter. On obtient une crème épaisse. Ne pas saler, l'œuf de cabillaud fumé étant de base très salé. Véra est " l'experte" du duo de 196 flavors. Avec plus de 30 ans d'expérience en cuisine, elle partage à présent ses talents en tant que chef à domicile et animatrice d'ateliers de cuisine.
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Le second, souvent plus cher et bien meilleur, est un tarama naturel. Comment faire du tarama? Pour la préparation de cette recette, il existe deux écoles: soit une recette à base de mie de pain ou encore une recette à base de pommes de terre bouillies. Le résultat de chacune de ces préparations est complètement différent. Tarama recette russe.fr. Avec de la mie de pain, on obtient un appareil crémeux, mais légèrement granuleux alors qu'avec la pomme de terre, on obtient l'onctuosité d'une purée. Pour ma part, je préfère de très loin la version à base de pain de mie et c'est donc celle que j'ai choisi de préparer aujourd'hui. En Grèce, le taramosalata est plus largement consommé pendant les périodes de jeûne, en particulier le lundi pur qui est le premier jour du Grand Carême dans les églises d'Orient, églises orthodoxes et catholiques. Qu'est ce qu'un mezzé? Le tarama est ce qu'on appelle un mezzé. Le mot mezzé ( mézé ou mézédes), en grec et meze en turc vient du mot persan mazze qui signifie "saveur" ou ou du mot arabe mazmiz qui lui, signifie "grignoter".
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Photo de STEPHANIE Une préparation à base d'oeufs de cabillaud mixé avec de la mie de pain et des condiments. Les ingrédients Pour personnes Tranche(s) de pain de mie: 3 pièce(s) Lait entier: 8 cl Huile d'olive: 6 cl oeuf(s) de cabillaud: 100 g Jus de citron: 3 cl Fleur de sel: 6 pincée(s) Descriptif de la recette ETAPE 1 Mettre 3 tranches de pain de mie sans croûte dans le lait à tremper. Ouvrir la poche d'oeuf et cabillaud et gratter les oeufs avec une cuillères, jeter la membrane. Dans un hachoir, mixer les oeufs de cabillaud, les tranches de pain imbibées de lait, le jus du citron et l'huile d'olive. Rectifier en sel, puis réserver au frais. Le + du Chef «Si vous avez la possibilité de trouver des oeufs de cabillauds fumé c'est encore mieux. La couleur rose n'est pas naturelle, vous ne l'obtiendrez qu'en ajoutant du colorant alimentaire. Recette de Tarama maison. » Les techniques associées Vous aimerez aussi...
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Lieu où se trouve l'objet: St Pierre de Chartreuse, France Biélorussie, Russie, Ukraine Envoie sous 5 jours ouvrés après réception du paiement. Remarque: il se peut que certains modes de paiement ne soient pas disponibles lors de la finalisation de l'achat en raison de l'évaluation des risques associés à l'acheteur. 98. Double porte ancienne le. 8% Évaluations positives 1, 8 milliers objets vendus Catégories populaires de cette Boutique
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