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Dialogue Sur La Fete Des Meres
Saturday, 3 August 2024

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Que manger au Maroc? La cuisine marocaine est réputée, avec notamment beaucoup de mélanges sucré-salé. Le régime alimentaire est méditerranéen, avec beaucoup de légumes (beaucoup de salades), du poulet, du bœuf, du mouton, du poisson, des épices, des fruits (oranges, dattes). Les plats typiques de cette cuisine savoureuse et colorée sont (cette liste n'est en aucun cas exhaustive), le couscous, les tajines (à la viande, au poisson, aux légumes…), les pastillas et le méchoui (à base de mouton). On peut manger sur le pouce dans des échoppes ou des marchands ambulants (soupes dans la rue, sandwiches, brochettes…) ou dans un restaurant gastronomique, on trouve de quoi satisfaire sa faim à tous les prix. Légumes du maroc la. On préfère la vente en vrac, dans des souks (surtout pour les épices, les légumes et les fruits) plutôt que les supermarchés bien qu'il y en ait de plus en plus (Acima, Marjane, Makro, Carrefour, Label Vie, Aswak Assalam). Les petites épiceries de quartier sont présentes dans toutes les rues, et permettent de cuisiner local.

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Le danger est dans l'assiette 11 Mai 2021 par Marouane Kabbaj Poivrons, haricots verts, melons… Des cargaisons de fruits et légumes marocains ont été refoulées ces derniers temps de plusieurs pays européens à cause de résidus excessifs de pesticides. Les mêmes produits sont écoulés sur le marché local. Un danger pour le consommateur marocain. Fin avril 2021, la République tchèque a retiré de son marché des poivrons d'origine marocaine importés via l'Espagne car on y a détecté la présence excessive de certains pesticides, dépassant de cinq à six fois leur limite maximale de résidus. En Allemagne, des poivrons et des haricots verts importés du Maroc via l'Italie ont été refoulés. En France, des melons et pastèques bio ont subi le même sort, car ils contenaient un pesticide interdit. Que se passe-t-il? Les Marocains consomment-ils des fruits et légumes cancérigènes ?. Doit-on s'en alarmer? Evidemment! Car ces produits exportés sont avant tout écoulés sur le marché local. Du coup, le Marocain encourt un danger certain. Sa santé est menacée par la présence de résidus de pesticides en surdosage ou de pesticides cancérigènes interdits.

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Cette modernisation sera opérée à travers les Plans agricoles régionaux (PAR) dans les différents territoires. Il va sans dire qu'un schéma national d'orientation et de modernisation des marchés de gros des fruits et légumes (MGFL) a été déjà réalisé pour déterminer les modalités de création et de gestion de ces infrastructures commerciales dans le cadre de la circulaire ministérielle n°9784 du 14 juillet 2020. Le modèle de gestion associera les collectivités locales à la réalisation de ces plateformes. Actuellement, le réseau des marchés de gros génère à peine quelque 7 milliards de DH. Il compte plus de 4. 600 grossistes, 3. 700 producteurs et 374 mandataires qui opèrent au sein de 38 marchés au niveau national. Habitudes alimentaires au Maroc - UFE. Ce réseau enregistre la commercialisation de près de 3, 5 millions de tonnes par an de fruits et légumes, soit près de 30% de la production nationale. Il se caractérise notamment par l'abondance des intermédiaires et l'existence de marchés de petite, moyenne et grande tailles.

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