Bûche Légère Comme Un Nuage De Esther B - Passion Recettes: Kit Instrument De Musique En Bois

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Saturday, 24 August 2024

48 min Facile Bûche de Noël légère comme un nuage 0 commentaire Bien que très gourmande en apparence, cette bûche de Noël au chocolat est très légère. Elle ne contient pas de farine et est réalisée à partir de préparations mousseuses. Sa douceur et sa légèreté en font la parfaite candidate pour clôturer un repas de Noël copieux. Le chocolat noir apporte une touche d'amertume qui complète à merveille ce dessert de fête. 500 ml de crème fraîche (35%) 185 g de sucre en poudre 185 g de cacao en poudre 125 g de sucre glace 6 œufs 2 c. à café d'extrait de vanille 1. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec 125 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 125 g de cacao tamisé et 1 c. à café d'extrait de vanille. Mélangez bien. Excellente Recette : Génoise Pour Bûche De Noel. Gestes techniques Blanchir des œufs Clarifier des oeufs 2. Préchauffez le four th. 6 (180°C). Montez les blancs d'œufs en neige. Ajoutez 60 g de sucre et battez à nouveau. Lorsque les blancs sont bien fermes, incorporez-les au mélange précédent.

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Note Délicieux et très léger. Cette recette ne contient pas de farine; il ne s'agit pas d'un oubli.

Ajoutez la vanille puis le lait, la farine et enfin l'huile. Réservez. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez en deux fois les 30 gr de sucre glace. Les blancs doivent être fermes et former des pics. Incorporez délicatement les blancs à la préparation de jaunes en soulevant bien la masse pour ne pas casser les blancs. Étalez dans un plat recouvert de papier cuisson. Égalisez bien la surface puis enfournez à four préchauffé 170° C pendant 15 minutes environ mais en jetant toujours un œil sur la cuisson (ça peut aller plus vite selon les fours) et faire trop cuire les bords. Buche de noel legere comme un nuage png. Retirez la génoise du four et déposez une serviette sur le plan de travail (vous pouvez saupoudrez de sucre glace éventuellement). Sortir la génoise et déposez la feuille de papier sulfurisé au dessus. Délicatement retirez le papier cuisson et commencez à rouler sans trop serrer. Laissez refroidir complètement. Déroulez la génoise et garnir d'une couche de mousse lemon curd. Re-roulez très délicatement de la même manière que la première fois.

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