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Verrine à la courge butternut et mousse de parmesan 13 Décembre 2016 Voilà une petite idée pour l'apéritif, en verrine ou pas! La courge butternut, ma préférée devant toutes les autres ( même celle-là! ), a évolué ces derniers temps dans ma cuisine: je ne l'épluche plus jamais et la fais toujours cuire le plus souvent au four sans eau. Je la coupe en deux dans le sens de la longueur sans l'éplucher, j'enlève les graines et je la pose chair contre le plat. Quand elle est tendre (je pique une lame à travers la peau) elle est cuite et ainsi, elle est bien meilleure! Pour ce qui est des verrines à l'apéritif, monsieur Mamina ne trouve toujours ça pas très pratique, mais, après avoir expérimenté les cuillères (ou on a qu'une bouchée), c'est encore ce qui me convient le mieux sauf si on est debout autour d'un buffet. Verrine de courage butternut et chantilly au. Courge (quelle qu'elle soit) et parmesan se marient toujours bien et vraiment j'aime beaucoup utiliser mon siphon qui permet d'avoir un appareil léger et mousseux. VERRINE DE BUTTERNUT À LA MOUSSE (AU SIPHON) DE PARMESAN Facile Préparation: 10 mn Cuisson: 30 mn Pour 10-12 verrines: - 1/2 courge butternut - 75 g de parmesan râpé - 10 cl de crème fraîche liquide - 6 cl d'huile de noisette (ou de pépins de raisins) - 10 cl de bouillon de volaille (ou de lait) - Sel Préchauffer le four à 180° et cuire la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
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@ Jfheun Enregistrer Une recette qui fait son effet! Verrine de butternut, chantilly à la moutarde à l'ancienne, châtaignes confites. Ingrédients 4 personnes Préparation 1 Couper la courgette en petits morceaux et la faire revenir dans l'huile d'olive pendant 1/4 d'heure, ajouter un peu de curry (la quantité dépend du goût de chacun). 2 Monter la crème fraîche en chantilly et ajouter une cuillère à soupe de ketchup ou de concentré de tomate pour colorer légèrement. 3 Disposer les courgettes dans les verrines et ajouter la chantilly au dessus à l'aide d'une poche à douille, ajouter une pointe de piment d'espelette! Commentaires Idées de recettes Recettes de ketchup Recettes de verrines salées Recettes de verrines de courgettes Recettes de verrines de courge Le concours courgettes fête Vidéo suggérée