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Saturday, 6 July 2024

La flore typique des caves de Thiérache où il mûrit lui confère sa saveur inimitable. La dégustation de ce fromage très particulier Bon à déguster toute l'année sauf pendant le printemps, le Maroilles offre une croûte rouge orangée, lisse et brillante, une pâte souple, dense et jaune clair. Son odeur doit être forte mais franche et son goût bien corsé, sans arrière goût amer ou ammoniaqué. Fromage le Maroilles Son petit frère: le « gris de Lille » Variété de Maroilles ayant subi un affinage particulier, le « gris de Lille », est surnommé le puant macéré. Maroilles fermier Ferme du Château-Courbet chez Auchan (actualisation) | 60 Millions de Consommateurs. Il est réservé aux amateurs de sensations fortes, qui l'accompagnent traditionnellement de bière fortes ou d'eau de vie. Fromage le Gris de Lille La ferme du Moulin La fromagerie de ferme du Moulin produit les deux variétés à la fois le Maroilles et un Gris de Lille de très bonne qualité. Maroilles de la ferme du moulin Vous pourrez trouver ces deux variétés aussi bien chez votre fromager qu'en grande surface. Conclusion sur cet incongru fromager La présence du Maroilles sur un plateau à fromages se mérite et est réservée uniquement pour des connaisseurs éclairés.

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Plusieurs brossages manuels à l'eau salée sont nécessaires afin d'ôter ce duvet. Les fromages sont alors placés dans une cave humide et fraîche pour l'affinage. Quatre semaines plus tard, ils se couvrent d'une croûte blonde qui progressivement virera à l'orange sous l'effet d'un ferment naturel. Ils sont enfin régulièrement lavés, retournés et brossés. Le maroilles, un ch'ti fromage au goût incomparable 5. Pourquoi "Bienvenue chez les ch'tis" est un film capital pour la Thiérache? -Vous mettez quoi, sur le pain? -Ah, cha? Maroilles fermier Claire Halleux - Ferme de la Fontaine Orion en Tiérache. Ch'est du maroilles. -Qu'est-ce que c'est? Un fromage qui chent un peu fort. -Comme eul Vieux-Lille. -Vous voulez goûter? Non. -Vous avo tort. Ch'est moins fort dans l'bouc qu'a l'odeur. Ce court dialogue est extrait de "Bienvenue chez les ch'tis". Le facteur Dany Boon boit son café avec un morceau de maroilles devant Kad Merad, directeur déraciné de La Poste. Cette scène a été vue par des millions de Français et elle a donné une toute nouvelle notoriété au maroilles.

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Présentation d'une vidéo Dégustation Durée: 1h30 Tarif: 4€/personne Accueil de groupe à partir de 10 personnes sur réservation Possibilité de déguster flamiche ou brioche au maroilles avec une boisson en terrasse. Pour les groupes: réservation par téléphone du lundi au jeudi (hors jour férié et veille de jour férié) Ferme de Cerfmont 1 Ruelle Vendois 59550 MAROILLES Tél. : 03 27 77 71 55 Le Parcours des Sens vous invite dans un espace original pour un véritable voyage sensoriel et pédagogique au coeur des Terres du Pays de Maroilles. Notre moine, frère Marollo, vous emmènera à la découverte du berceau d'origine du Maroilles. Paysages, histoires et traditions vous transporteront au gré de notre bocage. Ou trouver du maroilles fermier pdf. En chemin vous remonterez le temps et découvrirez les secrets de fabrication de ce précieux fromage, des origines à nos jours. Alors sera venue l'heure de sa dégustation, où son inimitable odeur éveillera tous vos sens... Bon Voyage! Sur réservation Pour la visite, deux choix s'offrent à vous:  La visite audio-guidée avec plusieurs versions: Français; Allemand; Anglais; Néerlandais; Ch'ti.

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La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Ferme du Pont des Loups. Idée recette Flèche droite Idée Recette: Cassollette d'escargots gratinée au Maroilles Ingrédients (4 personnes): 400g Maroilles 2 petites échalotes 24 escargots cuits au court bouillon 25 cl de crème liquide sel et poivre ciboulette huile d'olive Faites revenir les escargots dans le court-bouillon à la poêle. Egouttez et disposez 6 escargots par cassolette. Hachez les échalotes. Faites les revenir à feu doux avec un peu d'huile d'olive. Parez le Maroilles, le couper en dés et ajoutez-le aux échalotes hachées. Laissez fondre le Maroilles quelques minutes puis ajoutez la crème liquide. Mélangez régulièrement. Une fois le Maroilles fondu, réservez la casserole hors du feu. Ou trouver du maroilles fermier ma. Recouvrez de sauce Maroilles et passez au four 10mn à 180°. Parsemez de ciboulette ciselée et dégustez! La vitrine de La Ferme du Pont des Loups Médaille de Bronze du CGA Médaille d'Argent du CGA AOP Les autres produits de La Ferme du Pont des Loups Voir les 27 produits de La Ferme du Pont des Loups

Notre "liste du dimanche" est consacrée au maroilles, ce fromage typique de la Thiérache (Nord et Aisne) et qui est connu dans toute la France. 1. Le maroilles, c'est quoi? On commence par une question simple et basique. Qu'est-ce qui caractérise un maroilles? Un fromage carré, un peu orange, au goût et à l'odeur prononcé. Oui mais encore? Il faut ensuite se référer au cahier des charges à respecter pour obtenir l'"Appellation d'origine protégée" pour avoir une définition plus officielle. " Le « Maroilles » ou « Marolles » est un fromage à pâte molle, fabriqué exclusivement avec du lait de vache. Il est de forme carrée, un léger détalonnage étant accepté, et les faces présentent les marques des claies d'affinage. C'est un fromage à croûte lavée de couleur rouge-orangé homogène, plus ou moins humide. " La teneur en matière grasse du maroilles doit être d'au moins 45%. Ou trouver du maroilles fermier.com. Il fait partie de la famille des fromages à pâte molle (avec le camembert, le brie... ). 2. Ça existe depuis quand? On trouve les premières traces du Maroilles en 1960.

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