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Il y a des recettes qui ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients, mais demandent juste de l'expérience et le bon matériel. La tortilla de maïs mexicaine fait partie de cette catégorie. Quelle est l'origine de la tortilla de maïs? La tortilla de maïs est probablement l'un des premiers pains jamais préparé. En effet, selon une légende maya, c'est un paysan qui aurait inventé la tortilla de maïs pour son roi qui avait faim. Pas un repas sans tortillas ! | A la découverte du Mexique - Mexique-Fr.com. Les premières tortillas qui auraient été découvertes datent d'environ 10, 000 ans avant JC. Quand les Espagnols arrivèrent au Mexique, ils donnèrent le nom de tortilla à ces pains plats et fins à base de maïs. Dans le sud de l' Espagne, la tortilla était à l'époque un pain rond mince et croustillant fait à partir de farine de pois chiche. Avant cela, le mot en nahuatl pour désigner les tortillas était tlaxcalli. L'ingrédient principal qui compose la tortilla de maïs est la farine de maïs nixtamalisée aussi appelée masa harina en espagnol. La masa harina est la version sèche de la masa (ou masa de maize dans la version plus longue).
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L'enfrijoladas est un plat qui marie deux ingrédients traditionnels mexicains: le maïs (sous forme de tortillas) et les haricots, sous forme d'une sauce crémeuse pimentée. Les tortillas sont légèrement frites, trempées dans la sauce, remplies de fromage et d'oignon, et napées d'un peu plus de sauce. Tortilla fourrée et frite mexicaine mariachi gratuite. On peut ensuite y ajouter quelques toppings: un peu plus de fromage et d'oignon, de la crème, de l'avocat, des feuilles de coriandre… J'aime bien mettre un peu de jus de citron vert dont l'acidité relève agréablement le plat. Le fourrage le plus typique est un mélange de fromage de vache frais ( queso fresco, proche du paneer et qu'on peut faire maison, j'en ai déjà parlé ici) et d'oignon, mais on peut y ajouter d'autres ingrédients, comme du poulet effiloché ou de la saucisse mexicaine. Il existe même une variante à Veracruz qui est fourrée à l'omelette. Pour les haricots, à peu près tous les types sont permis. J'ai utilisé des haricots coco roses, ces petits haricots tachetés qui perdent malheureusement leur joli motif après cuisson.
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Cette recette de tortilla de pomme de terre est une omelette typique espagnole. Simple et rapide, elle en reste pas moins excellente. Elle a toujours du succès en apéritif ou lors d'une fête des voisins. Ingrédients pour 6 personnes 5 œufs 3-4 grosses pommes de terre 1 oignon Huile de tournesol ou huile d'olive Sel et poivre noir Mayonnaise en accompagnement Préparation de la recette Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en petits dés. Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis ajoutez les dés de pommes de terre. Les faire frire doucement tout en les remuant régulièrement puis 10 minutes avant la fin de la friture, ajoutez l'oignon coupé en petits morceaux afin de les faire dorer. Dans un saladier, battez en omelette les œufs, salez et poivrez. Quand les pommes de terre sont frites, éliminez l'huile de friture et placez les pommes de terre dans le saladier. Mélangez le tout. Pensez à ré-huiler la poêle, et mettez le feu très doux. Tortilla fourre et frite mexicaine de la. Versez le mélange dans la poêle et faire dorer 3 minutes d'un côté.
6 Ajoutez les olives et les morceaux d'escalopes et laissez mijoter quelques minutes. Montage 7 Dans une petite tortilla, déposez un morceau de fromage puis ajoutez la farce et la salade verte et quelques tomates. Déposez une autre tranche de fromage puis pliez la galette en deux. 8 Déposez la galette sur une poêle ou un gaufrier et laissez cuire 2 minutes à feu doux sur chaque côtés. Catégorie Ingrédients 1 paquet de tortillas 300 g d'escalopes de poulet 1 peu d'épices à tajine 1 citron confit 2 oignons 1 bonne poignée d'olives vertes dénoyautées 1 paquet de fromage fondu type croque-monsieur 1 paquet de gouda jaune en tranche 1 salade 2 tomates 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Instructions PRÉPARATION DE LA RECETTE 1 Coupez des fines tranches d'escalopes, salez et poivrez. Tortilla fourre et frite mexicaine restaurant. 8 Déposez la galette sur une poêle ou un gaufrier et laissez cuire 2 minutes à feu doux sur chaque côtés. Tortillas fourrées façon tajine Ma petite info: Pour conserver la fraîcheur des tortillas pendant la durée du repas en évitant qu'elles se refroidissent, sèchent et durcissent, vous pouvez les mettre dans un linge de table.
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