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Sunday, 16 June 2024

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Les origines du pinot gris Comme son nom allemand (grauburgunder) l'indique, le pinot gris est originaire de la Bourgogne, région viticole française. De là, il s'est transporté jusqu'en Suisse et vraisemblablement aussi en Hongrie et en Allemagne (14 e s. ). La « mère » du pinot gris est le blauburgunder, ou pinot noir. Il a hérité de son nom parce que sur ses baies bien mûres apparaissent parfois des reflets grisés. La plupart des raisins de pinot gris toutefois, ont une couleur rose à bleutée. En dépit de cette teinte bleue, le pinot gris fait partie des cépages blancs étant donné que les pigments rouge violacé ne se trouvent pas dans la pulpe mais seulement dans la peau du raisin. Les vins de pinot gris: incroyablement diversifiés et toujours adéquats Les vins issus de pinot gris arborent la plupart du temps une robe jaune d'or et exhalent des effluves de miel ou d'amande. Les Pinot Gris qui se caractérisent par leur acidité discrète sont bienvenus et appréciés à l'apéritif. Par ailleurs, ces vins blancs accompagnent formidablement un plat de champignons à la crème, des asperges ou – pour qui préfère cuisiner maison – une belle escalope viennoise.

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Reading Time: 6 minutes C'est la journée du Pinot Grigio mais nous regardons le cépage français, le Pinot Gris. Il s'agit d'un vin blanc issu du même raisin. Pinot Gris ou Pinot Grigio? Pinot Gris est le nom francais donnee aux vins issue du raisin pinot gris. Pinot Grigio est le nom italien pour les vins issu du meme raisin. Alors, Ainsi, si l'on célèbre aujourd'hui le Pinot Grigio, il convient également de célébrer le Pinot Gris de France. Le Pinot Gris / Pinot Grigio est connu par quelques autres noms synonymes du Pinot Gris Les raisins Pinot Gris Le raisin est un fruit gris-bleu, d'où la signification de gris dans le nom. Cela dit, le raisin peut aussi être rose brunâtre, noir ou même blanc. Le mot Pinot est probablement dans le nom car les raisins poussent dans des grappes en forme de pomme de pin. On pense que le pinot gris est un clone mutant du pinot noir. Des chercheurs de l'université de Californie ont découvert qu'il avait un profil ADN très similaire à celui du pinot noir.

En recherchant sur le web, j'ai trouve que quelques producteurs font du vin dans cette region: Humberto Canale, Diego Murillo Family Reserve, Black River, tous 3 appartenant au meme domaine. Je n'ai toutefois pas vu de Pinot Gris dans la liste. J'attends donc le piege. Ce qui m'a surpris de prime abord, c'es qu'a cette latitude, on ne produit plus de vin au Chili. En fait, Rio Negro se trouve a quelque 300 km au sud du derneir domaine vinicole chilien. C'est du vin de glace? Saludos, Anthony 06 Déc 2002 12:05 #2 Tu gèles, avec ton vin de glace, Anthony! J'attends encore un peu avant de tout dévoiler! Quelqu'un a une autre piste? 06 Déc 2002 13:20 #3 Jérôme Pérez Hors Ligne Utilisateur Enregistré Je sais! Olif vient de planter un pied de ce cépage à côté de son pied de sauvignon. D'un seul coup, il vient de doubler sa surface plantée, il va avoir droit aux aides de l'état et il se lance dans la biodynamie, il avait jusqu'à présent besoin de diversifier ses plantations, et il compte bien faire les labours avec le cheval.