Vin Pour Saumon En Croute Bron
Administrator User 1 février 2013 Imprimer la recette Informations générales Temps de préparation: 30 Temps de cuisson: 10 Recette pour: 2 personnes Ingrédients Pavé(s) de saumon (150g) 3 pc(s) Fleur de sel Pincée(s) Miel 1 Cas Huile d'olive cl Chapelure de pain 100 g Moulin à poivre Tour(s) Estragon 2 branche(s) Persil plat 0. 5 botte(s) Chou(x) vert(s) Gousse(s) d'ail 6 Branche(s) de thym Lardon(s) 75 Vinaigre de vin rouge Echalote(s) Vin rouge 30 Beurre doux Citron(s) jaune(s) Pour le poisson et le chou Préchauffer le four à 180 °C. Effeuiller l'estragon et conserver les tiges pour la sauce. Mixer la chapelure, l'estragon, le persil et l'huile d'olive. Saler et poivrer le saumon, couvrir le côté chair de miel, puis le saupoudrer de chapelure. Enfourner ensuite pendant 7 à 8 min. Vins d'Alsace et filet de saumon en croûte - Géovignoble. Trancher finement le chou. Dans une casserole à fond large ou une marmite, verser un filet d'huile d'olive et faire dorer les lardons. Ajouter le chou, l'ail et le thym et cuire jusqu'à tendreté. Saler et poivrer.
Vin Pour Saumon En Croutes
Mais avec un pain beurré, on modifie le mets, on gomme la salinité trop prononcée et l'accord devient possible. Et le jus de citron? Si on ajoute du citron, c'est la catastrophe! Aucun vin ne réussira à s'accorder avec l'acidité du jus de citron. Si vous placez malgré tout du citron, privilégiez des eaux-de-vie à très forte teneur en éthanol pour contrebalancer l'acidité du citron. Partez sur un cognac boisé. Sinon, proposez simplement un verre d'eau. Je recommande tout de même de rester simple avec vos invités et de leur proposer une tranche de saumon fumé sans pain, ni blini, ni chichi, juste avec son vin: c'est le nirvana. Quels alcools pour accompagner ces recettes au saumon fumé? Roulé au saumon fumé et caviar Si on veut sauvegarder la délicatesse du caviar, on reste à l'eau minérale ou bien à la vodka non parfumée. Terrine de saumon à la mangue et au gingembre Tout dépend de la recette et des proportions d'ingrédients. Quelle sauce faire avec du saumon en croute ?. On peut chercher un chenin sec du val de Loire, voire un demi-doux (ou demi-sec), si les saveurs de mangue sont persistantes.
Vin Pour Saumon En Croute Recette
« Les poireaux au saumon sont un très bon plat réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Chablis premier cru Vaillons. » « Si vous souhaitez boire un vin prestigieux avec ce plat, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Chablis Grand Cru Preuses. » Les poireaux au saumon Ce plat est généralement consommé de mars à septembre. Vin pour saumon en croute recette. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Gratin de légume - Légume en sauce. Liste des meilleurs accords: Vin / Poireaux au saumon Voici notre sélection des meilleurs vins pouvant s'accorder avec les poireaux au saumon. Les poireaux au saumon se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Chablis premier cru Vaillons, un Mâcon Villages, un Alsace grand cru kaefferkopf riesling, un Patrimonio blanc ou encore un Sancerre blanc. Découvrez les vins français pouvant se boire avec les poireaux au saumon dans le tableau ci-dessous.
Vin Pour Saumon En Croûte De Sel
", aux éditions Dunod.