Pain Au Lait Au Levain Recipe
INFORMATIONS MyLevain, un produit 100% Made In Bassin d'Arcachon Lieu de production: La HUME 33470 GUJAN MESTRAS BASSIN D'ARCACHON Nouvelle Aquitaine - France Mail:
Pain Au Lait Au Levain Liquide
Je vous ai déjà proposée la recette du levain naturel ici mais si vous ne souhaiter pas le préparer vous pouvez le remplacer par du levain déshydraté qui se vend dans les magasins bio. Pain viennois d'éric Kayser 500 g de farine de blé T 65 35 g de sucre 10 g de sel 25 g de lait en poudre 225 g d'eau à 20°C (à température ambiante) 75 g de levain liquide (ou 20 g de levain déshydraté) 15 g de levure de boulanger fraîche 75 g de beurre ramolli 1 oeuf pour la dorure Pain viennois moelleux de Kayser Les temps:. Pétrissage 15 minutes. Première pousse (pointage) 1 h (détente) 15 minutes. Seconde pousse (apprêt) 1 h 30. Cuisson 15 minutes Pain viennois au levain d'éric Kayser Pain viennois d'éric Kayser une boule et recouvrez-la d'un linge issez pousser 1 fin de pousse, la pâte aura pris du volume. 4. Farinez le plan de travail. Pains au lait au levain - Supertoinette. Divisez la pâte en 5 pâtons de poids égal (190 g environ) et donnez-leur la forme d'une couvrez d'un linge et laissez reposer 15 minutes. 5. Aplatissez les pâtons avec la paume de la pliez un pâton d'un tiers et pressez avec les urnez-le de 180°, repliez d'un peu plus d'un tiers et pressez de le pâton en deux dans le sens de la longueur et soudez les bords avec la base de la sous vos mains pour obtenir un de 15 cm environ.