L'Obsidienne (2) - Maketis, Croquettes De Pommes De Terre À La Mozzarella Au Thermomix - Cookomix

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MAURIENNE-TRAINS SATHONAY MODÉLISME 212 Rue de la Lauzière 73220 Epierre 31 Bd Castellane 69580 Sathonay-Camp Tél. 04 79 36 26 08 Fax 04 79 44 35 91 Tél. 04 78 23 88 71 Fax. L'Obsidienne. 04 78 23 88 42 Vous avez la possibilité de régler en 3 fois sans frais à partir de 150 euros. Ces facilités de paiement sont valables pour les paiements par chèque et carte bancaire*. Le premier encaissement est effectué à l'expédition, les autres le cinq des mois suivants. Afin de traiter correctement votre demande, merci de nous rappeler le numéro de votre commande, vos coordonnées complètes. La date de validation de la commande correspond à la date de la réception du chèque en cas de paiement par chèque.

Pour réaliser la mozzarella au Thermomix, on aura aussi besoin de présure liquide, qu'on peut trouver en pharmacie ou dans certaines grandes surfaces. Autre ingrédient obligatoire: l'acide citrique (disponible également en pharmacie), mais à défaut, on peut utiliser du jus de citron. Enfin, on termine par la fleur de sel, pour relever le goût du fromage. En pratique, il faut: 1l de lait cru 1 c. à café d'acide citrique ou 6 c. à café de jus de citron 1c. à café de présure une dizaine de glaçons 1 verre d'eau tiède 1 c. Faire sa mozzarella au thermomix les. à café de fleur de sel La fabrication de la mozzarella au Thermomix On mélange la présure dans le verre d'eau tiède. Dans le bol du robot, on verse le lait et on ajoute l'acide citrique. On mélange 5 s / vitesse 2. On programme ensuite 7 mn à 37 °C / vitesse 1. On ajoute le mélange eau / présure et on mixe 5 s / vitesse 3. On laisse le lait cailler pendant une quinzaine de minutes dans le bol avec le couvercle fermé muni de son gobelet. A l'aide d'un couteau pointu, on quadrille le fromage puis on laisse reposer 10 mn avec le couvercle fermé avec le gobelet.

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On programme ensuite 40 mn / 37°C / vitesse 1. On place une passoire à maille fine au-dessus d'un saladier et on dépose le contenu du bol à l'intérieur à l'aide d'une écumoire. On presse le fromage avec les doigts pour faire sortir au maximum le petit-lait. On ajoute la fleur de sel sur le fromage et on malaxe avec les doigts. On réserve la moitié du petit-lait avec des glaçons, direction le réfrigérateur. Le façonnage des boules de mozzarella On verse le petit-lait restant dans le bol du Thermomix et on fait chauffer à 90°C / 5 mn / vitesse 1, sans le gobelet. Comment faire sa mozzarella maison au Thermomix?. On prélève la quantité de fromage nécessaire pour former une boule et on la dépose sur l'écumoire avant d'immerger le tout quelques instants dans le petit-lait chaud. Enfin, au-dessus d'un récipient, on appuie sur la mozza pour faire sortir le petit-lait, puis on malaxe la boule en l'étirant avec les doigts jusqu'à obtenir un belle boule bien lisse. On peut aussi réaliser de mini-boules. Pour conserver sa ou ses mozzas, on les immerge dans le petit-lait froid, préalablement réservé au frais.

Samedi … petite promenade en ville …. on s'oublie… le temps passe … retour à la maison … zut midi moins le quart et rien n'est prêt … les petites commencent à réclamer… heureusement … Mr Momix est là! en 15 minutes c'est prêt! et sans casserole! juste avec mon Thermomix!!!!! C'est parti pour la recette de ces macaronis mozzarella – basilic … Macaronis mozzarella – basilic au thermomix Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 15 min Temps total 25 min Type de plat Plat principal Cuisine Italienne 20 g de basilic frais 250 g de mozzarella (poids égoutté) 3 gousses d'ail 1 boîte de tomates pelées au jus (425 ml) 250 g d'eau 1 cc de sel 1 cc de mélange cuisine italienne (facultatif) 250 g de macaronis Mettre les feuilles de basilic dans le bol (en réserver quatre pour décorer les assiettes). Faire sa mozzarella au thermomix france. Ajouter la mozzarella coupée en 4. Mixer 5 secondes / vitesse 4. Réserver dans le saladier de service. Sans laver le bol, introduire le reste des ingrédients sauf les macaronis et mixer 10 secondes / vitesse 5.