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Quel est le chocolat le meilleur pour la santé? Le chocolat noir ou le chocolat au lait? A l'approche des fêtes de Noël ou de Pâques, on se pose souvent la question. Le chocolat noir ou au lait? Eternelle question quand on s'inquiète un peu de son tour de taille et des conséquences de sa gourmandise. Le chocolat est fait de poudre de cacao, de beurre de cacao (parfois complété d'une petite partie d'un autre gras comme le karité ou l' huile de palme), et de sucre. La teneur en cacao – beurre de cacao Un chocolat noir à 70% contient 70% de poudre de cacao et de beurre de cacao (35% au minimum de cacao), le reste étant quasiment que du sucre. Plus le chocolat est « titré », plus il est riche en cacao et beurre de cacao, et heureuse conséquence, moins il est sucré. Le chocolat au lait contient entre 25 et 40% de cacao et de beurre de cacao, les deux autres ingrédients étant du lait (poudre de lait) et du sucre. Calories En termes de calories, le fait qu'il soit noir, au lait, ou blanc, ne change pas grand chose à l'affaire.

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Notre poudre de chocolat noir instantané est prête à être mélangée à du lait animal ou végétal, pour régaler les petits comme les grands! Fabriqué en: France Provenance des matières premières: Brésil, Pérou, République Dominicaine Origine des matières premières agricoles - mention obligatoire: Agriculture non UE EXPEDIÉ PAR WEBULK (Franco groupé à 480€) Code produit: 6086c2083fbf1 Le mot du marchand " Actibio est le spécialiste des ingrédients bio. Nous travaillons pour offrir de nouvelles recettes et des ingrédients innovants. Nous proposons aussi nos gammes d'indispensables pour le commerce vrac, comme notre chocolat noir en poudre instantané. En savoir + sur ce marchand Produits associés 2010 Ail en poudre - BIO | Sac 1Kg ACTIBIO 18. 65 18. 65 1 kg 6055 Alfalfa (graines à germer) - BIO | Sac 1Kg ACTIBIO 9. 15 9. 15 1 kg 4093 Amandes blanches effilées - BIO | Sac 5Kg ACTIBIO 82. 05 16. 41 5 kg 2417 Amandes blanches entières - BIO | Sac 5Kg ACTIBIO 77. 2 15. 44 5 kg Produit | Origine | Vendu par | Cond.

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Jusqu'à ce jour, la majorité des études cliniques ont été faites avec des quantités élevées de chocolat noir, de 40 g à 60 g par jour, précise-t-elle. Avec de telles doses, les méfaits sur la santé l'emportent sur les bienfaits. Les participantes à l'étude de la D re Dodin devaient quant à elles consommer 20 g de chocolat noir par jour 2. Tous les chocolats ne sont pas égaux Par contre, elle émet quelques réserves à propos de la méthodologie de l'étude italienne. Selon elle, il est difficile de mesurer la quantité de polyphénols, contenus dans le chocolat noir, qui a été consommée par les sujets ciblés à l'aide d'un questionnaire, comme celui qu'ont utilisé les chercheurs. Plus le chocolat noir contient de polyphénols, plus il a un goût amer, rappelle-t-elle. La teneur du chocolat en polyphénols peut donc varier fortement s'il est alcalinisé durant sa fabrication pour adoucir son goût. D'ailleurs, la D re Sylvie Dodin et son équipe ont dû tester une trentaine de chocolats noirs pour l'étude sur les femmes enceintes afin d'en trouver au moins deux assez riches en polyphénols pour avoir des effets positifs sur la santé.

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Il existe beaucoup d'effets secondaires à la consommation de chocolat noir (acné, nausée, maux de tête, irritabilité, problèmes digestifs, etc. ), mais ceux-ci peuvent être facilement évités avec une consommation de chocolat raisonnable. De plus, pour les individus ayant des allergies, une précaution particulière est nécessaire au moment d'acheter du chocolat noir: l'utilisation de lécithine de soja, ainsi que les - traces de lait et de fruits à coque sont communes. Crédit photo:

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PasseportSanté Nouvelle Chocolat noir: meilleur à petites doses 7 octobre 2008 – Grignoter l'équivalent de la moitié d'une tablette de chocolat noir par semaine pourrait réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Pour la première fois, une étude italienne 1 démontre que la consommation quotidienne d'une petite dose de chocolat noir peut avoir des effets protecteurs contre l'inflammation chronique, un facteur de risque des troubles cardiaques. Selon les calculs des chercheurs, les meilleurs effets anti-inflammatoires seraient obtenus avec une quantité d'environ 6, 7 g de chocolat noir par jour. Le cacao est riche en polyphénols, des antioxydants qui auraient un effet protecteur pour le coeur. Cette étude a été menée auprès de 4 849 sujets en bonne santé et sans facteurs de risque (taux de cholestérol et pression artérielle dans les normes). Les auteurs de l'étude ont évalué leur régime alimentaire à l'aide d'un questionnaire. Un puissant antioxydant Le cacao serait l'un des aliments les plus riches en flavonoïdes – de la grande famille des polyphénols -, ce qui lui confère une grande capacité antioxydante.

Texture Fondante, Craquante Notes Pointe d'amertume, Cacaotées Ingrédients: pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Traces possibles: arachide, fruits à coque, gluten, oeufs. Energie (kCal): 534 Energie (kJ): 2222 Matières grasses (g): 35 dont acides gras saturés (g): 21. 6 Glucides (g): 41. 9 dont sucres (g): 38. 5 Protéines (g): 7. 1 Sel (g): 0. 01 arachide fruits à coque gluten oeufs Conservation & dégustation Lorsque vous recevez vos chocolats, prenez soin de les laisser à température. Ne les mettez pas au réfrigérateur au risque de faire blanchir le chocolat. Nous vous conseillons de les consommer dans les 1 mois, à condition d'y résister aussi longtemps. Le chocolat: origine et qualité La qualité du savoir-faire à la française

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