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Tuesday, 25 June 2024
Comment cuire les lentilles vertes Skip to content Cuire les lentilles vertes – et c'est généralement le cas pour toutes les variétés de lentilles – est un point délicat qui décourage un grand nombre de personnes. Cuites avec une quantité d'eau inexacte, elles peuvent parfois être trop dures. Ou alors, elle fondent trop et nous donnent finalement une purée peu appétissante. La solution pourrait être d'acheter des lentilles déjà préparées. Or, je considère que cuire soi-même des lentilles de qualité biologique est à la fois la solution la plus rentable et la plus saine pour notre santé. Voici donc comment cuire les lentilles vertes afin qu'elles aient une bonne consistance. Tremper les lentilles? Non, il vaut mieux éviter de tremper préalablement les lentilles. Lentilles germées cités obscures. Non seulement, les lentilles vertes cuisent très bien sans ce trempage. Mais surtout, un fois trempées, la cuisson devient alors difficilement contrôlable. La quantité d'eau Pour un volume de lentilles, il convient de prévoir 2, 5 volumes d'eau.

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Ne cherchez pas de lentilles sauvages dans la nature. Vous n'en trouverez pas, ces espèces étant uniquement cultivées. Il faut dire que leur culture remonte aussi loin que celle du blé. Elles étaient particulièrement appréciées à l'Antiquité. Les archéologues en ont ainsi découvert des vestiges dans les tombeaux de Thèbes. La rumeur publique rapporte qu'elles auraient aussi été cultivées dans les jardins suspendus de Babylone. Réussir la cuisson des lentilles. Du temps de la Grèce antique, il était commun de consommer ces graines considérées alors comme « aliment du pauvre ». Les lentilles ne poussaient alors qu'autour du bassin méditerranéen ou au Moyen-Orient. Leurs plantations se sont désormais étendues au monde entier. Aujourd'hui, c'est le Canada qui en est le plus gros producteur (51% du marché) avec ses lentilles blondes ( Flora), noires ( Caviar ou Beluga) ou vertes ( Anicia). Et en France? Notre pays ne s'illustre pas par des tonnages importants, mais plutôt par des lentilles de qualité, souvent bios d'ailleurs.

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Comment cultiver les lentilles? Pour se développer dans de bonnes conditions et avoir de belles graines, le climat tempéré est idéal pour la culture des lentilles. Pour tout savoir sur la façon de cultiver les lentilles, rendez-vous sur la rubrique consacrée exclusivement à ces conseils. Comment germer les lentilles? Egoutter et rincer les lentilles. Les placer dans un récipient couvert qui laisse passer un peu d'air. Laisser germer entre 1 et 3 jours selon la longueur du germe désiré. La lentille est déjà plus digeste dès que le germe pointe au bout de 24 heures. Lentilles germées cuites calories. Comment tremper les lentilles? Rincer et faire tremper les lentilles dans de l'eau froide quelques heures ou une nuit. Egoutter et rincer les lentilles. La lentille est déjà plus digeste dès que le germe pointe au bout de… Comment cuire les lentilles dans la cocotte? Mettez les lentilles dans la cocotte avec la cive, la feuille de bois d'inde froissée, le thym et l'ail. Couvrez avec 1, 1 litre d'eau et mettez à cuire pendant 15 minutes dès démarrage de la soupape.

Chacun connaît la lentille verte du Puy qui dispose d'une AOP. Moins vulgarisée, la verte du Berry est certifiée d'un Label rouge et d'un IGP (indication géographique protégée). Nous pouvons aussi nous enorgueillir de la culture de la lentille blonde de Saint-Flou r. Et les Champenois cultivent « le lentillon », une variété rouge. N'oublions pas les Dom-Tom, avec l'Île de La Réunion, qui nous proposent leurs lentilles de Cilaos. Et pour les lentilles corail? Lentilles germées cuites des. Là, ce sont les Indes (17% du marché), le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord qui sont les plus impliqués dans la culture de ces légumineuses. Logique puisqu'elles constituent l'un des ingrédients de base de la cuisine traditionnelle de ces pays. Côté pratique Bien les acheter: Observez votre paquet de lentilles avant votre achat. Les lentilles doivent être brillantes. Si vous les achetez en vrac, vérifier qu'elles ne présentent pas de petits germes, ni de trou, ce qui indiquerait que le paquet renferme des parasites ou des mites alimentaires.

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