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Le pain et le fromage, deux piliers de la gastronomie français qui se complimentent à merveille. Mais tout comme on trouve une myriade de fromages, il existe toutes sortes de pains et certaines associations fonctionnent mieux que d'autres. Dans ce nouvel article de notre série dédiée aux accords fromagers, on vous aide à choisir le bon pain accompagner votre fromage! Faut-il manger du pain avec le fromage? Si le fromage s'apprécie également nature, le manger avec du pain est un combo gagnant à tous les coups et dont on aurait tort de se priver! Pour plus de gourmandise, vous pouvez opter pour l'association fromage + pain + beurre. Conducteur de goût, ce dernier sublimera par exemple à merveille un fromage à pâte pressée telle qu'un Comté ou un Beaufort. Pour ce qui est du type de beurre, privilégiez plutôt le demi-sel, sauf si votre fromage est déjà très salé. Quel type de pain pour accompagner son fromage? Pain pour plateau fromage le. Si vous cherchez une valeur sûre qui accompagnera n'importe quel plateau de fromage, quelle que soit sa composition, optez pour le pain de campagne.
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Faites griller votre tranches de pain des deux côtés afin de faire ressortir l'onctuosité de ces fromages. Pâtes pressées non cuites: pain moelleux ou craquant? Deux options s'offrent à vous. D'une part, le moelleux aromatique d'un pain complet, au seigle ou aux céréales qui accueillera bien volontiers un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis du Pays Basque comme l' Ossau-Iraty Istara. L’ABC du plateau de fromages réussi | IGA. D'autre part, le craquant des crackers (natures, au sésame ou aux graines de courge) s'accorde parfaitement avec la texture ferme d'un Cheddar, d'un Edam Boule d'Or ou d'une Mimolette Vieille Boule d'Or. Et puisque vous êtes gourmands, voici un petit joker pour sublimer votre Morbier, le pain aux figues! Révélez le fruité des pâtes pressées cuites Continuons à monter en puissance avec des fromages à pâte pressée cuite comme l'Abondance et le Beaufort. Comme pour tous les fromages, ces tommes de montagne se dégusteront très bien avec une baguette ou un pain de campagne. Mais leur fruité et leurs notes de noisettes se révèleront bien mieux au palais sur un pain aux céréales ou aux noix.
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Trouvable dans toute boulangerie qui se respecte, il se marie avec tous les types de fromage et sa texture ferme en fait un support adapté à toutes les familles de fromages. Pour plus d'originalité, vous pouvez également opter pour l'une des associations suivantes: Une bonne baguette se marie avec la plupart des fromages, mais elle est tout particulièrement indiquée pour les pâtes molles de type Camembert, Coulommiers, Brie, Chaource ou encore Neufchâtel. Le croustillant d'une baguette mettra en effet d'autant plus en valeur le côté onctueux de ce type de fromages. Apprenez à composer un plateau de fromage. Pain aux céréales + pâtes pressées Pour les fromages à pâte pressée (une grande famille qui regroupe de grands noms tels que le Comté, le Gruyère, l' Emmental ou encore le Beaufort), vous pouvez tester l'association avec un pain aux céréales. Graines de lin, tournesol, courge, pavot, millet ou encore sarrasin viendront ajouter une texture craquante et complimenteront harmonieusement les notes douces et florales de ces fromages.
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Des plus classiques au plus design en passant par les plus déjantés, choisissez celles qui iront sur votre table. Autres objets Vous cherchez l'objet qui rendra votre table unique? Set de table original, vide-poche coloré, soucoupe décorative ou porte-couteau design, vous trouverez ici une foule d'idées pour exprimer votre personnalité.
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Le temps des fêtes arrive les amis. Oui, oui. Même si vous voulez vous mettre la tête dans le sable, vous n'y échapperez pas! Ceci dit, il y a des façons de faire des trucs WOW sans trop se casser la tête. Ça fait longtemps que je voulais écrire un billet comme celui-ci parce que j'ai toujours trouvé ça beau les plateaux de fromages et que je constate que par moment, ça intimide les gens. Pourtant, une fois démystifié, c'est si simple. Les classiques Il y a des bases incontournables aux plateaux de fromages. Des classiques que personnellement, je ne changerais jamais. Il vous faut, des fromages (Doh! ), des charcuteries, des olives, du pain, des fruits et des noix. Le reste est pour moi, facultatif. Je ne dis pas que parce qu'ils sont facultatifs que ce ne sont pas des aliments intéressants, au contraire. Mais si l'on veut faire quelque chose de potable sans se ruiner, c'est possible de couper ici et là. Pain pour plateau fromage et. Les pâtés, les mousses, les cornichons, les confitures et les légumes sont certes des trucs cool à avoir, mais ils font partie de la catégorie que l'on peut oublier.
Côté pains: Une simple baguette rustique révèlera le caractère des fromages ici présents, mais notez qu'un pain aux céréales sera aussi parfait. Côté vins: Un Muscat d'Alsace pour son côté aromatique et fruité et/ou un Pinot noir de Bourgogne pour sa souplesse et ses notes poivrées Pour un plateau aillé Côté fromage: Le Fromage Fouetté Madame Loïk Ail & Fines Herbes est désormais un best seller des tables Françaises. Primé au concours général agricole en 2016, d'origine 100% Bretonne et avec des ingrédients 100% naturels ( sans colorant ni arôme artificiel et conservateur) et 24% seulement de matière grasse au compteur, il a vraiment de quoi séduire! Associez-le à de un Emmental doux et fruité qui va tempérer l'ail et à un Rocamadour qui lui, avec sa puissance saura le canaliser. Pain pour plateau fromage youtube. Côté pains: L'acidité d'un pain au levain fera des merveilles pour adoucir la force des fromages présents sur ce plateau. Côté vins: Un vin blanc sec jeune et acide, type Sauvignon de Touraine va atténuer la saveur ailée du fromage et le rendre crémeux au lieu de mousseux.
Notez que les fromages peuvent être affectés par le type de matériau utilisé. Bois Les différentes essences de bois feront ressortir la couleur de vos fromages, rendant votre plateau encore plus attrayant. Attention toutefois de ne pas faire votre mise en place trop tôt, car le bois absorbe l'humidité, ce qui risque d'assécher vos fromages. Quel pain avec le fromage : les meilleures associations. Porcelaine ou pierre Si la journée est chaude, mettez la porcelaine ou la pierre au réfrigérateur quelques heures à l'avance: vos fromages resteront frais plus longtemps. En respectant ces six règles, vous épaterez vos invités avec un plateau splendide et un équilibre parfait des saveurs.