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La conduite du vignoble est confiée à l'IFE (Information-Formation-Emploi), une structure de réinsertion par le travail implantée sur le cru. Les premières vendanges, en 2017, seront vinifiées à la cave de l'Étoile en vue de produire des cuvées prestige pour le centenaire de notre structure coopérative, en 2021 », explique Jean-Pierre Centène, le président de Banyuls l'Étoile. Un pari sur l'avenir Samedi 10 juin lors d'une « grillade-party », les vignerons de la cave de l'Étoile se transformeront, avec cœur, en VRP de la vigne, en ouvrant le « domaine de l'Étoile » à la visite. Vigne banyuls mer - Biens immobiliers à Banyuls-sur-mer - Mitula Immobilier. « La fonction d'une cave coopérative, ce n'est pas d'acheter des terres, mais de faire du vin, de le vinifier et de le vendre au mieux. Avec le « domaine de l'Étoile », nous avons fait le pari de miser sur du foncier au détriment d'autres investissements techniques ou commerciaux, car il en va de l'avenir du vignoble », explique Jean-Pierre Centène qui s'apprête à recevoir sur ces vignes, des banquiers, des clients réguliers de la cave et des vignerons, certains déjà « fortement intéressés par ce projet de reconquête du vignoble ».

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Triangle étroit ou rectangle élargi, ces lignes forment un paysage viticole en « puzzle ». La micro-parcellisation du vignoble accentue le phénomène de mosaïque. Un paysage façonné par les murettes en schistes Au cœur du terroir catalan, le vignoble de Banyuls étonne par sa spécificité. Façonné et entretenu par la main de l'homme depuis le Vème siècle avant J. C., c'est plus de 6. Banyuls : l’Étoile, vignoble de rêve à saisir immédiatement - Banyuls : l’Étoile, vignoble de rêve à saisir immédiatement - Terre de Vins. 000 km de murettes en schiste qui soutiennent les terrasses qui descendent jusqu'à la Méditerranée. De loin, on aperçoit sur les coteaux verdoyants les dessins des « peus de gall » (pieds de coq) – ingénieux système de canaux en pierre sèche, initié par les Templiers, permettant d'évacuer l'eau des orages, rares mais violents. Un terroir et des hommes de caractère Une géographie atypique qui écarte toute possibilité de mécanisation et d'automatisation dans la culture de la vigne, ce qui donne aux vins de Banyuls toute leur force, leur caractère, et leur préciosité. Ce travail laborieux que les vignerons perpétuent depuis des siècles est récompensé par des saveurs uniques, gorgées de soleil et d'intensité aromatique.

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