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Bonnotte, Charlotte, Bea... quelles variétés pour quelles utilisations? La Bonnotte: (Noirmoutier) C'est la plus ancienne des variétés de pommes de terre cultivées à Noirmoutier. La production est faible, 100 tonnes c'est peu par rapport aux autres variétés dont la production oscille entre 4000 et 5000 tonnes. Elle est récoltée début mai à la main. Sa chair est fine mais elle doit être consommée dans les 72 heures. La Sirtema: (Noirmoutier) Récoltée du 15 avril au 20 juin. C'est une pomme de terre ronde à la chair blanche et un peu sucrée. Elle a une bonne tenue à la cuisson, idéale pour les pommes de terre rissolées. La Lady Cristl: (Noirmoutier) Récoltée du 5 mai jusqu'au 1er juillet, la Lady Cristl a une forme plus allongée et une chair jaune. Elle est idéale pour une cuisson vapeur. La charlotte: (Île de Ré) Récoltée du 1er juin au 15 août, c'est sans doute la variété la plus connue. Elle a une chair blanche et ferme et sa forme est plutôt allongée. D'une bonne texture elle supporte autant d'être cuite vapeur ou rissolée.

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Ingrédients 4 personnes pilons de poulet marinés (boucherie) 12 tomates 4 pommes de terre poivrons rouges 1 poivrons verts jeunes oignons 2 fromage râpé 4 c. à soupe huile d'olive 2 c. à soupe ail 1 éclats thym séché 1 c. à soupe sel et poivre Au préalable - Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l'eau froide, puis faites-les en chemise ± 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. - Entre-temps, enlevez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en dés d'1 cm. - Coupez les jeunes oignons en rondelles et émincez l'ail. Préparation (au préalable, 10 min + au moment même, 30 min) 1 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les jeunes oignons, les poivrons et l'ail 5 min. Salez et poivrez. 2 Découpez le chapeau des pommes de terre et évidez-les jusqu'à ± 1 cm du bord. Mélangez la chair des pommes de terre avec les légumes cuits, salez et poivrez. Farcissez les pommes de terre de ce mélange et parsemez de fromage râpé. Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium.

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Pomme de terre en chemise avec volaille au BBQ Comme accompagnement ou plat principal, la pomme de terre ne peut ni ne doit manquer lors d'une soirée barbecue. Laissez-vous inspirer par ces recettes SPAR pour un niveau supérieur avec des patates en chemise avec de la volaille dans le rôle principal. En chemise & farcies au lard Le lard ne peut pas manquer lors d'un barbecue pour les amateurs de viande. Le lard peut aussi être travaillé dans vos pommes de terre farcies sur le barbecue. Combinez-le une fois avec un délicieux fromage persillé, un œuf ou une touffe de crème aigre. Collations Plats d'accompagnement En chemise et farcies aux crevettes Ces trésors de la mer du Nord ne peuvent pas manquer non plus dans vos pommes de terre. Délicieuses avec un œuf ou farcies d'une salade mexicaine. Les plats principaux Pomme de terre farcie sans viande sur le BBQ Une barbecue sans viande, c'est possible! Et chez SPAR nous avons aussi pensé à nos invités végétariens: Autre Patate douce au barbecue Avec la patate douce vous pouvez aussi être créatif lors de votre prochain barbecue.

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Ingrédients: grosses pommes de terre (si possible pas germées), une par personne huile ou beurre herbes de Provence, gousses d'ail, crème fraîche et ciboulette, cancoillotte… Laver les pommes de terre, ôter les germes. Puis, sans les éplucher, les entailler en tranches fines (3 mm) mais sans aller jusqu'au bout, de manière à ce que la pomme de terre soit encore en un seul morceau mais puisse s'ouvrir comme un éventail, qui deviendra bien régulier à la cuisson. Mettre ce qu'on veut dessus: un filet d'huile d'olive et des herbes de Provence par exemple. Enfourner pour une heure à 180°.

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J'ai la chance d'avoir un mari qui cuisine très très bien. De façon assez instinctive, il a le sens de l'assaisonnement, de la cuisson juste. Ce soir, par exemple, il a fait comme un porridge asiatique (un congee, on aime beaucoup) mais avec des macaronis de riz, de la tomate, des pluches de la coriandre du jardin qui a poussé comme une girafe, le tout au pif, avec les moyens du bord, c'était sympa comme tout. Mercredi dernier, il nous a mijoté une manière de petit ragoût de pommes de terre et navets qu'on a bien aimé. Même les filles pas fans de navets, ont mangé avec gourmandise, c'est dire (mais faut dire que quand PA-PA ce héros fait quelque chose, les yeux brillent de suite, alors que ce que met Maman sur la table, c'est tout de suite plus sujet à "qu'est-ce que c'est? ", accompagné d'un nez tordu…) (comment ça je suis jalouse?! Ben oui, peut-être un peu…!! ) Mais c'est avec MON pain que cela fut apprécié 😉 A faire, ce fut semble-t-il très simple. Et vraiment savoureux. Parfait pour le diner avec de belles tranches de pain de campagne (pur levain, maison, bien sûr, ma contribution au diner;-)).

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Ajouter une gousse d'ail écrasée, les autres gousses dans leur peau (= en chemise). Couvrir et laisser mijoter en vérifiant régulièrement que les légumes n'attachent pas. Servir quand le tout est bien fondu, moelleux, après avoir vérifié l'assaisonnement (fleur de sel, poivre du moulin).

* ProActiv EXPERT est la seule margarine en France enrichie en stérols végétaux qui réduisent le cholestérol de 7 à 10% en 2 à 3 semaines, pour une consommation de stérols végétaux entre 1. 5 et 2. 4 g par jour, dans le cadre d'un régime équilibré, riche en fruits et légumes et d'une hygiène de vie adaptée. Une cholestérolémie élevée constitue un facteur de risque de développement d'une maladie cardiaque coronarienne. Il existe d'autres facteurs de risque qu'il est également important de surveiller. Ce produit n'est pas destiné aux personnes qui ne doivent pas contrôler leur taux de cholestérol sanguin. Voir modalités sur les emballages et sur ce site web.