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cafetière à dépression électrique - cafetière Bodum électrique Panier Produit (vide) Aucun produit 0, 00 € Livraison Total Commander NOTRE MODULE DE PAIEMENT Promotion Envoyer à un ami Retirer ce produit de mes favoris Ajouter ce produit à mes favoris En savoir plus Cafetière à dépression Cette méthode de préparation dite "à dépression" permet d'extraire toutes les huiles précieuses du café tout en maintenant l'équilibre délicat entre température et temps d'infusion. Le vide créé pendant le processus d'infusion préserve les saveurs, pour tirer le meilleur de votre café de préférence, fraîchement moulu. En plus, cette machine en jette un max! À chaque fois, c'est une pincée de suspense alliée à quelques grains de science... L'infusion du café se fait en respectant parfaitement la durée optimale, comme pour une bonne infusion dans une cafetière à piston, elle ne prend que 4 minutes. À cela vient s'ajouter le temps nécessaire pour que la cafetière chauffe l'eau à la température idéal de 94 ºC et que survienne la dépression.
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La cafetière à dépression a longtemps été considérée comme un accessoire du passé. Elle s'achetait en brocante ou sur des sites d'enchères. Cependant, face à l'attrait de plus en plus important des amateurs de café pour des boissons ayant réellement du goût, les fabricants se sont à nouveau intéressés à ces cafetières. Toujours en verre, elles sont aujourd'hui moins fragiles que les premiers modèles. Leur coût reste abordable, et le temps de préparation n'est pas beaucoup plus long que celui d'une cafetière plus moderne. Principe et intérêt de la cafetière à dépression Principe de la cafetière à dépression La cafetière à dépression n'est pas nouvelle. Le premier brevet pour ces cafetières a été déposé en 1837 par la française Jeanne Richard. Si différentes innovations sont venues améliorer le premier modèle, le fonctionnement en reste toujours le même. La cafetière à dépression est constituée de 2 globes en verre. Ils sont superposés et simplement séparés par une partie qui sert de filtre.
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En 1844, le siphon balancier est mis au point par Louis Gabet. Ici, les deux récipients qui forment la cafetière sont positionnés l'un près de l'autre (celui pour l'eau est en céramique et celui pour le café est en verre). Pour ce modèle, l'eau est acheminée le long d'un tube, partant d'un récipient à l'autre par effet de siphon. Lorsque le deuxième récipient reçoit l'eau, il devient plus lourd et cette masse supplémentaire déclenche de façon immédiate un balancier qui a pour effet d'éteindre le brûleur. Ce système est assimilable à celui créé par James Napier, un inventeur écossais. Mais, pour le modèle de l'écossais (qui prévalait en Grande-Bretagne), le mécanisme qui sert à éteindre la flamme n'est pas présent. Une des améliorations majeures relativement à cette machine reste l'apparition du verre borosilicaté en 1915. La cafetière à dépression se développera aussi aux USA. William Edson améliore ainsi son système en 1866 en mettant au point une cafetière constituée en un unique tenant.
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Non seulement vous obtiendrez un café digne de ce nom, mais vous posséderez également un objet particulièrement original qui en épatera plus d'un. C'est en effet un véritable spectacle qui ravira sans conteste tous ceux qui vous verront le préparer. Alors, laissez-vous tenter!
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