Sirop De Mures Avec Les Pepins – Couple Cherche Homme Oise
14 août 2014 4 14 / 08 / août / 2014 14:59 Cette année, j'ai eu la bonne idée de faire mon placard à confiture retrier toutes les confitures par parfum et faire un inventaire de ce qu'il restait, pour ne refaire que les confitures qui nous manque. Du coup je me suis rendu compte que vu la production de mûre chaque année, nous avions un stock de confiture de mûre vraiment important. Tout les quatres jours notre mûrier produit environ 2 kg de mûre et pas question de gaspiller, si parfois certains sont preneurs pour la ceuillette du jour, il a bien fallu trouver un moyen de consommer ces mûres. Du coup un tour sur le net et entre le site marmitton, le site 750g j'ai décidé d'une recette pour mon sirop de mûre. 2kg de mûre 200ml d'eau suucre. Sirop de mures avec les pepins c. Vous noterez que je ne met pas la quantité du sucre parce que tout dépend du poid du jus que l'on obtiendra. Dans un premier temps laver les mûres, les mettre dans un faitout, et ajouter le feu, laisser mijoter à feu moyen de telle sorte que les mûre deviennent bien tendre.
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Le reste de la journée, mes parents s'occupaient de les transformer en gelée bien lisse, sans pépins. Ils avaient leur technique pour filtrer le mélange sans dénaturer son goût, je vous en parle dans quelques lignes. Dans cette gelée, il y avait du sucre et beaucoup de mûres, c'est tout. Qu'est-ce que c'était bon! Depuis, le roncier a été coupé et je n'ai jamais retrouvé ce goût dans une confiture du commerce. Par contre j'ai toujours la recette 🙂 Je me suis dit que j'allais vous la donner. L'arme secrète d'une bonne gelée… c'est un torchon La recette de mes parents c'est une gelée, pas une confiture; ça fait toute la différence. Sirop de mures avec les pepins francais. Belle et brillante, une gelée est beaucoup plus soyeuse qu'une confiture normale. Ils filtraient leur mélange… avec un simple torchon. Ça brûle un peu les doigts, mais ça vaut le coup vous verrez. Le jus qui en sort est beau et uniforme, bien plus que si vous utilisiez une passoire. Voilà leur recette complète, la meilleure que je connaisse: 1. Faites chauffer vos mûres sans ajouter de sucre et surtout sans les faire bouillir dans une marmite à confiture 2.
Gourmandises 4 Septembre 2018 Rédigé par Eva et publié depuis Overblog Préparation: 15 mns Cuisson: 10 mns Ingrédients: 1. 5 kg de mûres 2 verres d'eau 1 citron sucre semoule ( 700 g pour un litre de jus) Matériel: une balance un cul de poule un faitout une louche un chinois un blender une bouteille Préparation: 1) Faire bouillir les mûres avec l'eau et le jus de citron durant 10 mns 2) Passer le tout au blender puis au chinois et peser le jus 3) Mettre le jus dans le faitout et ajouter du sucre ( 700 g pour 1 l de jus) puis bien mélanger 4) Refaire un peu chauffé puis écumer et mettre en bouteille Attendre que le sirop soit froid avant de fermer Déguster dés le lendemain A déguster avec de l'eau ou du lait!!!! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
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Je n'ai jamais réussi à trouver une recette de confiture de mûres aussi bonne. Tous les étés, je partais avec mes parents récolter les fruits du roncier en bas de la maison, à la lisière de la forêt, au moment où elles étaient bien sucrées et pleines de jus. Certains ne le savent pas mais ce sont bien les ronces, ces mauvaises lianes que tout le monde arrache, qui produisent les mûres. Ou comment l'ennemi juré des jardiniers donne un des fruits les plus délicats qui soient! Les ronces à mûres aiment les terrains en friche, piétinés, bien exposés au soleil. Sirop de mures avec les pepins 4. Il y en a souvent aux abords des carrières, à la lisière des bois, dans les talus, sur les parkings, les chemins de randonnée… Une journée de cueillette, 1 an de confitures Chez moi en Dordogne, les tiges poussaient enchevêtrées les unes dans les autres, à flanc de colline. Elles étaient si remplies de mûres qu'en une après-midi on faisait nos réserves pour les confitures de l'année. En deux minutes, le bout de vos doigts devient violet et le contour des lèvres aussi (j'en mangeais presque autant que j'en mettais dans mon panier, j'avoue…).
bonjour les momozamis! une recette sortie de mes placards, le temps des mûres va bientôt revenir...
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(afin que je puisse recevoir votre photo, m'envoyer un message via "contact" à côté de "accueil", ainsi je vous répondrai et vous aurez mon adresse mail... ): -les petits gâteaux de Marjorie
Dans la ronce, on peut tout utiliser: les fruits – les mûres- bien sûr mais aussi les feuilles, les boutons, les racines. Usage alimentaire et médicinal (antidiabétique, astringente, détoxiquant, diurétique – stimule la production d'urine, tonique) et pour l'hygiène. Evitez les ronces qui sont en bordures de champs cultivés, elles sont souvent traitées et l'effet serait plutôt négatif! Préférez les ronces des bois. LES FEUILLES - On les cueille avant la floraison. Alimentaire – Tisane: Les feuilles de ronces sont riches en tanin, comme le thé. On peut les boire en tisane mais on peut aussi les mélangez avec des feuilles de framboisier. Quelle Poire Pour Les Poires Au Vin? – AnswersAdvice. Cela fait une délicieuse tisane qui a un goût de fruit. Vous pouvez rajouter aussi des feuilles de fraisier, de cassis, de menthe poivrée, de mélisse, etc… Laissez infuser 10 mn. Thé: Pour augmenter le goût des feuilles de ronce vous pouvez les faire fermenter légèrement: laisser flétrir les feuilles à l'ombre dans un endroit humide où la température oscille entre 25 et 40 o C en les empilant en couches bien tassées d'une dizaine de centimètres.
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