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Thursday, 11 July 2024

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Poulet sauce satay Nous nous sommes régalés avec cette recette. Le beurre de cacahuètes dans la cuisine c'est vraiment très bon, aussi bien dans le salé que dans le sucré. Chaque fois que j'en utilise, je me dis que c'est top. Mais une fois le pot fini, je n'en rachète pas immédiatement (sinon je tombe dedans à la cuillère, ouch) et après j'oublie. Et puis, au hasard d'une lecture, d'une recette, j'y repense, paf la girafe et j'en rachète. Oui, je sais, ma vie est fascinante. Poudre de satay restaurant. Ne vous laissez pas décourager par la liste des ingrédients, il faut juste tout mettre dans le robot pour obtenir une pâte. Je vous recommande de servir ces dés de poulet avec un riz thai ou basmati et d'accompagner de fines lamelles de concombre qui apportent beaucoup de fraicheur.

Différentes recettes existent, ce qui est à l'origine d'un éventail de saveurs, de textures et de consistance. Une recette typique contient habituellement des cacahuètes grillées moulues ou du beurre de cacahuètes (crémeux ou croquant), du lait de coco, de la sauce de soja (ou de poisson), du tamarin, du galanga, de l' ail et des épices (telles que la coriandre, le cumin, etc. ). On peut aussi ajouter du piment, du sucre, du lait, des oignons frits et de la citronnelle. La texture et la consistance (fluide ou épaisse) dépend de la quantité d'eau qui y est ajoutée. En Indonésie, l'utilisation du sucre de palme ( gula jawa), du gingembre, du jus de citron, de la sauce de soja sucrée ( kecap manis), pilés ensemble, permet d'aboutir à une sauce sophistiquée, équilibre délicat entre le goût sucré, épicé et acide des différents ingrédients. Bœuf Frétillant à la Poudre de Saté "Maison" - La cuisine de Bernard. La sauce de cacahuètes indonésienne a tendance à être moins sucrée que la version thaï. Dans les pays occidentaux où l'on peut facilement se procurer du beurre de cacahuètes, ce dernier est souvent utilisé comme ingrédient de substitution [ 1].