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Tuesday, 23 July 2024

En savoir plus La moutarde rouge à feuilles découpées est une plante originale pour agrémenter vos salades, vos crudités et même vos soupes. Origine de cette plante originale La moutarde rouge à feuilles découpées est une plante bisannuelle à feuillage découpé pourpre originaire des zones maritimes du nord de la Chine, de Corée et du Japon. On la cultive depuis très longtemps en Asie et c'est au début des années 60 qu'elle apparait en Europe pour en récolter la graine. Ce légume ancien pour les Asiatiques peut atteindre la taille de 50 cm. A essayer au potager! La moutarde rouge à feuilles découpées, une plante à cuisiner! Les chinois consomment cette moutarde cuite ou crue. En Europe, nous l'utilisons surtout en salade, mélangée avec d'autres feuilles comme la laitue, la roquette, l' oseille ou d'autres plantes de cette grande famille.... Feuille salade rouge.fr. Son goût est faiblement moutardé, ce qui permet de l'utiliser un peu partout comme légume. Je vous conseille d'en mettre dans les crudités commes les carottes rapées, le cèleri rémoulade, la soupe et en particuliers dans la soupe de potiron, dans la potée au chou, cuit comme des épinards, comme légume dans un pot-ai-feu, avec les petits-pois, dans une quiche....

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japonica Moutarde chinoise ( Brassica campestris) Pak-choï (ou bette chinoise) ( Brassica chinensis) Pak-choï en rosette ( Brassica chinensis rosularis) Papaye verte ( Carica papaya) Tomate ( Solanum lycopersicum) Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ ↑ Roland Motte, Réussir son potager sans se prendre le chou, Rustica Éditions, 2012, p. 81 ↑ Histoire de l'alimentation, Hachette Multimédia ↑ Dictionnaire étymologique Larousse, 1989 ( ISBN 2-03-710006-X) ↑ Éric Birlouez, Petite et grande histoire des légumes, Versailles, Quæ, coll. Salade (plante) — Wikipédia. « Carnets de sciences », 2020, 175 p. ( ISBN 978-2-7592-3196-6, présentation en ligne), Une fabuleuse diversité, « Laitues et autres salades », p. 59-65. Voir aussi [ modifier | modifier le code] Sur les autres projets Wikimedia: Salades, sur Wikimedia Commons Articles connexes [ modifier | modifier le code] Cuisine Ingrédients de cuisine Recettes de cuisine Liens externes [ modifier | modifier le code] Semis, repiquage et récolte des salades Portail des plantes utiles

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Comment réussir ce légume ancien La moutarde rouge à feuilles découpées préfère les sols drainant et plutôt frais et les emplacements bien ensoleillés. sa meilleure période de culture est de septembre à mai, cette plante ne craignant pas le froid et n'aimant pas la chaleur. Feuille salade rouge au. N'oubliez pas d'ajouter un peu de composte à la plantation, car comme tous les légumes feuilles, ils consomment beaucoup d'azote. J'en récolte de grandes quantités pour la salade de Noël pour celles plantées début octobre, même celles déjà en bouton. Si vous laissez fleurir la moutarde rouge à feuilles découpées, elle se ressème facilement dans votre jardin. Attention aux limaces, surtout en début et fin de culture. A/ Autre nom français: Moutarde rouge Rubis B/ Famille: Brassicacée C/ Genre: Brassica D/ Espèce: juncea E/ Sous-espèce: Rubis F/ Cycle: bisannuel G/ Zone climatique: zone 7: -12° à -17°C H/ Exposition: Ensoleillée I/ Nature du sol: Indifférent J/ Hauteur: 15 à 25cm K/ Floraison: avril - mai L/ Couleur de la floraison: jaune M/ Couleur du feuillage: rouge N/ Utilisation: Salade O/ Disponibilité: septembre à avril 4.

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En continuant à naviguer sur notre site, vous acceptez l'utilisation de cookies accueil Potagères Légumes Feuille Retour à la liste des Salades Famille: Brassica rapa v japonica Nom latin: Brassica rapa v. japonica Espèce sans catalogue Cette moutarde japonaise aux feuilles très découpées rouge pourpre mettra du piquant dans vos salades avec son goût poivré. Récolter les jeunes pousses en coupant à quelques centimètres au dessus du sol, la plante repoussera et vous donnera plusieurs récoltes échelonnées. Sa bonne résistance au froid en fait une culture d'hiver intéressante. Nb de graines par gramme: env 560 Ref: LMZ011 2 g 2. 95 € Indisponible Mode de culture Semis echelonné toute l'année en évitant les températures extrèmes, en rangs espacés de 25 cm. Éclaircir à 5 cm sur la ligne. Semis hivernal sous abri possible. Récolte 1 à 2 mois après les semis en coupant à quelques centimètres au dessus du sol. Saison Hiver Printemps Été Automne Mois Jan. Fév. Mar. Avr. Mai Jui. Feuille salade rouge.com. Juil. Aoû. Sept.

Pour les articles homonymes, voir Salade. La salade est un terme générique désignant en jardinage et horticulture diverses sortes de feuilles, c'est-à-dire de plantes potagères dont les feuilles, consommées crues, entrent dans la composition d'un mets froid dont elles ont pris le nom, la « salade », sous-entendu « salade verte ». Les salades sont des plantes angiospermes [ 1]. Certaines se repiquent (chicorée, laitue), d'autres (mâche, pissenlit, roquette, pourpier) se sèment [ 2]. Origine du mot [ modifier | modifier le code] Le mot salade provient de l' italien insalata, « mets salé » (participe passé du latin tardif salare donnant les herba salata, « herbes potagères salées », plat typique dans la Rome antique) et qu'on retrouve dans l' occitan provençal salada. Les Romains avaient en effet l'habitude de conserver olives, radis et autres légumes dans la saumure ou de l'huile et du vinaigre salé [ 3]. En français, le mot est attesté depuis 1335 [ 4]. Graines de Laitue Salad Bowl rouge - Le Comptoir des Graines. Cependant jusqu'au XVIII e siècle il désigne plutôt la sauce d'accompagnement que le légume en lui-même [ 5].

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