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Œufs de lump: les différentes couleurs Les œufs de lump sont des petites perles croquantes, au goût iodé et salé, à la saveur intense et unique. De couleur naturellement rose pâle-grise, ils sont souvent colorés en rouge ou en noir avant d'être conditionnés. Toasts aux œufs de lump et à la crème – Not Parisienne. Sur le marché, nous pouvons donc trouver des œufs de lompe rouges, noirs, orange ou des œufs de lompe de couleur naturelle. Leur coloration ne compromet et ne change pas leur saveur: ces petites perles explosent dans en bouche en libérant une saveur salée avec une petite touche sucrée. Propriétés nutritionnelles et vertus Les œufs de lump sont un concentré de propriétés bénéfiques pour le corps humain. Ces petites billes colorées contiennent en effet touts les nutriments nécessaires à la survie et à la croissance des embryons du poisson: des vitamines, des oligoéléments, des protéines, etc. En particulier, ils représentent une importante source d'acides gras Oméga 3, dont notre organisme a besoin mais qu'il ne produit pas tout seul, et contiennent peu d'acides gras saturés.