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Thursday, 15 August 2024

C'est lors d'un concours disputé que les jurés ont voté pour la meilleure Véritable andouille de Vire, lundi 14 mars 2022. Par Christopher Lebranchu Publié le 14 Mar 22 à 17:22 Le jury du concours de la Véritable andouille de Vire a consacré son grand gagnant 2022. (©La Voix Le Bocage) Lundi 14 mars 2022, c'était jour de concours pour la confrérie de la Véritable andouille de Vire. Les papilles des 14 jurés étaient aiguisées et n'ont rien laissé passer. Il en ressort « une très bonne cuvée », selon Roger Gaignon, grand maître de la confrérie. « Parfois, il y a une différence entre les andouilles, cette année elles sont assez proches en qualité. » Six participants À ce petit jeu, un artisan se détache du lot. Le Grand Prix National revient à la Maison Jacky Leduc, du Teilleul. Le Grand Prix d'Excellence, lui, est décerné à la Maison Lesouef, de Vire. L'andouille de Vire - La fabrication - Jacky Leduc. Les 4 autres participants repartent avec un prix d'honneur qui souligne leur participation: la Maison Asselot (Vire), Amand Terroir (Vire), la Maison Danjou (Vire) et l'andouillerie de La Baleine ( Gavray).

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Le fruit de notre travail quotidien! ​ La Véritable Andouille de Vire en 20 étapes Notre système de fabrication et de production se basent sur des méthodes traditionnelles pour respecter les produits bruts de notre belle région Normande. Boutique Paul Danjou - Véritable andouille de Vire - Office de Tourisme du Pays de Vire. Nettoyage et dégraissage des chaudins Salage de la matière préparée Voici comment notre équipe de professionnels réalise les différentes étapes de fabrication d'une véritable Andouille de Vire, entièrement à la main. Écheveaux à l'égouttage Assaisonnement des écheveaux Ce savoir-faire unique et l'expérience des années, nous permettent de vous fournir un produit du terroir de qualité et de goût. Nous sommes fiers d'être primés et reconnus pour notre travail et de ravir vos papilles au quotidien. Notre équipe travaille avec des outils de production qui permettent un conditionnement respectant les normes d'hygiène en vigueur. Pour vous fournir un produit authentique, notre Véritable Andouille de Vire est faite entièrement à la main et fumée au bois de Hêtre dans le respect des traditions ancestrales.

* Finalement, les andouilles sont mises au fumoir, alimenté par du bois et de la sciure de hêtre, qui va leur conférer une saveur caractéristique. Le fumage dure pendant 4 semaines au minimum. * Après le fumage, les andouilles sont trempées 2 jours pour le dessalage, puis cuites pendant 6 heures à l'eau (98°C), éventuellement aromatisée de laurier et de thym. La cuisson se fait en banc muni de clayettes pour éviter l'éclatement. Pendant la cuisson, l'andouille perd du poids. De 2, 5 à 3 kg, elle passe à 500 ou 600 g. * Après refroidissement, les andouilles sont conditionnées. L andouille de vie de jeune. Celles qui sont destinées aux charcutiers sont généralement découpées en morceaux. Usages * On choisit une andouille en fonction de sa taille, de sa couleur et de son odeur. De préférence elle doit être d'une taille affinée, de couleur noirâtre et d'une odeur de fumé. * Elle se conserve 6 mois en l'état, seulement 2 à 3 semaines quand elle est cuite, et de 6 mois à un an sous vide. Préparer, cuisiner, déguster L' Andouille de Vire (dont la peau noire ne se mange pas) est appréciée en hors-d'œuvre avec du pain et du beurre, ou encore coupée en fines tranches accompagnées de moutarde et de cornichons ou sur une galette à la farine de sarrasin.

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Il est suivi par Harry Potter et la Chambre des secrets en 2002. Le film est adapté du roman du même nom de … Harry Potter et la Chambre des secrets (Harry Potter and the Chamber of Secrets) est un film fantastique britannico-américain réalisé par Chris Columbus, sorti en 2002.. Il est adapté du roman du même nom de J. Rowling et constitue le deuxième volet de la série de films Harry est précédé par Harry Potter à l'école des sorciers et suivi par Harry Potter et le Prisonnier … Harry James Potter est né le 31 juillet 1980. Il est le fils unique de James Potter et Lily Evans. Il est aussi le seul être humain connu pour avoir survécu au sortilège de la Mort, jeté par Voldemort. De cette tentative de meurtre est restée gravée sur son front une cicatrice en forme d'éclair. Harry mène une vie heureuse avec ses parents avant qu'ils ne soient assassinés. La … 1x07Message de bienvenue Poudlard est divisé en quatre maisons, Gryffondor, Poufsouffle, Serdaigle et Serpentard qui portent le nom de leur fondateur.

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