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Ce cépage est très expressif et rafraîchissant: ses herbes tendres et ses fruits évoquent le printemps, la joie de vivre. Avec le travail du vigneron, il s'enrichit d'odeurs de fumée et de cailloux. Très facile à boire, il est considéré comme une star dans les blancs dits « variétaux ». Dégustation Les Pouilly Fumé, 100% blanc fumé, sont des vins blancs secs avec des nuances fruitées et minérales. Au nez, des arômes de pamplemousse et de genêt sont très présents. La « pierre à fusil », qui témoigne d'une forte minéralité est très présente au nez et en bouche. Pouilly fumé millesime. L'impression de lécher des cailloux vous envahit lors du contact de ce vin avec votre palais. Les vins sont marqués en fonction des terroirs. Les vins produits sur les « terres blanches », sont fermes et ont un fort potentiel de garde. Le bouquet se développe au bout d'au moins 2 ans et développe des notes florales et fruitées. Ceux des « caillottes » sont très parfumés et s'ouvrent rapidement. Des notes fruitées et parfois légèrement végétales (buis) se font sentir.
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C'est quoi un vin Aligoté? L'aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé: griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l'Aube), principalement utilisé dans l'encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de- … Quel vin avec le fromage Comté? Le comté se marie parfaitement avec du vin blanc sec comme un bon Jurançon sec, un Vin de Savoie Crépy, un Pacherenc du Vic-Bilh sec, un Arbois blanc ou encore un Côtes du Jura blanc. Quel plat avec un Sancerre rouge? Nous vous proposons de servir un Sancerre Rouge avec: Des filets mignons de porc. Pouilly fume millesime. Des aiguillettes de poulet. Des ailes ou cuisses de poulet rôti. Des ballotines de pintade. Des ballotines de poulet. Du boeuf en gelée. Un boeuf mafé sénégalais. Comment servir un grand bourgogne rouge? Servir et déguster des vins rouges de Bourgogne Les vins rouges peuvent être dégustés à une température légèrement supérieure à celle des vins blancs.
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Cépage: 100% Sauvignon Blanc. Potentiel de garde: Entre 5 et 8 ans. Température de service: A servir frais 10-12° Caractéristiques gustatives: « Robe jaune clair, reflet vert. Nez expressif, agrumes, feuille de cassis, touche de silex. La bouche se livre sans hésitation, avec générosité et exubérance, on apprécie la rondeur, la précision aromatique, la fraîcheur finement dosée. » Accord mets / vin: Il accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons grillés, les viandes rôties ou grillées, fromage. Le Pouilly-Fumé « Domaine Patrice Moreux » est issu d'un assemblage subtil de trois terroirs, majoritairement situés aux alentours du village vigneron des Loges et de ses environs. Cuvelier Fauvarque : Primeurs et Grands Crus. La finesse des Caillotes, l'énergie du silex et la richesse des terroirs Argilo-calcaires offrent au Pouilly-Fumé « Domaine Patrice Moreux » une élégance qui en fait toute sa typicité et sa personnalité. Cépage: 100% sauvignon Blanc Localisation: les Loges, Saint-Andelain. Production: environ 50 000 bouteilles par an.
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La vigne à Pouilly-sur-Loire est présente depuis le 5ème siècle, peut être même avant la colonisation romaine. Les Bénédictins contribuèrent fortement à l'essor de ce vignoble qui jouissait déjà d'une véritable réputation. Il était un des vins préférés du roi Louis XI. Pouilly fumé millésimes. Si le Sauvignon exprime le meilleur de lui-même c'est grâce à la nature des sols de cette région du Centre, composés de calcaires, de marnes à petites huîtres, de silex et d'éléments argilo-siliceux. Le nom « fumé » vient de deux facteurs, le premier est la présence d'une pruine grise sur la pellicule des sauvignons lorsqu'ils arrivent à maturité, c'est aussi pour cela que les vignerons l'appel « Blanc Fumé de Pouilly », le deuxième est l'arôme typique de pierre à fusil que le vin de Pouilly exhale. Cet arôme est la conséquence directe de la nature des sols qui confèrent à ce vin une minéralité hors du... (Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Pouilly-Fumé) Autres appellations du vignoble de la Loire Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble de la Loire.
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Vous retrouverez ce tableau d'aide à la recherche de millésimes sur de nombreuses pages. Par exemple: si vous chercher un bon bordeaux, il est simple de s'apercevoir que l'année 2009 a été exceptionnelle dans ce vignoble. Il suffit donc de cliquer sur la case de coordonnées: "Bordeaux / 2009" afin de connaître les détails de ce millésime et de ces appellations.
Une andouillette à la poêle. Une andouillette au Chablis. Quel vin d'Alsace avec une raclette? L'idéal est le vin blanc car il s'accorde à la fois à la charcuterie et au fromage. On peut par exemple prendre un Riesling, un Pinot blanc d'Alsace, un Muscat d'Alsace ou encore un Sylvaner d'Alsace. Il est aussi possible de servir un Edelzwicker d'Alsace ou d'un Gentil d'Alsace avec la raclette. Quand boire un bourgogne aligoté? Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Il peut être consommé entre 1 et 5 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que poissons, crustacés et fruits de mer, fromages, plat principal. POUILLY FUME - Mon Millésime. Quel fromage avec un Pouilly-fumé? Pouilly-fumé. très acidulée, de ces vins, permet au fromage de chèvre, de s'exprimer, et l'échange est en tous points remarquable. Quel vin blanc pour accompagner le fromage? Préférez un vin blanc demi-sec ou un moelleux comme un Vouvray, un Loupiac, ou un Pinot Gris. Les fromages à pâte pressée: La plupart des Bourgognes blancs se marient très bien avec ce type de fromage comme un Chablis ou un Mâcon.
Le Pouilly-Fumé laisse une marque inoubliable en mémoire. Tout en nuances, la palette du Pouilly-Fumé se décline en fonction des terroirs qui l'ont vu naître. L'intensité des notes fumées sera plus prononcée sur les terres de silex. Les crus présenteront d'élégantes notes empyreumatiques, tandis que la minéralité du terroir s'exprimera tout en finesse. Les sols argilo-calcaires de l'appellation donneront naissance à des vins caractérisés par leur fraîcheur et leur éclat fruité tandis que les sols des marnes kimméridgiennes aux coquillages fossilisés du Jurassique révèleront des vins au profil plus mûr, sur des notes de fruits exotiques dans une texture moelleuse. Cote Pouilly-Fumé 1985 Blanc. Des vignerons attachés à leur terroir et leurs racines Comprendre la diversité et la complexité des terroirs de Pouilly, révéler la noblesse du Sauvignon blanc dans des crus qui racontent leurs origines, c'est tout le talent qui anime les vignerons de Pouilly. Soulignons que le petit vignoble de la Loire fait partie de ces appellations où souffle un vent de modernisme et de dynamisme animé par des vignerons passionnés par leur terroir et leurs racines.