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Thursday, 15 August 2024

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Le froid cryogénique s'applique à tous types d'aliments, notamment aux glaces, pâtes, poissons, viandes, fruits, et légumes. La surgélation rapide de cette technique est essentielle pour limiter l'activité bactérienne, et garder les propriétés organoleptiques du produit alimentaire (goûts, arômes, couleur, texture, etc). Cette technique rend le produit fini meilleur: en congelant plus rapidement, le produit contenant plus d'eau, la déshydratation est réduite de manière significative. Enfin, l'utilisation du froid cryogénique assure une meilleure productivité. Congélateur à azote liquide Congélateur coffre à double porte Congélateur iqf blast. En effet, les produits surgèlent plus rapidement lorsqu'ils sont en froid cryogénique. En plus, la cryogénie est aussi utilisée pour d'autres applications telles que le croûtage ou raidissage avant tranchage, le glazurage, la réalisation de multicouches, le cryo-broyage ou encore l'enrobage. L'avis des experts Nos experts sont convaincus que le froid cryogénique est le meilleur choix pour vous si vous souhaitez conserver la qualité de vos produits, conserver une flexibilité des process, le maintien du poids des produits, et un entretien et une maintenance facilité.

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Solutions de cryogénie alimentaire Le froid cryogénique intervient depuis les procédés de transformation jusqu'au transport frigorifique et la vente des produits agroalimentaires. Le phénomène de cryogénisation, en tant que technique de conservation, implique des températures basses, ce qui permet de transformer les molécules en petits cristaux, et la préservation du goût des denrées alimentaires et des bienfaits dans la durée. Flexibilité, qualité et économie: des objectifs communs En réponse à l'évolution du comportement des consommateurs, Air Liquide vous aide à répondre à leurs nouvelles exigences en termes de qualité ou de produits innovants. Découvrez les cinq principaux avantages de la cryogénie alimentaire Qualité Des résultats parfaits en un temps record: la vitesse de refroidissement ou de surgélation cryogénique est ultra-rapide, ce qui préserve parfaitement les propriétés organoleptiques et la fraîcheur des aliments. Congélateur azote liquide pour. Flexibilité Multifonction et compact, le même équipement cryogénique peut refroidir, surgeler, durcir une surface... assurant une flexibilité optimale de votre ligne de production.

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Congélation et stockage de grandes quantités d'échantillons par cryoconservation Pour la cryopréservation, les systèmes BIOSAFE® 120 jusqu'à 420 sont les plus optimisés pour une capacité maximale avec des dimensions extérieures réduites au minimum. Le grand couvercle thermodynamiquement amélioré, isolé sous vide et de conception attrayante, permet d'accéder aux matériaux stockés en quelques secondes. Les systèmes BIOSAFE® 500 à 2400 sont optimisés pour une capacité maximale avec une consommation minimale. Dans la gamme de 500 litres à 2400 litres et plus, les réservoirs peuvent être facilement chargés via le col du conteneur sur le côté et le carrousel qui fonctionne bien. Les roues pivotantes à fonctionnement souple rendent les réservoirs de stockage BIOSAFE® mobiles et maintenant encore plus flexibles. Congélateur à azote liquide en anglais - Français-Anglais dictionnaire | Glosbe. Les échantillons sont chargés par la large ouverture du col dans l'espace de stockage librement accessible. La construction solide en acier inoxydable poli et non corrosif garantit une durée de vie maximale et un taux d'évaporation absolument faible.

Caractéristiques Photos des produits Spécifications Téléchargements Demander un devis Congélateur à azote liquide à carrousel isotherme Pourquoi le stockage sec est-il important? Pour des raisons de sécurité. Le stockage dans l'azote liquide peut provoquer une contraction des tubes. L'azote liquide risque alors de s'infiltrer dans les tubes, lesquels au réchauffage, se dilatent et finissent par exploser lorsque l'azote se vaporise à l'intérieur. Le stockage sec écarte cette possibilité. La conception isotherme comprend également une sécurité supplémentaire de l'utilisateur, en éliminant tout contact avec l'azote liquide et tout risque d'éclaboussure. Pour des raisons de contamination croisée. Des études ont démontré que les pathogènes viraux, bactériens et fongiques peuvent survivre à une suspension dans l'azote liquide. Les échantillons infectés risquent de contaminer les autres échantillons présents dans la même cuve d'azote liquide. Congélateur azote liquide en. Le stockage sec réduit considérablement les risques de contamination croisée.