Udon Au Bœuf Épicé - Recette Ptitchef — Arrêt De Neige Pour Toit - Tous Les Fabricants De L'architecture Et Du Design
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J'adore la cuisine asiatique, mais vraiment toutes les cuisines asiatiques: japonaise, thaïlandaise, vietnamienne, coréenne, chinoise… Aujourd'hui mon acolyte gourmand préféré m'a appris a faire des nouilles udon au bœuf sukiyaki qui est une recette japonaise. Il a lui même appris à faire cette recette lors d'une soirée entre amis mais il me semble que c'est celle tirée du site « A vos baguettes » car les ingrédients et dosages sont les mêmes! 🙂 Si vous ne connaissez pas les nouilles dites « udon » je vous fait part d'un petit cours récupéré sur Wikipédia! (Il est toujours bon de s'informer mes petits gourmands!!! 😀) « Les udon sont, avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de blé, mélangée à de l'eau et du sel. Elles sont les pâtes japonaises les plus épaisses: leur taille varie de 2 à 4 mm de largeur. Nouille udon au boeuf au. Leur couleur varie de blanc à blanc cassé et leur consistance est molle et élastique. Les udon peuvent se consommer chaudes ou froides, ce qui les rend très appréciables notamment en période estivale, permettant de lutter contre les étés japonais relativement chauds.
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Je délaisse un peu le blog en ce moment; il faut dire que le temps me manque pour expérimenter de nouvelles recettes. Je ne me laisse pas mourir de faim pour autant, mais profite pour cuisiner d'anciennes recettes. Ce midi, je me suis régalée d'un plat de nouilles japonaise simplissime: un bol de nouilles udon, agrémenté d'oeuf cru et de flocons de bonite séchée. Les nouilles udon ( うどん) sont des pâtes japonaises blanches, épaisses et rondes; elles sont les plus consommées au Japon. Ces nouilles élastiques sont ser vies froides ou chaudes, avec ou sans bouillon. Ici, j'y ai ajouté des copeaux de bonite séchée et fumée: le fameux katsuobushi qui sert à préparer le bouillon dashi. Nouille udon au boeuf bourguignon. Les flocons de bonite, qui se tortillent sur les nouilles chaudes, apportent un délicieux goût de poisson fumé au plat. Mon katsuobushi provient du Japon, mais vous pouvez même acheter du katsuobushi produit en Bretagne, à Concarneau, par « Makurazaki France Katsuobushi ». Merci Pierre de « Cuisine à l'Ouest » pour cette information.
Le temps de nous laisser préparer le reste tranquillement. 2/ Couper la ciboule comme sur la photo 3/ Couper les oignons en grosse lamelles. 4/ Dans un saladier mettre les 8 cuillères à soupe de soja, les 4 cuillères à soupe de sucre, et 100ml de Saké et mélanger le tout de sorte à avoir une bonne sauce soja sucrée. Recette de nouilles udon au boeuf, sésame et épinards frais - JuLifeStyle. 5/ Mettre une casserole d'eau à bouillir et les faire cuire juste 1mn dans l'eau bouillante (les nouilles udon en sachet sont déjà précuites) 6/ Égoutter les nouilles Udon et les passer à l'eau froide afin qu'elles ne collent pas entre elles. 7/ Mettre une poêle de type « Wok » à chauffer avec un peu de matière grasse (huile d'olive, d'arachide.. ) Faire cuire rapidement la viande de carpaccio et les retourner au fur et à mesure (avec l'aide de baguettes chinoises pour ma part je me suis mise dans l'ambiance! hihihi) Rajouter les lamelles d'oignons remuer fréquemment de sorte à faire suer et dorer les oignons avec le carpaccio de bœuf. Astuce: J'ai laissé mon ami me montrer sa recette que je vous présente telle quelle mais pour ma part j'aurais assaisonné la viande d'un peu de sel et poivre et rajouter un peu de piment de Cayenne ou mieux de petits piments frais ciselé ça aurait donné un petit goût relevé non négligeable!
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