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Sunday, 2 June 2024

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Ce dernier est mis... Ce dernier est mis en avant dans le cadre des « visites privées des spiritueux » (lire ci-contre). Le créneau de ce matin affiche complet. L'occasion était rare de découvrir cette belle maison de maître, érigée dans les années 1890 par la famille Briand. « C'étaient de riches meuniers, viticulteurs et distillateurs. Ils ont donné deux maires à Ars et un à la commune de Gimeux », décrit Jacques Blanc, « l'historien de la maison », qui travaille pour Ferrand en indépendant. Six types de fûts En 1923, le domaine a été vendu à la famille Martell. La société Ferrand en a fait l'acquisition dans les années 1980 pour y installer son siège. Chateau de bonbonnet – La Cave de Stéphane. La première phase de son existence a été parfois mouvementée, mais elle a trouvé son fil avec à la barre Alexandre Gabriel, un patron qui fourmille d'idées. « Il a créé le gin Citadelle, le premier gin artisanal européen, en 1996. Il a aussi été un pionnier dans le vieillissement du gin en fûts de cognac », observe Jacques Blanc. Cette partie alimente la gamme « Réserve », qui représente environ 10% du million de cols écoulés par an.

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L'an prochain, un chai auparavant dédié à des cuves de cognac va abriter neuf alambics, qui distilleront du gin toute l'année. La production du cognac Ferrand est désormais répartie entre les sites de la Pierre Levée, à Châteaubernard, et le Mas d'Usson. En guise de vitrine, la société a fait l'acquisition de « la maison de Mademoiselle », au lieu dit Chez Barraud, à Segonzac. « C'était la demeure historique de la branche principale des Ferrand, dix générations s'y sont succédé depuis 1630 », indique Jacques Blanc. La dernière descendante, Henriette Ranson, laisse derrière elle une documentation foisonnante. Ferrand s'appuie dessus pour nourrir une « fondation sur le patrimoine matériel et immatériel du cognac ». L'idée est notamment d'accompagner des chercheurs, en leur fournissant des éléments. Chateau de bonbonnet. L'usage reste privé, mais l'ouverture des portes, lors des dernières Journées du patrimoine, a rencontré un beau succès.

Alexandre Gabriel, Maître de Chai de Plantation, choisit un à un les meilleurs fûts de chaque distillerie, chacun reflétant l'identité unique de son terroir.