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Déposer dessus les fraises coupées en deux. recouvrir de la crème diplomate restante. Déposer le second biscuit en pressant légèrement avec les mains. Couvrir d'un film alimentaire et entreposer au frais au minimum 2 heures. démouler délicatement et entreposer au frais jusqu'au moment de servir. Il conviendra de conserver le fraisier au frais. A très vite… Reçois toutes mes nouvelles recettes par email! En vous abonnant vous acceptez de recevoir l'actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner. Hello! Moi c'est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance! Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi! Materiel pour creperie st. Blogueuse culinaire depuis 2008, je vous invite à découvrir mes recettes du quotidien pour la plupart gourmandes, parfois légères, parfois festives mais toujours simples et à la portée de tous & toutes!

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Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs d'oeufs en neige bien fermes et les serrer avec le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer la farine ainsi que la poudre d'amande délicatement avec une spatule, en prenant soin de bien soulever le mélange. Enfourner pour 12 minutes environ de cuisson à 170°C. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler délicatement. Laisser refroidir avant de le couper en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau à génoise. Laver soigneusement le moule. Préparer la crème diplomate: Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer la maïzena et bien fouetter. Retirer les graines de la gousse de vanille. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille. Materiel pour creperie de. Verser le lait bouillant, dans le saladier contenant le mélange d'oeufs, sucre et maïzena, tout en fouettant vivement.

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Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sans cesser de mélanger jusqu'à la première ébullition. La crème doit épaissir. Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement bien essorée entre vos mains et bien mélanger. Verser la crème pâtissière dans un plat, filmer au contact et réserver au minimum 3 heures au frais, le mieux étant de la faire la veille. Une fois la crème bien refroidie, la fouetter un peu afin de lui redonner un peu de souplesse. Monter la crème liquide en chantilly. Materiel pour creperie paris. Incorporer délicatement à la spatule, la crème fouettée dans la crème pâtissière. Préparer la coque en chocolat blanc: Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Réaliser une première couche de chocolat dans le moule tablette à l'aide d'un pinceau alimentaire. Entreposer 10 minutes au congélateur. Réitérer l'opération deux fois. Pour le montage: Déposer une couche de génoise (celle avec les empreintes tablette) dans le fond du moule. Déposer la moitié de la crème diplomate, en lissant à l'aide d'une spatule coudée.

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