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Une recette à l'ancienne dont l'ingrédient principal est une pièce de porc frais (par opposition au porc salé qu'on mangeait toute l'année) qui revient à la mode de nos jours pour la préparation du porc effiloché. Nos grands-mères savaient que ce morceau est toujours moelleux et goûteux quand il est bien assaisonné et cuit à feu doux. Ingrédients 4½ lb (2 kg) rôti d'épaule de porc 1 c. à soupe sel 3 c. à soupe Herbes mélangées du Québec 4 c. à soupe huile d'olive ou beurre fondu Poivre du moulin 4½ lb (2 kg) légumes racines de votre choix * *Petits oignons, betteraves jaunes, carottes, panais, céleri-rave, navet, … Préparation 1 Préchauffer le four à 425°F. 2 Placer le rôti dans une grande rôtissoire, saler et saupoudrer les herbes sur toutes les surfaces de la viande. Poivrer généreusement et verser l'huile sur le rôti. 3 Mettre au four et cuire 30 minutes. Baisser la température du four à 325°F. 4 Entretemps, laver, parer et couper les légumes. 5 Ajouter les légumes dans la rôtissoire et bien les retourner dans le jus de cuisson.
Ingrédients Collection(s) Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 10min Temps total 12h 25min Nombre de portions 4 portions 800 g d'épaule de porc, désossée et coupée en deux (4-5 cm d'épaisseur) 1500 g d'eau 30 g de jus de citron Infos nut. par 1 portion Calories 1816 kJ / 434 kcal Protides 35 g Glucides 0 g Lipides 33 g Graisses saturées 13 g Fibre Sodium 148 mg Vous aimez ce que vous voyez? Cette recette et plus de 84 000 autres n'attendent que vous! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d'essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition. Plus d'informations
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Ingrédients: 1 épaule de porc désossé 1 gros oignon 2 gousses d'ail Tomates Pommes de terre Herbes de Provence 25cl de vin blanc Sel Poivre Recette: Préchauffez le four à th. 6/7 (175° C à 200°C). Posez l'épaule désossée sur les oignons que vous aurez préalablement épluchés et coupés en fines lamelles. Entourez alors la viande avec les tomates lavées et découpés en morceaux grossiers, l'ail pelé et coupé en petits morceaux et les pommes de terre épluchées entières ou coupées en deux selon leur taille. Salez et poivrez à votre convenance, puis saupoudrez les herbes de Provence sur la viande et les légumes. Mettez de l'eau et le vin blanc dans le fond du plat. Enfournez votre épaule de porc pendant au moins 1 heure. Servez avec l'accompagnement de votre choix. Retrouvez nos produits associés
Une recette facile pour un rôti de porc désossé juteux, succulent et très savoureux. Frotter avec des épices, puis rôtir au four. C'est facile, savoureux et abordable! Le rôti de porc est délicieux et abordable. Et c'est très facile à faire: il suffit de frotter la viande avec des assaisonnements, puis de la prendre jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 145 ° F. Le seul inconvénient de faire un rôti désossé est qu'une fois qu'il est fait, vous n'avez plus d'os à utiliser pour un bouillon d'os savoureux. J'aime vraiment rôtir pour le dîner. Comme les casseroles (comme cette casserole de chou frisé), elles fournissent beaucoup de nourriture pour un travail minimal. Ils cuisinent pratiquement seuls! En ce qui concerne le porc, j'aime faire de délicieuses côtelettes de porc au four, mais je trouve ce rôti de porc beaucoup plus facile à faire. Les ingrédients dont vous aurez besoin Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer ce délicieux plat principal: spray d'huile d'olive Sel casher et poivre noir Épices: poudre d'ail, paprika, sauge séchée, thym séché Épaule de porc désossée (3 lb) Comment faire un rôti de porc C'est si simple!
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Dossiers Comment cuisiner les différents morceaux du porc? Que faire avec l'épaule de porc? L'épaule de porc est composée de différentes parties: la palette, la noix de hachage et le jambonneau. Ces parties sont réputées pour confectionner des escalopes, des rôtis, des sautés de porc, jarrets mais également saucisses et chair à saucisse! L'épaule de porc permet de cuisiner un tas de recettes et découvrez comment faire avec Ptitchef! La palette de porc Cette viande s'accommode à merveille avec des plats en sauces, des potées: des plats chauds et réconfortants! Mais vous pouvez aussi le manger froid en gelée! Les recettes ne manquent pas de gourmandise. Des recettes gourmandes d'épaule de porc L' épaule de porc se cuisine de différentes façons et il est impossible d'être à court d'idée... La chair à saucisse L' épaule est un morceau de choix pour confectionner de la chair à saucisse. On peut y ajouter des abats pour donner encore plus de goûts! Découvrez toutes les recettes possibles avec de la chair à saucisse...
Faites défiler jusqu'à la fiche de recette pour des instructions détaillées. Voici les étapes de base: Préparez le mélange d'épices: Mélangez le sel casher, le poivre noir, la poudre d'ail, le paprika, la sauge et le thym. Frottez ensuite le mélange d'épices sur tout le porc. Arrosez généreusement vos sommets d'huile d'olive. Cuire le porc pendant 15 minutes à 425 ° F, puis baisser le four à 375 ° F et continuer à cuire à une température interne de 145 ° F, environ 75 minutes de plus. Laisser reposer avant de couper et de servir. Pourquoi devriez-vous utiliser un thermomètre à viande pour faire un rôti de porc? Comme pour tous les rôtis, il est très important d'utiliser un thermomètre à viande (comme celui-ci) qui s'insère dans le rôti et vous avertit lorsque le rôti est prêt. Il n'y a vraiment aucun autre moyen de s'assurer que le rôti est prêt. Avec le porc, cela est particulièrement important, car la température interne la plus basse que vous souhaitez qu'il atteigne est de 145 degrés (moyenne).
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