Purée De Panais Vegan Menu, Vitrier Vigneux Sur Seine – Vitrier Artisan Bl
Alors, on se lance dans cette recette de purée de panais frais au lait de coco? La recette Ingrédients pour 2 personnes 2 bottes (environ 200 g) de petits panais frais (vous en trouvez au marché en été, principalement sur les stands bio) 80 g de lait de coco Pour l'option bicolore: 50 g de betterave cuite (environ 1/4 de betterave) Préparation Ôter les fanes des panais et rincer les racines. Si les panais sont grands, les couper en tronçons. Cuire les panais 20′ au Vitaliseur. Mettre le panais et le lait de coco dans le blender et mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène. Il reste généralement des morceaux de panais, et c'est ça qui fait son charme. Le panais contenant très peu d'amidon et, étant relativement dur, ne se laisse pas réduire par le presse-purée – pas la peine d'essayer, le presse-purée risque d'y laisser sa peau. Purée de panais vegan nutrition. Laver la betterave et la cuire 1h au Vitaliseur. Peler la betterave encore chaude (c'est tellement plus facile). Ajouter la betterave cuite et encore chaude dans le blender avec le panais et le lait de coco.
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{ Pour 2 personnes} Ingrédients: 1 petite poignée de germes de basilic (ou d'alfalfa/cresson) 4 pommes de terre 2 panais 250 ml de lait d'avoine noix de muscade en poudre 1 cuillère à café de curry doux en poudre Sel et poivre Préparation: Faites au préalable germer vos graines. Lavez et épluchez les pommes de terre et les panais. Coupez-les grossièrement en 4. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les légumes pendant environ 25 minutes (ils doivent devenir bien tendres). Egouttez-les. Ajoutez maintenant dans la casserole le lait, sel, poivre, noix de muscade et curry pour donner un jolie couleur jaune. Ecrasez le tout à l'aide d'un presse purée. Hachez finement les germes de basilic ou d'alfalfa/cresson fraichement récoltés. Mélangez le tout. Purée de panais frais - Zeste de châtaigne. C'est déjà prêt! Recette réalisée et photographiée par Barbara |
Les châtaignes et les panais sont vraiment délicieux dans cette poêlée. Nous avons mangé ce repas à quatre. Malgré la soupe, on se serait tous bien resservi, elles étaient peut être un peu trop bonnes nos assiettes?? N'hésitez pas à adapter les quantités selon votre appétit. Ingrédients: 3 panais 420g de châtaignes cuites 3 gousses d'ail Un oignon vert 2 c. à. s. de vinaigre balsamique Epluchez vos panais et coupez-les en carrés de taille moyenne. Faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante à peu près 10 mn. Il ne faut pas que vos morceaux soient trop cuits, ils se transformeraient en purée dans votre poêlée. Pendant ce temps, émincez votre oignon vert et écrasez vos gousses d'ail. Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive. Faites dorer vos oignons, votre ail et vos morceaux de panais préalablement égouttés. Ajoutez vos châtaignes, laissez les chauffer 5 minutes. Purée de panais vegan dressing. Vous pouvez mettre vos cuillerées de vinaigre une minute avant la fin de la cuisson. Dégustez bien chaud.
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