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« J'ai fait plusieurs pots d'herbes salées cet automne. C'est délicieux dans les soupes maison. J'aimerais avoir des idées pour utiliser mes herbes autrement. » La méthode de salaison utilisée pour la fabrication des herbes salées est très ancienne. Elle permet de prolonger la durée de conservation, notamment grâce à l'effet bactéricide du sel utilisé en grande quantité. Faciles à faire, les herbes salées sont composées de fines herbes et de légumes tels que la ciboulette, les carottes, le persil, les oignons, la sarriette, le céleri ou les feuilles de céleri. Le tout est haché finement et mis en bocal en alternance avec du sel. Les soupes ne sont pas les seuls mets d'hiver à profiter de la touche estivale que donne ce mélange au goût d'antan. Herbes salées soupe de potiron. Ragoûts, purées de pomme de terre, farces, hamburgers d'agneau haché, marinades, trempettes, fromage à tartiner et sauces pour poisson se marient heureusement avec les herbes salées. En fait, ces dernières peuvent s'incorporer à toutes les recettes qui demandent du sel.
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Il ne vous suffira qu'à aller voir la liste des ingrédients de la majorité de ces concentrés du commerce pour comprendre pourquoi… Pour la recette, vous trouverez ici celle rédigée par ma maman. Il faut savoir qu'au net, les quantités sont variables (selon ce que vous avez à passer au potager par exemple) ce qui n'altèrera pas outre mesure le résultat final. Pour bien saisir le processus, je vous suggère fortement d'aller voir la capsule. Crédit cuisine: Francine Gagnon (merci maman! ). AJOUT Sept 2020: Plusieurs personnes ne semblent pas avoir bien lu ou écouté la vidéo. Herbes salées - Les recettes de Caty. On doit impérativement conserver les herbes salées soit au réfrigérateur, soit dans la chambre FROIDE et non pas dans le garde-manger température pièce. Ben là, là, là, vous voilà prêt à cuisiner comme par chez nous! la petite bette de-l'autre-bord-du-fleuve xx avec une vidéo à l'appui, c'est succès garanti 1 tasses - (environ 2 bottes bien fournies, avec les tiges les plus tendres) 1 tasses - (environ 2 gros, le blanc seulement) 2 tasses - le blanc et le vert (10-14 oignons verts) 2 tasses - le plus feuillu que vous pourrez trouver (6-8 belles tiges avec les feuilles) 3 75gr - pas trop de basilic, romarin et sauge car le goût est trop intense mais autrement, allez-y allègrement avec la sarriette, le thym, l'origan et la ciboulette.
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Besoin de suivre une recette pour vous lancer? En voici une que vous pouvez adapter selon vos goûts et vos besoins:
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Vous les utiliserez en très petite quantité, soit 1/2 -1 c. à thé à la fois, ou un peu plus si vous jugez que c'est mieux. Vous ne les mettrez qu'en fin de cuisson afin qu'elles ne perdent pas de leur saveur. Ainsi, vous aurez à l'année, le plaisir de déguster les arômes des herbes fraîches de l'été. Ingrédients: - 4 tasses (1 L) de poireaux hachés très finement - 3 tasses (750 ml) de ciboulette fraîche finement ciselée - 2 ½ tasses (625 ml) de persil plat frais finement ciselé - ½ tasse (125 ml) basilic frais finement ciselé - ½ tasse (125 ml) de céleri (+ses feuilles) hachés très finement - 2 ½ tasses (625 ml) d'oignons verts hachés très finement (des queues d'oignons feraient aussi l'affaire) - 2 tasses (500 ml) de carottes hachées très finement - 1 ½ tasse (375 ml) de gros sel Préparation: 1. Dans un grand bol, disposer tous les ingrédients. Bien mélanger et couvrir. Réfrigérer. 2. Herbes salées soupe de l'espace. Laisser reposer pendant 3-4 jours (ou plus longtemps si vous le désirez). Durant cette période, sortir le contenant du frigo à tous les jours, et bien mélanger le tout.
Remettre au frigo. 3. Après le temps prescrit, mettre en pot et réfrigérer. Rendement: 6 pots de 1 tasse (250 ml) + un petit reste d'environ ¼ tasse (60 ml) Source: inspirée par ma mère et par diverses recettes vues sur le web IMPRIMER LA RECETTE
Description Ce déguisement de Yoyo pour enfant est sous licence officielle Pyjamasques. 18 ans : 3 idées de cadeaux originales. Il se compose d'un masque et d'une combinaison avec queue. La combinaison à manches longues est entièrement bleue, avec un imprimé du logo (une tête de chat) et de motifs d'éclairs bleu ciel pour représenter un des super pouvoirs (vitesse, ouïe fine et capacité à retomber sur ses pattes) de ce super-héros des plus petits. Pour un rendu fidèle à ce dessin-animé cette combinaison est également équipée d'une queue de chat.
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Des professionnels proposent des formules anniversaire avec la visite de mascottes et personnages. Un véritable anniversaire de rêve pour les enfants dont le héros sera venu à leur fête. Un atelier maquillage anniversaire Activité incontournable des fêtes foraines et carnavals, l'activité maquillage est également une valeur sûre pour animer un anniversaire enfant à domicile. Idéal pour un goûter d'enfants âgés entre 3 à 9 ans, cette activité manuelle et ludique peut se penser de différentes façons. Deguisement personnage dessin animé adulte 25 km. On peut faire appel à une maquilleuse pour enfant qui propose ce type de prestation. Il est également possible de s'improviser maquilleur. Pour cela, on peut trouver des kits maquillage avec des guides maquillages anniversaire faciles. Dernière alternative: proposez aux enfants de se maquiller entre eux (ou pas). Initiation au jonglage Et pourquoi pas une activité cirque? Quelques petites balles multicolores et c'est parti pour une activité jonglage. Avec un peu de technique et de persévérance, les enfants prendront un malin plaisir à jongler avec 3 balles.
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