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Thursday, 11 July 2024
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Ingrédients pour 15 cl Vin rosé de Provence Le Saint-André - Figuière 5 cl Vodka 5 cl Liqueur de rose 0, 5 cuil. à café Sucroester (ou un blanc d'oeuf) 5 Brins de lavande 2 Petits boutons de rose séchée 1 Zeste de citron jaune Étapes de préparation Préparez le bitter de lavande maison en mélangeant dans une fiole 5 cl de vodka et les brins de lavande. Laissez infuser pendant 3 à 4 jours. Servez le vin rosé de Provence Le Saint-André - Figuière, très frais, dans une coupe de champagne. Versez dans la coupe trois gouttes du bitter de lavande maison. A l'aide d'un mixeur, mélangez 5 cl de liqueur de rose et 1/2 cuillère à café de sucroester (ou un blanc d'œuf) afin de créer une fine émulsion de rose. Versez délicatement 2 cuillères à soupe de l'émulsion de rose sur le vin rosé de Provence Le Saint-André - Figuière, en sorte de couvrir l'intégralité du verre. Apportez une touche d'agrume en vaporisant le cocktail à l'aide d'un zeste de citron. Décorez le verre à l'aide de deux petits boutons de rose séchée.

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