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Une fille à frange le 04/10/2018 à 21 h 33 min C'est vraiment adorable. J'aime beaucoup Luna Lovegood, je vais m'en imprimer un ^^ J'aime aussi Ron dans la sage Harry Potter 😀 le 09/10/2018 à 10 h 53 min Merci! Oui j'aime bien Ron aussi, et toute la famille Weasley

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Desserts, Pâtisserie, Recettes suisses sucrées 21 Février 2020 Rédigé par Michel et publié depuis Overblog Le gâteau au vin cuit à l'ancienne Le vin cuit (ou raisiné) n'a rien à voir avec le vin, c'est une réduction de jus de poires ou de pommes douces qui nécessite environ 24 heures de cuisson. On peu le réaliser chez soi dans sa cuisine mais habituellement la cuisson se fait sur l'âtre, dans des chaudières de cuivre ou de laiton pouvant contenir plus de 200 litres et ces moments donnent lieu à de grandes réunions festives où les habitants se relaient toute la nuit pour brasser, surveiller, alimenter les feux et finalement couler le précieux liquide dans des bocaux. Il faut au départ 150 kg de fruits qui, une fois pressés donneront 100 litres de jus de fruits pour obtenir au final 10 litres de vin cuit. Le vin cuit est traditionnellement utilisé pour la préparation de différents desserts comme la tarte de cette recette. Mais ses arômes de fruits d'automne, son équilibre d'acidité et de sucre accompagnent idéalement des mets salés comme le foie gras par exemple et il entrera aussi dans la préparation de la moutarde de bénichon, une spécialité unique et incroyable du canton de Fribourg.

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Alors on essaie comme ceci. Gâteau au vin cuit comme une madeleine de Proust -----Ingrédients (pour un moule 28cm diam)------ Pâte brisée ou celle du billet cité ci-dessus Garniture: 30g de beurre 30g de farine 2. 5dl de lait 1 œuf 1dl de crème 200-300g de vin cuit (j'ai mis 300g, j'aime bien ce goût corsé) -------- Préparation ---------- Temps de préparation: 40min Temps de cuisson: 40min Faire une béchamel avec le beurre, farine et lait: dans une casserole, faire fondre doucement le beurre, y ajouter la farine, faire cuire sur petit feu en brassant 1-2min. Ajouter le lait, bien mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une béchamel épaisse. Bien laisser refroidir. Ajouter l'œuf, la crème et le vin cuit. Bien mélanger. Foncer un moule avec la pâte brisée (env. 28cm de diamètre), piquer à l'aide d'une fourchette. Répartir la garniture vin cuit et faire cuire 40-45min à 180°C dans le bas du four. Regarder qu'il n'y a pas de grosses bulles pendant la cuisson, au besoin les percer. Sortir du four et bien laisser refroidir.

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Préparation Première variante: Abaisser la pâte dans une plaque à gâteau beurrée. Délayer la farine ou la semoule dans le lait. Ajouter le sucre, le vin cuit et bien mélanger. Faire cuire au four à 200° pendant 30 à 40 minutes. Deuxième variante: Abaisser la pâte dans une plaque à gâteau beurrée. Piquer la pâte et la recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs ou de petites billes afin de la cuire à blanc. Cuire la pâte dans le four chaud à 250° pendant 20 minutes. Enlever la couverture et laisser un peu refroidir. Bien mélanger l'appareil au vin cuit. Verser sur le fond de tarte. Baisser la chaleur du four à 120° et cuire 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris comme un flan. Recette du livre "Cuisine & Traditions au Pays de Fribourg" Pour une plaque de 26 cm Préparation: 50-60 mn Cuisson: 30-40 mn Ingrédients Première variante: 250 g de pâte brisée 3 dl de lait 2 cuill. à soupe de farine ou de semoule 80 g de sucre 2 dl de vin cuit Deuxième variante: 250 g de pâte brisée ou brisée fine 2 dl de vin cuit 2 dl de crème 2 œufs 1 cuill.

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Voici des idées de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon pour préparer de vin cuit et de dessert! Cliquez sur la recette de vin cuit et de dessert pour l'afficher. La suite après cette publicité Dernières recettes de vin cuit et de dessert par les Gourmets Nouveautés: des recettes de vin cuit et de dessert qui changent! La Tarte au Vin Cuit Stéphane Décotterd Ou raisinée…. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Forum Le site, les recettes, le matériel... Parlons cuisine!

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Faire des entailles sur la galette à intervalles réguliers et écarter les fentes pour obtenir une galette ajourée. Laisser reposer nouveau 1heure. Cuire à 180°C pendant 20 min. Badigeonner à nouveau d'huile d'olive à la sortie du four. Quels vins pour accompagner ces desserts? Pour commencer, il faut préciser que parmi les 13 desserts, on peut parfois trouver … du vin! Du vin cuit plus exactement, qui peut ressembler à du vin muté, mais qui est obtenu en chauffant le moût plutôt qu'en stoppant sa fermentation avec un alcool fort. Le premier choix pour accompagner vos desserts est donc ce vin cuit de Provence. Si vous n'avez pas peur du sucre, vous pouvez également prendre des vins doux naturels du Roussillon, rouges comme blancs, comme des Maury ou des Banuyls. Pour jouer en revanche plutôt sur le contraste, vous pouvez opposer ces saveurs sucrées à un vin blanc mousseux, comme une Clairette de Die. Dans le même esprit de contraste, vous pouvez également miser sur un vin blanc sec tranquille, plutôt acide et aromatique, comme du Languedoc, à base de Grenache Blanc ou de Roussane par exemple.

Gâteau aux quetsches et au vin rouge Dessert facile 15 min 50 min Ingrédients: 600 g de quetsches (ou autres prunes: des prunes rouges dans la recette originale) 200 g de farine 1/2 sachet de levure 3 oeufs 100 g de beurre fon... Gâteau au chocolat et vin rouge Dessert facile 10 min 40 min Ingrédients: 4 oeufs 200 g de sucre 200 g de chocolat pâtissier 200 g de beurre 200 g de farine 110 g de vin rouge 1 sachet de levure... Gâteau au vin rouge Dessert facile 20 min 7 min Ingrédients: 100 g de sucre 150 g de margarine ou beurre mou 4 oeufs 200 g de farine 100 g de pépites de chocolat 1 cuillère à soupe de chocolat non sucré... Gâteau au vin rouge et aux vermicelles Dessert facile 15 min 1 h 10 m Ingrédients: 4 oeufs 200 g de beurre 200 g de sucre 3 cuillères à café de cannelle 1 sachet de levure chimique 250 g de farine 1 verre de vin rouge (genre verre à... Poires de coq au vin (10 votes), (5), (8) Dessert facile 10 min 1 h 10 m Ingrédients: 10 à 12 belles poires de coq 200 g de sucre en poudre 1 verre de bon vin rouge 1 gousse de vanille 1 clou de girofle 1 pincée de cannelle...