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Tuesday, 3 September 2024

Vous me voyez venir? On se rapproche pas mal de la température d'un four à bois, qui peut monter autour de 800 ° F. Comment cuire une pizza sur le BBQ C'est très simple! 1. Préchauffer le BBQ, le plus chaud possible, avec le couvercle fermé. 2. Étirer ou rouler la pâte, sur une surface la moins collante possible. Ce peut être une planche à pizza (vois plus bas), mais également une planche à découper ou une plaque sans rebord. Huiler ou fariner la surface si nécessaire. 3. Garnir la pizza au goût: sauce, viandes, légumes, fromage, etc. 4. Lorsque le BBQ est assez chaud, ouvrir le couvercle et vaporiser de l'huile sur la grille. 5. Four à pizza traditionnel et barbecue : Vulcano Le Tradi BBQ. Délicatement et rapidement à la fois, faire glisser la pizza sur la grille, à chaleur directe (grille du bas). 6. Fermer le couvercle et cuire environ 3 à 5 minutes. Ouvrir le couvercle et vérifier si les rebords sont bien croustillants et le fromage est bien fondu… Si les rebords commencent à brûler, mais que le milieu ne semble pas tout à fait prêt, déplacer légèrement la pizza à la chaleur indirecte (grille du haut).

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7. Lorsque la cuisson semble parfaite, retirer la pizza de la grille et la remettre sur une plaque. Laisser reposer quelques minutes, puis couper en pointes et déguster. Bam, une des meilleures pizzas que vous n'avez jamais mangées! Rôtissoire four à pizza pour Kamado The Bastard Medium. À lire aussi: Recette de pizza au four à bois (ou sur le BBQ) La planche à pizza en bois Si vous savez que vous l'utiliserez, ça vaut vraiment la peine d'investir dans une planche à pizza en bois, avec une poignée. On peut s'en servir pour préparer et manipuler les pizzas au four toute l'année, d'ailleurs! Ce type de plaque est vraiment fait pour cet usage et rend le transport et la manipulation très faciles – elle est conçue pour que la pizza glisse facilement. Sinon, le seul autre outil nécessaire est une paire de longues pinces pour le BBQ. Si vous avez aussi une spatule, coudée ou pas, ça peut aider à manipuler la pizza. Planche à découper en bois dur (acacia), Amazon - 45$ Acheter Astuces pour réussir sa pizza au BBQ La croûte Même si au four à bois la croûte est préférablement très mince, il vaut mieux ne pas trop étirer la pâte lorsqu'on cuit la pizza sur le BBQ.

Isolation de la sole avec des bouteilles en verre 6. Construire la bouche du four Réalisez un coffrage en polystyrène pour l'arc de la bouch e, Montez les briques réfractaires pour former la bouche. 7. Monter le dôme Pour l'accumulation de la chaleur lors de la cuisson, le dôme en demi-sphère doit être parfaitement monté. A l'intérieur, la hauteur idéale est de 40 cm à 45 cm pour une sole de 90 cm à 1 mètre de diamètre. Protégez la sole avec un carton, Montez à plat les premières rangées de briques autour de la sole, Réalisez un coffrage avec du sable humide et du polystyrène qui prendra la forme intérieure du dôme, Montez le dôme jusqu'en haut en laissant un passage pour installer un tuyau qui servira de cheminée, Prenez soin de découper chaque brique à la disqueuse pour obtenir le résultat escompté. ⚠️ Attention: Appliquez le mortier pour les joints seulement à l'extérieur et attendez que ce dernier sèche avant de poser la rangée suivante. Four à pizza pour barbecue chicken. 8. Isoler le four Après avoir laissé sécher le dôme, appliquez une couche de mortier pour procéder à son isolation, Recouvrez la chape à l'aide d' une couverture en fibre de céramique de 22 mm d'épaisseur, Recouvrez le dôme de ciment en le maintenant avec des treillis métalliques.

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