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Le temps a refroidi tout d'un coup, c'est pourquoi je vous propose cette recette pour vous réchauffer: une poitrine de porc rôtie et confite au miel et au romarin qui va cuire doucement en compagnie de pommes de terre grenailles. INGREDIENTS: 4 personnes 1 kg de poitrine de porc 800 g de pommes de terre grenailles 4 càs de miel 2 càs de vinaigre de cidre 6 càs d'huile d'olive 1 échalote 1 branche de romarin Sel, poivre PREPARATION: Dans un bol, mélanger le miel, le vinaigre de cidre, 4 càs d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez l'échalote hachée. Dans un grand plat, déposer la poitrine de porc. Entailler la couenne en croisillons avec la pointe d'un couteau, puis arroser de marinade. Réserver au frais pendant au moins 1 heure. Préchauffer le four à 200 °C. Laver les pommes de terre et les déposer autour de la viande dans le plat. Saupoudrer de romarin haché. Verser 2 càs d'huile d'olive sur les pommes de terre, saler et poivrer. Enfourner pendant 45 min en arrosant la viande et les pommes de terre régulièrement.

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Mouillez avec le bouillon de volaille. Baisez le four a 140 degrés. Pousuivre la cuisson 2 heure a 2 heure trente, en arrossant régulièrement la poitrine de porc de son jus de cuisson. Sortir le plat du four. Mettre la poitrine sur une planche. Coupez -la en morceaux. Servez avec un riz basmati et le jus de cuisson filtré au chinois étamine dans un bol. Mots-clés: ail, bouillon de volaille, coriandre, cumin, miel, mirin, paprika, poitrine de porc, sauce soja, thym, vinaigre de riz Une portion (env. 420 g): Calories 978 kcal Protéines 42, 2 g Glucides 42, 2 g Lipides 67, 5 g Publié par Ça a l'air bon! Votes LOES, italmo et 12 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 14 votes) = 14 votes Ils ont envie d'essayer 114 Invité, Invité et 112 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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Poitrine de porc rôtie croustillante: recette et astuces Cette peau dorée incroyablement croustillante qui rencontre cette viande goûteuse qui fond en bouche, quelle merveille! Voici donc la poitrine de porc rôtie au four qui nous a séduit au plus haut point. De plus elle est si facile à réaliser. Il y a toujours une première fois… elle me faisait de l'oeil depuis années mais je ne me suis jamais lancée (allez comprendre). Ma grande passion récente pour les cuissons des viandes m'a donné envie d'explorer. Je vous conseille de faire de même, vous aurez un plat succulent sans rien faire. Comment réussir à cuire la poitrine de porc avec une peau super croustillante? C'est très simple (et ça marche à tous les coups 😉 mais il faut le savoir: faites cuire d'abord côté peau/gras à 180°C sur un lit de sel, cela va permettre d'assaisonner et de faire sécher la peau continuez de cuire avec la peau du dessus à plus haute température (200°C) de manière à continuer de sécher la peau (qui à ce stade va protéger la viande) et la faire dorer.

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Sortir et laisser reposer 30 minutes à l'air libre avant cuisson. Cuire Déposer la poitrine de porc dans le bain marie à 70 °C et laisser cuire 2 heures pour une température à cœur de 64 °C. Saisir Dans une poêle, verser un peu d'huile neutre et laisser chauffer à feu vif. Saisir la poitrine de porc égouttée et séchée sur chacune des faces. Découper Découper en tranches de 1 cm. Servir Servir immédiatement ou réserver au réfrigérateur pour servir froid avec une salade de pommes de terre par exemple. Vous souhaitez nous soutenir? Faites-le avec un tip sur notre page Tipeee! Chaque euro collecté nous permettra d'améliorer nos recherches, nos articles, nos vidéos, nos vies... Alors pensez-y! Je tip Prochaine recette: Carottes souples Des carottes toutes souples pour présenter vos plats différemment. Abonnez-vous! Pour recevoir tous les lundis un condensé de nos saveurs directement dans votre boite email c'est ici! Mentions légales Le site appartient à Cédric Tomasini à titre personnel. Design et développement: Studio VégétalGraphik - - 16 rue Jantet - 39100 Dole - France Entreprise en nom propre / SIREN 510 587 843 Hébergement: 1and1 Internet Sarl - 7 place de la Gare - BP 70109 - 57201 Sarreguemines Cedex - France SARL au capital de 100 000 Euros / SIRET 431 303 775 000 16 Pour exercer votre droit d'accès, de modification ou de suppression des données personnelles collectées par le biais du site, vous pouvez contacter Cédric Tomasini par courrier, téléphone ou email.

Ne pas ajouter de l'huile de cuisson. 3) Déplacez constamment les tranches de poitrine de porc autour de la poêle. 4) poêler la poitrine de porc tranchée 5 minutes d'un côté, 5 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante. Temps de cuisson Total devrait être d'environ 10 minutes. 5) réduire le feu de haut à moyen lorsque la poêle devient chaude., 6) il ne devrait pas y avoir de morceaux brûlés ou de casserole brûlée au fond de la poêle. 7) ne pas encombrer la casserole. Cuire la poitrine de porc en 2 lots, si nécessaire. 8) Retirez la poêle de porc en tranches de la casserole. 9) retirer le gras supplémentaire de la poêle. 10) préparer la sauce en combinant 1/4 tasse de miel avec 3 cuillères à soupe de sauce tamari et de l'ail émincé. 11) chauffer la sauce et cuire environ 1 minute. 12) ajouter les tranches de poitrine de porc poêlées. Saupoudrer de graines de sésame grillées., Côté plats à la viande de porc ventre Servir de porc avec des légumes verts ou des plats avec sa texture crémeuse est: Purée de pommes de terre.

Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque puis du gros sel mélangé aux herbes. Poser dessus côté gras la poitrine de porc et laisser cuire 1h le temps que le gras fonde en partie et devienne plus croustillant. Augmenter la température à 200°C. Retourner la viande, côté viande donc avec le gras/peau au dessus cette fois. Laisser cuire 1h environ. La viande doit devenir fondante et la peau super croustillante et dorée. Laisser reposer quelques minutes puis servir. Conseils: Conservation: bonne nouvelle, cette viande se conserve deux jours (au frais) tout en gardant son croustillant. Pensez à la réchauffer au four à 180°C 10 minutes environ avant de servir. Variantes parfumées: vous pouvez aromatiser le sel avec d'autres herbes fortes ou des épices, la peau avec un mélange de moutarde, d'eau et de sirop d'érable (dans ce cas verser cette préparation les dernières 30 minutes).

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