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Voici une recette de bûche très facile à réaliser et assez simple. Je l'ai faite l'année dernière. C'est une bûche en forme de chalet, elle fait son petit effet. Recettes de la bûche de Noël aux boudoirs | Les recettes les mieux notées. Je l'ai réalisé façon forêt noire car ma maman et ma fille adorent mais pas qu'eux. C'est aussi des ingrédients de bases très simples, génoise, chantilly, cerise. Ok, la dacquoise peu effrayez quelques personnes mais essayez et vous verrez que ce n'est pas si compliqué. Si non, remplacez la par des boudoirs tout prêts. C'est ma fille qui a fait le montage. Vous pouvez sur le même modèle, réalisez une bûche tout autre chose Pour la génoise: génoise nature, biscuit Joconde, moelleux chocolat....
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Laisser tiédir puis recouvrir avec une spatule, les parties droites du chalet. Déposer la dacquoise pour la toiture. Et terminer en disposant la porte et fenêtre en biscuits en pin d'épices, en collant avec un peu de ganache. Pocher le reste de chantilly sur le toit pour faire la neige, saupoudrer de sucre glace et réserver au frais en attendant la dégustation.
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Trempez des biscuits à la cuillère dans le café et placez les afin de former un toit. Versé dans le moule de la crème mascarpone, assez pour arriver jusqu'en haut et ajoutez de petits morceaux de biscuits. Placez également au contact et entreposée au congélateur. Gardez un peu de crème mascarpone pour décorer le toit. Et maintenant, il faut démouler et placer le toit sur la maison. Opération délicate si vous laissez le tiramisu au fraisais plus facile s'il est congelé. Voilà la raison pour laquelle je le laisse un peu au congélateur. C'est plus pratique. À l'aide d'un chinois, j'ai recouvert les murs du chalet de cacao non sucré. Bûche "Chalet du Père Noël" de Paul. Avec une poche à douille, j'ai poché le reste de mascarpone sur le toit. J'ai broyé au pilon quelques speculoos que j'ai saupoudré sur le toit. J'ai coupé quelques mikado et je les ai utilisé pour fabriquer une porte. J'ai réalisé les décors juste avant de servir.
Ajouter la crème de marrons et mélanger à vitesse moyenne. Placer dans une poche à douille et réserver au frais. Pour le montage: Couper les poires au sirop en petit dés et réserver le sirop. Couper la génoise en 3 bandes de 8 cm de large, 1 bande de 6 cm et une de 2 cm. (N'hésitez pas à aller voir sur le site d'Amuse bouche pour les étapes du montage ICI) Déposer une des grosses bandes, dans une assiette de service, (j'ai protégé les contours de l'assiette de service avec du papier cuisson pour ne pas tout salir pendant le montage). Imbiber généreusement du sirop de poire la génoise, pocher la chantilly, déposer les dés de poire et les brisures de marrons glacés. Buche de noel en forme de chalet le. Recommencer l'opération en terminant par la plus petite bande de génoise. Lisser les bords avec le reste de chantilly avec une spatule (Garder un peu de chantilly pour le toit). Réserver au frais. Porter à ébullition la crème liquide, verser en 3 fois sur le chocolat coupé en petits carrés. Mélanger bien à chaque ajout pour obtenir une ganache lisse.
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