Hibiki Suntory 12 Ans 50Cl 43° - Whisky Pas Cher - Plateau De Coupe Hako De

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Wednesday, 10 July 2024

En savoir plus Pour célébrer son 110eme anniversaire, la distillerie Suntory a créé un nouveau blend: le Hibiki 12 ans, dernier né d'une lignée exceptionnelle reconnue comme les meilleurs blended whiskies au monde. Ce blend japonais contient des malts issus des distilleries Hakushu et Yamazaki. Hibiki 12 ans 1. Hibiki 12 ans a été vieilli dans des fûts ayant contenu un liqueur de prune japonaise puis a été filtré à travers une couche de charbon de bambou, lui conférant ainsi cette douceur caractéristique. Les magnifiques bouteilles d'Hibiki comportent 24 facettes, en rapport avec les 24 heures contenues dans une journée et les 24 saisons du calendrier lunaire. Au nez, ce whisky japonais est subtil, aux parfunms de cocktail de fruits( prune, framboise, noix de coco, ananas, poire), le tout enrobé de miel et de vanille. En bouche, le hibiki 12 ans est doux, aux saveurs fruitées (pomme et fruits exotiques) évoluant sur des notes de café, de chêne et d'agrumes (citron). La finale de ce blend japonais est longue, douce et épicée.

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Sa bouteille, reconnaissable entre mille, possède 24 facettes représentant les 24 heures d'une journée. Après mélange, ce blend a donc vieilli en fûts pendant 12 ans. Il est passé dans différents types, tous fabriqués en chêne mizunara, dont le vieillissement est beaucoup plus lent mais bien plus fin. Les durées exactes n'ont pas été divulguées, on sait simplement qu'un finish en ex fût de liqueur de prune Umeshu lui donne ce caractère si atypique. Une filtration à travers du charbon de bambou lui a également permit de se débarrasser des diverses petites impuretés qu'il aurait pu conserver. Hibiki 12 ans d'âge, Hibiki, Whisky de Japon en Bouteille de 70 cl | Cave Spirituelle. Il est maintenant temps d'ouvrir cette magnifique bouteille. C'est une explosion fruitée qui surprend en premier. Ces notes olfactives sont un panier bien garni. On distingue aisément la prune, mais également de la framboise, de la noix de coco, de l'ananas et de la poire, le tout magnifiquement enrobé par des notes douces de vanilles et de miel. En bouche, la dominante de fruit se fait légèrement moins présente, tout en restant sur des fruits exotiques.

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Elle laissera cependant la place à plus de complexité avec des notes de café, des notes boisées ainsi que quelques agrumes, citron ou yuzu. La finale est longue, douce avec ses rappels de fruits vanillés. Des épices ont cependant fait leur apparence pour un mariage définitivement réussi. L'avis de Private Whisky Society: Un blend qui confirme la domination japonaise dans le domaine. Ce Hibiki est un ovni grâce à son vieillissement en ex fût de prune Umeshu. Whisky Japonais, Hibiki 12 ans. Sa douceur alliée à sa complexité en font un adversaire sérieux pour certains single malts du même prix. Le vieillissement lent du chêne mizunara a particulièrement bien arrondi les angles de l'explosion de saveurs fruitées. A essayer au moins une fois, sous peine de rater un whisky surprenant et ô combien intéressant. Pour en savoir plus sur nos cours de dégustation à domicile ou sur nos tarifs suivez les liens ou bien contactez nous.

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Finale: longue, douce et épicée.

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