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Il est des périodes où l'emploi du temps est tellement chargé que le temps manque pour aller faire ses courses mais il faut quand même nourrir sa famille qui crie famine tous les soirs. Dans ces moments là, on file vers le réfrigérateur mais, oh malheur! Il est pratiquement vide, idem pour le congélateur. Alors, il n'y a plus qu'une ressource, le garde-manger où sont rangées les conserves. Les conserves sont-elles un bon choix santé? Contrairement aux idées reçues, les fruits et les légumes en conserve ne sont pas des rebus de la production agricole. 15 recettes savoureuses à base de conserves | Cuisine AZ. C'est même le contraire! Ils sont cultivés uniquement dans ce but. Ils sont sélectionnés, cueillis et conditionnés rapidement afin de perdre le minimum de nutriments. Ce qui n'est pas toujours le cas des fruits et légumes frais qui ont voyagé ou sont restés longtemps sur les étals. Si certaines vitamines (en particulier la vitamine C) sont en partie détruites (30 à 50%) par la chaleur nécessaire à la stérilisation des conserves, ces aliments offrent de très bonnes qualités nutritionnelles.

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Cuisiner frais, c'est bien… à moins que le frigo ne soit vide et la journée bien remplie. L'astuce? On oublie les scrupules et on pioche dans les conserves! Découvrez toutes nos recettes de bocaux et conserves, elles valent le détour! Fruits, poissons, légumes, la conserve du placard a du mérite sous le fer-blanc. Variée, longue conservation et simple à utiliser, elle reste sagement empilée jusqu'au moment de sauver le repas... Mieux? Impossible de deviner la conserve derrière la recette une fois cuisinée, plus question d'hésiter! On ne vous surprendra pas, le légume est le roi de la boîte, qu'il s'agisse de la tomate pelée à conjuguer en boulettes de steak haché à la sauce tomate, ou de petits pois à glisser en risotto aux crevettes… à moins de décliner une simple conserve de champignons en lasagnes aux champignons, ou crêpes farcies aux champignons. Non, pour vous surprendre, on avancerait plutôt les pâtes fraîches au poulet et à l'ananas en boîte! Recette Salade de Fruits en Boite (Préparation: 15min). Une boîte qui a décidément tout bon, donc... et tant qu'à cuisiner le légume en conserve, pourquoi ne pas pousser jusqu'à son cousin sec?