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Monday, 8 July 2024

Il ne vous reste plus qu'à les faire réchauffer pour profiter des qualités gustatives et nutritionnelles de ces plats cuisinés lyophilisés. Comment fonctionne la lyophilisation et pourquoi est-ce une méthode plus efficace que la conservation de plats cuisinés sous vide? Si les produits alimentaires lyophilisés offrent une durée de conservation importante et une conservation idéale des saveurs, c'est en cumulant deux actions: la conservation des aliments sous vide et la déshydratation. Si les aliments se dégradent, c'est par l'action conjointe de l'eau et de l'oxygène. La lyophilisation consiste à geler extrêmement rapidement le plat, puis à placer ensuite le repas sous vide tout en évaporant les cristaux de glace pour retirer toute trace d'eau. De cette façon, les arômes n'ont pas le temps de se détériorer et ni l'eau, ni l'oxygène ne peuvent atteindre le repas préparé. Résultats 1 - 32 sur 108.

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Vous retrouverez également les recettes traditionnelles de coq au vin, de boeuf bourguignon, de cassolette d'agneau, de porc à la moutarde, l'alouette sans tête, de veau à l'ancienne ou encore d'un délicieu mijoté aux tomates séchées. Côté poissons, vous pouvez vous approvisionner de raviolis de poisson, de thon à la bretonne, de fois de lote, de quenelles ou de la fameuse bouillabaisse marseillaise. Tous sont préparés et prêts à la dégustation. Les légumes ne sont pas en reste, qu'ils soient de la mer ou terrestres. Surprenez vos convives avec des haricots de mer ou des salicornes dans un plan marin. Ou utilisez les traditionnels marrons (en crème ou en purée) et les cardons pour revisiter sans effort la cuisine d'autrefois. Découvrez nos produits qui vivent avec les saisons, et réalisez un repas de chef sans effort grâce à la vente de plats cuisinés sur notre épicerie en ligne. Lire la suite Sous-catégories Plats mijotés de viande Plats mijotés de viandes Tout vient à point à qui sait attendre.

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C'est un proverbe qui décrit avec exactitude les plats mijotés sous vide. Cuits couverts, avec lenteur et à température constante dans une sauce, les plats de viande acquièrent une texture et une saveur sans pareille. Mais ce type de cuisson prend du temps, et les saveurs de ces plats ne sont pas accessibles à tous. La solution? Nos repas préparés à base de viande. Rissolés et mijotés par des professionnels rien que pour vous, ils sont ensuite conservés sous vide pour arriver dans vos assiettes plein d'arômes et de saveurs. Ces plats préparés vous offrent le résultat de plusieurs heures en un instant. Épaules d'agneaux, médaillons de porc, cuisse de canette à l'orange, blanquettes de veaux, pot-au-feu ou compotée de boeuf deviennent accessibles à tout cuisinier en herbe, en un clic. En sauce, avec des champignons et des légumes, à l'Espagnole, à la Thaï, aux olives, au lait de coco ou en jus Xérès, il y en aura pour tous les goûts. Le Gourmet du Net vous propose des plats du terroir tout prêts, cuisinés selon les traditions de la cuisine d'autrefois, des plats gastronomiques à base de viande pour des repas en solo, en famille ou entre amis, très pratique pour vos randonnées, plats cuisinés sous vide longue conservation.

Le farçou de la mémé est une de nos spécialités. Fabriqués en Aveyron, dans nos ateliers, ils sont composés de lait, d'œufs, de farine, d'échalotes, de persil, de jambon de pays, de feuilles de blettes et... Civet de biche (600gr) Civet de biche cuisiné Vous trouverez ici un plat cuisiné de gibier fait maison. De la biche sélectionné auprès de société de chasse locale. Cette viande de biche, accompagnée de sa sauce au vin idéale pour ce genre de gibier est généralement très appréciée durant l'hiver où son caractère se... Sauté de Veau aux Girolles Sauté de veau aux girolles préparé dans notre boucherie Aveyronnaise. Ce plat cuisiné se compose de viande de veau, d'eau, de fond brun, de girolles, d'échalotes, d'oignon, d'amidon, de vin blanc (sulfites), de sel et de poivre. Conditionné dans une barquette sous-vide le sauté de veau aux... civet de biche (1. 2kg) Epaule de biche, vin rouge Marcillac, eau, fond de gibier, lardon, oignons, champignons frais, amidon Cette viande de biche, accompagnée de sa sauce au vin idéale pour ce genre de gibier est généralement très appréciée durant l'hiver où son caractère se laisse...

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