Pommes De 7 Heures Du Mans
Vous connaissiez le gigot de 7 heures? Je vous présente les pommes du même nom. Si vous n'avez que 10 minutes pour préparez votre repas de midi, ne perdez pas de temps, allez chercher une idée ailleurs. Bien sûr on na va pas faire le gigot et les pommes de 7 heures dans le même repas. Parce que, c'est facile à comprendre, on aura un léger problème de temps de cuisson, à moins de posséder deux fours dans sa cuisine, ce qui n'est pas mon cas, donc je ne vais vous parler aujourd'hui que des pommes. Le gigot, on verra ça un autre jour. (On nous disait de manger des pommes. Ben voilà, c'est fait. ) Cliquez sur n'importe quelle photo pour la voir en plus grand. Pommes de 7 heures miroirs. La recette vient du livre de Margaridou. C'est tout simplement une merveille. C'est la saveur de la pomme multipliée par cent mille. Du concentré de pomme. De pommes légèrement caramélisées et avec le goût du beurre qui les lie. Non ce n'est pas comme la tatin. C'est une tatin exponentielle, quelque chose venu d'une autre planète, d'un autre espace-temps.
Pommes De 7 Heures Miroirs
La particularité de cette cuisson étant de confire l'agneau, il n'en sera que plus fondant en bouche. Toutefois, interdiction de toucher la viande avant qu'elle ne soit cuite. "Ça l'abîme et la prive de son jus, c'est proscrit", met en garde Hugo en ne plaisantant qu'à moitié. Alors si certains s'amusent à inciser leur gigot en vue de le garnir, mieux vaut oublier cette vilaine habitude, et ne pas s'attirer les foudres du célèbre boucher parisien. Agneau de sept heures : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Et le lendemain, on en fait quoi? Vous n'êtes pas encore tout à fait convaincu? C'est le moment de préciser que, même préparé la veille pour le lendemain, votre gigot conservera sa saveur et sa texture fondante en bouche, justement grâce à cette cuisson toute en douceur. "Pour cela, il suffit d'enrober le plat d'une grosse quantité d'aluminium, de l'oublier 35 bonnes minutes à 150 degrés et on y retourne. " Pour les plus audacieux, il sera toujours temps de détourner les restes pour multiplier les plaisirs. En hachis parmentier, en burger d'agneau effiloché ou encore en sandwich façon pulled pork et chawarma libanais… Libre à vous de laisser courir votre imagination avec ce plat réconfortant qui se déguste sur plusieurs rounds.
Gigot de 7h avant cuisson Getty Images La saisonnalité En termes de saisonnalité - et vous l'aurez sans doute deviné à mesure que Pâques approche - l'idéal, c'est le printemps! "Cette saison, c'est vraiment le top du top, ça vaut pour beaucoup de viandes d'ailleurs, car c'est le moment où l'herbe repousse et donc est la meilleure. Mais aujourd'hui, on arrive à trouver une régularité à l'année qui est quand même très correcte", assure Hugo Desnoyer. Si toutefois vous envisagez de le cuisiner en vue d'un déjeuner pascal, pensez à réserver votre pièce au moins 4 à 5 jours avant. Recettes de gigot de 7 heures et de pomme de terre. Les bons bouchers se font dévaliser au moment de Pâques. Le gigot Pour ce qui est de la viande, le boucher recommande vivement des agneaux légèrement plus jeunes, et donc plus légers en poids (autour de 13 kg, tandis que la moyenne en France est de 18 kg, NDLR). "Souvent les agneaux trop lourds en carcasses sont ceux qui ont un goût très fort en bouche, trop laineux. Chose qui ne se retrouve absolument pas chez les plus petits. "