Boucherie Traiteur Huy Ban, Présentation D Une Boulangerie Rapport De Stage

Riz À L Iranienne
Wednesday, 17 July 2024

BRUNO DEGAND BOUCHER-TRAITEUR L'envie de faire vos repas, des instants gourmands! Historique Boucherie Colis du mois

Boucherie Traiteur Haguenau

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Dans nos 3 différents points de vente en province de Liège, nous mettons un accent à ce que nos plats proposés reflètent notre savoir-faire pour les produits de qualité ainsi que notre passion pour la variété des goûts. Fort de cette ambition, nous proposons toutes sortes de plats-préparés à nos clients, en soignant toujours nos présentations.

Cette semaine là, comme prévue, je suis rester en boulangerie. Dans ce métier tout les jours se ressemble c'est pour ça que je vais raconter une journée type de mon stage. 1: Préparation du matériel. Tout les matins, il faut étendre les couches* puis roulés celles de la veille pour qu'elles soit sèches et propre pour les réutiliser. Ensuite selon la demande il faut préparer un pétrin* de 35Kg ou de 15Kg. 2: Préparation de la pâte pour le lendemain. Pour préparer un pétrin de 35Kg il faut 35Kg de farine blanche (pour les baguettes) ou 35Kg de farine tradition (pour les traditions française) on y ajoute environ 500g de levure, 300g de sel et 350g de Rapport de stage en boulangerie 358 mots | 2 pages Emmeline 2vert Rapport de stage: Boulangerie Cretel À Nivelles Du 14 juin au 26 juin I) Introduction II) Présentation de l'entreprise. III) Observation des mes journées de mon stage en boulangerie. A)premiere semaine. b) seconde semaine. IV) Mon avis sur le metier et la gérance d'une boulangerie.

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rapport de stage boulangerie Ravier david Rapport de stage en bou angerie Du lundi 26 janvier au vendredi 30 janvier 201 5 Sommaire: 1- L'entreprise 2- Métiers observé 3- Déroulement du stage 4- Évaluation personnelle du stage 5- Annexes A) Descriptions de L' Mon stage d'observa OF4 reo p g s'est déroulé dans la boulangerie Ravier et David. Cette boulangerie a été crée en 2008. Cest une entreprise artisanale. Dans cette boulangerie on peut acheter du pain, des viennoiseries, des pâtisseries et des produits salés (pizza, quiches, sandwich… B) Les employés Dans cette entreprise il ya employés A) Parcours Professionnel de la personne observée. Rapport de stage en boulangerie 1- L'entreprise. A) Descriptions de L'entreprise Mon stage d'observation dans une entreprise s'est déroulé Pendant mon stage j'ai observé le métier vendeuse, Pour faire ce métier on doit avoir un CAP, pour avoir un emploi stable il est recommandé de continue au moins jusqu'au Bac Pro. On peut 2 BTS, il permet d'évoluer 3 4 OF

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Le patron et le personnel de l'atelier commençaient entre 5H00 et 6H00 selon les commandes. En arrivant, je me lavais les mains et enfilais un tablier cuisinier. Mes premières activités se déroulaient au laboratoire: • Fabrication des sandwichs puis des pizzas. • Préparation des Beureks, ce sont des feuilletés de pâte Filo garnis de Féta, crème fraîche et œufs. • Je desserrais les plaques de viennoiseries, car pour les mettre au four il faut qu'elles soient bien espacées les unes des autres. Puis, j'aidais le boulanger à la fabrication des baguettes: • Fabrication de la pâte dans un batteur pour environ 200 baguettes, quantité nécessaire à une journée de vente. • Cette pâte est découpée en 6 gros morceaux • Ces morceaux sont insérés dans une machine qui divise la pâte en parts égales et au poids nécessaire pour faire une baguette. • A leur tour ces morceaux sont insérés dans une façonneuse qui les roule à la forme d'une baguette. • A la sortie, la pâte ainsi moulée est alors étendue et déposée sur une grille recouverte d'un tissu.

Cette boulangerie a été crée en 2008. Dans cette boulangerie on peut acheter du pain, des viennoiseries….