Composé Aromatique Avise.Org | Homme - Derrière La Porte

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Tuesday, 30 July 2024

(Photo: Mayssam Samaha) L'envie d'écrire sur les vins du Liban me tripatouillait les doigts depuis longtemps, plus exactement depuis l'explosion destructrice du port de Beyrouth en 2020. Mais disons que ces vins étaient peu disponibles à la SAQ et j'ai compris pourquoi lors d'une dégustation au restaurant montréalais Zyara, situé en plein cœur du Marché central. Car les Canado-libanais sont extrêmement friands des vins de leur pays natal ou d'origine. Bien des propriétaires de restaurant sont également fiers de ces vins et n'hésitent pas à garnir leurs celliers des flacons qui arrivent en sol québécois. Et c'est notamment le cas de Raphie Kilajian, qui offre une impressionnante sélection de vins du Liban dans son restaurant Zyara. Associer les Angéliques - Promesse de Fleurs. (Photo: Facebook/RestaurantZyara) Grâce à sa générosité, nous étions quelques membres de la presse spécialisée invitée à goûter une sélection de ces vins, de producteurs reconnus et dont les crus sont généralement en vente chez nous. Quelques rappels sur le vignoble libanais avant de commencer cette incursion liquide et gustative.

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Bouche: Maltée, raisin, noisette. Finale: Fruits secs, chêne. 54, 90 € TTC Nez: arômes intenses de fruits tropicaux, d'ananas, de citron, de peau d'orange avec une touche de cannelle et de gingembre Finale: maltée et boisée avec des notes de biscuit 164, 90 € TTC Cognac - 70cl Nez: Riche, fruité, épicé Bouche: Noisette, coing, épices Finale: Persistante, élégante, tabac blond 61, 90 € TTC Nez: Ouvrant sur des notes de sucre d'orge, avec une pointe de menthe, il s'épanouit pour dévoiler de superbes accents de fleurs sauvages fraîchement coupées. Bouche: Les notes fruitées affluent et pétillent sur la langue. Une combinaison de fruits verts mûrs, de sucre brun et de malt doux ponctue la dégustation. Robinson Bear Atkinsons : un boisé aquatique élégant [avis]. Nez: Vanille, chocolat amer, café. Bouche: Mocha, boisée, torréfiée. Finale: Douce et longue 67, 90 € TTC Nez: Vanille, fruits mûrs, cerise. Bouche: Douce, vanille, ananas. Finale: Epicée, beurée, fruitée. 22, 90 € TTC Pastis - 70cl Le pastis provençal artisanal! Créé à l'Isle sur la Sorgue. 69, 90 € TTC Nez: herbassé Bouche: Grande finesse, élégant.

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Oui, mais la chaleur du pays est certainement un défi pour ce cépage à la réputation capricieuse. Des arômes d'épices et de dattes fumées le prouvent quelque peu, soutenus par chance par une vive acidité. Compose aromatique anise. L'alliance avec le pétoncle orné de tomate et d'orge était par contre réussi et surprenant. *** Château St-Thomas Les Émirs Vallée de Bekaa 2014 Code SAQ: 927822 17, 45 $ À ce prix, cet assemblage de cabernet-sauvignon (85%), de syrah (10%) et de grenache (5%) est une valeur sûre pour les libations quotidiennes, et même pour un séjour de cinq ans en cave. Il délivre des flaveurs de poivron rouge, d'olive noire, de vinaigre balsamique et de bleuets dans une longue finale. *** Château Kefraya 2014 Code SAQ: 964536 27, 85 $ On monte d'un cran dans la fermeté et la puissance avec du cabernet-sauvignon (80%), du mourvèdre (10%) et de la syrah (10%). Le cassis, le vinaigre balsamique, les bleuets, la vanille et les épices tirent leur épingle du jeu dans ce vin très jeune aux allures de bordeaux.

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