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* facultatif, de l'emmenthal râpé pour couvrir le plat. Préparation: * Enveloppez chaque endive dans du fromage et une tranche de jambon * Serrer les bien dans un plat à four les contenant juste * diluez la Maïzena © ou la fécule de pomme de terre * Amenez le lait juste à ébullition dans une casserole. * Verser le contenu du verre en tournant jusqu'à épaississement de la sauce. * Enlevez la casserole du feu, ajoutez les épices et la CS de vinaigre (truc de ma sœur) * Versez la sauce sur les endives qui doivent juste. * Si vous voulez, ajoutez du gruyère râpé sur le dessus. * Couvrir les endives et recouvrez d'une feuille de cuisson et d'une feuille d'alu ensuite bien serrées autour du plat. Vous l'enlèverez au bout de 50 mn de cuisson. * Enfournez pour 60 mn mais au bout de 50 mn, enlevez les papiers pour faire dorer. Le plat à la sortie du four, cuisine et photo de Thomas. ENDIVES AU JAMBON SANS GLUTEN ET SANS LAIT ANIMAL et sans précuisson * Un litre de lait végétal (riz, soja) mais personnellement je mets un litre de bouillon de légumes * 80 g de fécule de maïs (Maïzena ©) ou de fécule de pomme de terre dilué dans un demi verre d'eau ou de lait pris sur le litre pré-cité.

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J'aime les endives. Beaucoup, beaucoup, beaucoup. I love l'endive. Et cette recette d'Alain Ducasse d'endives au jambon sans béchamel est certainement la meilleure recette d'endive au jambon que j'ai goûtée. Là je sens que je captive le petit pourcentage de mes lecteurs qui n'on pas fuit dès la première phrase (où à la 3ème en se disant « I love l'endive » mais ces quoi ces c***** elle a pété un boulard la mère Over-Cookée? ) Amis lecteurs amateurs d'endives, restons entre nous, et voici les merveilles: Une autre recette de Ducasse pour fans d'endives qui aiment cette recette d'endives au jambon sans béchamel: C abillaud et Marmelade d'endives à l'orange MIAM! ________________________________________________________ LA RECETTE Ingrédients pour 2: – 3 endives – 2 tranches de jambon – 1 grosse gousse d'ail – 1 petit verre de lait demi écrémé – 1 pincée de sucre en poudre – 2 cuillère à soupe d'huile d'olive – gruyère râpé Enlever le coeur des endives, qui amène de l'amertume (n'en enlever qu'un peu, que les feuilles restent attachées).

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Réservez. Comment faire une béchamel? 4. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon que vous disposerez dans un plat à gratin légèrement huilé. Nappez de béchamel et saupoudrez de gruyère râpé. 5. Enfournez pour 15 à 20 min puis laisser dorer quelques minutes dans le four en mode grill. Astuces Cette recette d'endives au jambon n'apporte que très peu de calories. Si vous faites attention à votre ligne, vous pouvez simplement l'accompagner d'une belle salade verte pour un dîner léger. Pour un repas plus complet, pensez à ajouter des féculents: coquillettes, quinoa ou riz complet par exemple. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

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Enfournez pour 20 à 25 min de cuisson. Servez aussitôt Bon appétit! Note de l'auteur: « Si vous le désirez, vous pouvez ajouter du gruyère râpé pour faire gratiner le tout... » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Endives au gratin sans béchamel

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Ces jours-ci, la composition de nos assiettes évolue avec le changement de saison. Par exemple, on retrouve les endives dont la pleine saison commence en octobre jusqu'en avril. J'ai préparé des endives braisées, recette courante du quotidien. Tout d'abord, je les coupe en deux, puis je les fais dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Ensuite, je les fais cuire doucement dans du lait, dans lequel j'ajoute de l'eau pour évite que le lait ne déborde. Cuites de cette manière, les endives sont délicieuses car elles sont moelleuses, et moins grasses que les classiques endives à la sauce béchamel et jambon. Préparation et cuisson: 30 mn Pour 4 personnes: 8 endives de taille moyenne 20 cl de lait 20 cl d'eau 1 CS d'huile sel et poivre Si nécessaire, retirer les feuilles externes qui sont abîmées. Couper légèrement le bout de l'endive côté trognon s'il est un peu abîmé ou rosé, en veillant toutefois à bien garder le trognon pour que les endives se tiennent à la cuisson. Couper les endives en deux.

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Servez aussitôt. Découvrez les astuces et d'autres recettes sur mon blog et dans mon livre Mots-clés: endives en soupe, recette à base d'endives, soupe d'endives Une portion (env. 60 g): Calories 95 kcal Protéines 6, 8 g Glucides 1, 7 g Lipides 5, 7 g Publié par Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer 25 Invité, Invité et 23 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Coupez les endives en deux dans la longueur et faites-les revenir dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail écrasée et une pincée de sucre en poudre. Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 minutes. Ajoutez ensuite 1/2 verre d'eau, retournez les endives et décollez les sucs de cuisson. Cuire encore 5 minutes, salez. Pour la sauce, mixez une des endives, la gousse d'ail, et un peu de gruyère râpé avec 1/2 verre de lait. Entourez chaque endive d'une demi tranche de jambon. Déposez-les dans un plat adapté au four, puis versez la sauce et ajoutez du gruyère râpé. Faire gratiner au four.

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