Fleur De Bananier | Le Soin Noir Demaquillant Givenchy Women

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Thursday, 25 July 2024
Avant d'aller au Vietnam, j'ignorais complètement que l'on pouvait manger de la fleur de bananier. C'est bien la fleur de l'arbre qui donne les bananes pour ceux qui se poseraient la question. – Est-ce que vous connaissiez? – Oui? Non? Pour la consommer on fait un peu comme pour un artichaut, à savoir qu'on enlève les premiers pétales (3 ou 4) qui sont un peu durs, puis on coupe un peu la tête et paf la girafe on râpe ce qui reste (on plutôt on tranche, comme on le ferait pour un chou blanc par exemple). Ensuite, on stocke la fleur râpée dans l'eau vinaigrée et citronnée pour ne pas que cela s'oxyde. Fleurs de bananier râpées © Yarygin shutterstock Côté goût cela n'a pas du tout le goût de la banane. On retrouve quelques uns des arômes de la banane verte je trouve et ensuite, c'est frais, c'est subtil, entre la courgette crue et la mangue verte peut être? Difficile à décrire. J'en vois quelques fois dans les épiceries asiatiques. A la Réunion, on la nomme babafigue. Une recette: Salade de fleurs de bananiers (clic).

Fleur De Bananier

Pour ce qui est de la réalisation, la fleur de bananier demande un peu de boulot. Pour la préparer, il faut d'abord enlever les premières couches de feuilles (à garder pour la présentation). Ce faisant, vous allez découvrir qu'entre chaque couche se cachent des petites bananes atrophiées, qu'il faudra donc retirer ou bien éplucher une à une, c'est plus long (il faut enlever à l'intérieur une petite pellicule qui ressemble à du plastique et le pistil qui est au milieu) mais on peut les consommer, moi j'aime. Les premières couches de pétales sont rouges, mais plus vous arriverez au cœur de la fleur plus leur teinte s'éclaircit. Continuer d'enlever les pétales et émincez-les en fines lamelles (en prenant bien soin d'avoir enlevé à chaque fois les bébés bananes). Lorsqu'elles sont jaunes pales, coupez ce cœur de la fleur en rondelles. Jetez les lamelles de fleurs dans l'eau citronnée dès que vous les avez coupées, afin d'éviter qu'elles noircissent. Faites-les dégorger dans cette eau citronnée une petite demi heure afin de diminuer leur amertume.

Fleur De Bananiers

Des inflorescences commencent à tomber au sol. Sache tout de même que couper une fleur de bananier accélère le mûrissement des bananes. Comment la préparer? Voir vidéo ci-dessus. Laver la fleur à l'eau et préparer les ingrédients. Veiller à placer l'eau et le vinaigre dans un bol au réfrigérateur au moins 1 heure avant de commencer. Il est possible de remplacer le vinaigre blanc par du vinaigre de cidre ou du jus de citron. Sortir le bol du réfrigérateur et ajouter le sucre et le curcuma. Mélanger pour dissoudre. Le curcuma est ici facultatif puisque son rôle principal sera d'éviter que la fleur ne noircisse mais qu'elle garde sa jolie couleur ocre. Mettre des gants ou huiler ses mains avec une huile neutre pour les protéger du léger dépôt qui peut tâcher les doigts en retirant les bractées (étape suivante). Cette étape n'est pas indispensable mais peut aider si tu veux faciliter le nettoyage de tes mains. Détacher les bractées (enveloppes violettes) jusqu'à atteindre le cœur blanc. Couper en morceaux (ou garder entier) et mettre dans le bain d'eau.

Fleur De Bananier Recette

Tas de bananes Les bananiers poussent naturellement dans les régions tropicales et subtropicales, mais peuvent se rencontrer autant en plaine qu'en moyenne montagne. De ce fait, les espèces varient au niveau de leur rusticité. Les tropicaux seront davantage cultivés en plantes d'intérieur sous nos climats, les subtropicaux peuvent se cultiver au jardin avec quelques précautions en cas d'hiver rigoureux. Plante herbacée, le bananier produit un stipe formé par les gaines de ses feuilles imbriquées les unes dans les autres. Rigide et très épais, ce stipe ressemble à un tronc. les feuilles se déploient à son sommet. Longues et larges, elles font toute l'attractivité de cette plante, en plus de l'inflorescence unique, mais imposante qui donne une grappe de fruits, le régime de bananes. Selon l'espèce, le stipe atteint entre 3 et 10 m de haut, parfois plus, en pleine terre et dans les régions d'où la plante est issue. Sous nos climats, le bananier pousse un peu moins haut au jardin, et les espèces cultivées en pot culminent à 2 m.

Les fleurs sont jaunes, mais entourées de grandes bractées coriaces rose vif, très décoratives. Sous les fleurs femelles, on peut observer les ovaires infères en forme de mini bananes roses. Si les fleurs sont fécondées, les petites bananes se développent, toujours roses. À maturité, elles sont éventuellement mangeables: leur goût est bon, mais elles sont truffées de graines, peu agréables en bouche. Après avoir fleuri, le stipe principal meurt complètement tandis que la souche survit et produit de multiples rejets. S'il n'est pas détruit par le froid chaque hiver, un stipe peut vivre plusieurs années, mais dans les conditions optimums, il est également capable de croître, fleurir, et mourir la même année. Comment maintenir et cultiver le bananier rose? Rusticité: la culture est possible en pleine terre dans les régions au climat doux. Les limbes des feuilles du bananier rose sont détruits par le gel à 0 °C, le stipe gèle à -5 °C. La souche sera généralement détruite au-delà de -8 °C. Elle peut être débarrassée de ses stipes et protégées par un paillis épais.

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