Truite Au Savagnin La, Maison À Louer Wasquehal

Maison À Vendre Brumath
Thursday, 8 August 2024

50€ Crème de potimarron, huile de noisettes; éclatés de châtaignes Crème fouettée - 12. 50€ Feuilleté d'asperges blanches aux morilles - 22. 50€ Les viandes et volailles Viandes bovines Provenance France ou UE (nées, élevées et abattues) Le bœuf Tournedos de bœuf charolais, poêlée, sauce arboisienne - 32. 50€ Le porc Mignon de porc au poivre vert - 19. 00€ Le veau Feuilleté de ris de veau, aux morilles - 34. 50€ Mignon de veau enrubanné de lard paysan, crème de comté, noix, vin jaune - 29. 50€ La pigeon royale Suprêmes de pigeon royal, rôti; en cocotte lutée et ses cuisses confites au pavot bleu - 36. 00€ Le canard Magret de canard à la moutarde de Brives - 26. 50€ Les truites de notre vivier Truite au bleu et beurre aux herbes fraîches - 17. Truite au vin du Jura. 00 € Truite façon belle meunière - 17. 00 € Truite au vin jaune - 26. 50 € Truite, déglacée au crémant du jura, amandes effilées - 24. 50 € Truite aux morilles parfumées au vin jaune - 32. 50€ Filets de truite, flambée à l'absinthe - 26. 50€ Truite aux fruits du mendiant - 23.

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Auberge du Savagnin vous propose des menus composés de plats régionaux de grand qualité, réalisés par notre chef avec le plus grand soin, à partir de produits du terroir et de saison. Une carte changeante Désireux de vous faire découvrir ou redécouvrir toute la richesse culinaire de notre région, Auberge du Savagnin vous propose des plats élaborés à partir de produits locaux et de saison, pour un maximum de fraîcheur et de saveurs... Chez Auberge du Savagnin, vous découvrirez chaque semaine, de nouvelles suggestions de notre chef cuisinier, mijotées rien que pour vous avec le plus grand soin. Notre carte évolue ainsi en suivant la course des saisons. Truite au savagnin sa. « La fameuse » croûte aux morilles parfumées au vin jaune - 28. 50€ Gougères au comté de Trevillers, Salade de jeunes pousses, vinaigrette à l'huile de noix - 14. 50€ Foie gras de canard, cuit au torchon Sel de Guérande, poivre de Séchouan Chutney de poires et coings - 21. 50€ Pressé de homard enrubanné de mangue et magret de canard fumé - 18.

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Pendant ce temps, vous aurez commencé la cuisson des filets de truites dans du beurre, salez et poivrez. Suivant votre goüt, vous pouvez conserver la peau des truites et la faire griller ou la retirer. Continuez la cuisson du poisson pendant dix minutes environ suivant la taille des filets. Dressez les assiettes que vous aurez préalablement chauffées, nappez avec la sauce, garnissez avec quelques pommes vapeur. Servez très chaud. Bon appétit. Truite au savagnin paris. Loup Blanc vous conseille de boire le Savagnin qui a servi à préparer la sauce. René JV, le 1er mars 2007 Photos René JV - 01/03/2007 Pour me faire part de vos observations, envoyez-moi un courriel à l'adresse ci-dessous _________________

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Loup Blanc Administrateur Messages: 924 Age: 75 Lieu: Saint-Claude (Jura) Inscription: 31/05/2006 Sujet: Filets de truites au Savagnin - 1er mars 2007 Jeu 1 Mar 2007 - 14:32, Les truites sont nombreuses dans nos rivières, le Savagnin (le cépage du vin jaune) est célèbre dans le Jura, alors n'hésitons pas, marions les. Truite au savagnin canada. Filets de truites au Savagnin La recette que Sylviane nous propose est pour quatre personnes. Pèchez deux belles truites, ou faites lever quatre filets par votre poissonnier, mesurez 15 cl de vin d'Arbois ou de "Côte du Jura" cépage savagnin. Hachez fin une échalote, et en prélevez environ une cuillère à café; faites la revenir dans un peu de beurre en évitant de la laisser colorer, ajoutez le vin blanc, et laissez cuire doucement cinq minutes. Passez la préparation au chinois pour retirer l'échalote et ajoutez six cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse, liez avec une cuillère à café de Maïzena que vous aurez fait dissoudre dans un peu de vin froid, salez et poivrez à votre goût.

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Nombre de personnes: 4 Difficulté: moyen Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients 4 truites 15 cl Savagnin 1 échalote 50 g de beurre 6 cuillers à soupe de crème fraîche Sel et poivre Préparation Videz les truites et tirez-en les filets. Pelez et ciselez finement l'échalote. Faites-la fondre dans la moitié du beurre sans les colorer. Carte du moment | Goumois (25) | Auberge du Savagnin. Ajoutez 15 cl de vin puis laissez cuire à feu doux 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Liez la sauce à votre convenance (farine, maïzena ou jaune d'oeuf). Pendant ce temps cuisez les filets de truite dans une poêle avec du beurre. Salez et poivrez. Dressage Dressez les filets sur des assiettes chaudes Nappez de sauce et accompagnez-les de pommes de terre à la vapeur.

Dès la sortie du four, ajouter la crème et servir.
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