Domaine De La Meunerie

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Sunday, 2 June 2024

Le Domaine de la Meunerie, c'est l'histoire du passé mêlé au présent où la modernité s'est invitée dans le respect de la tradition. Mon projet a vu le jour en 1998 autour d'une ancienne Meunerie. Le premier projet était de restaurer l'ancien moulin familial en conservant tout ce qui pouvait l'être et refaire dans la tradition et le respect le reste. Il aura fallu 6 années pour la restauration complète du bâtiment où ma première formation en rénovation, ma deuxième passion, m'a bien aidé. Le second projet était de constituer une exploitation viticole autour du moulin et un jour pouvoir faire élever et commercialiser mes vins. Ma philosophie c'est de travailler au plus près de mes vignes, de les soigner, de les vinifier en parcellaire avec pour chacune des équilibres différents qui vont nourrir mes assemblages. Mon exigence, c'est la qualité optimale du raisin pour une vinification parfaite. Ma récolte est vendangée pour une partie de façon traditionnelle à la main en petit contenant et une autre mécaniquement.

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Appellation Côtes Catalanes - Domaine de la Meunerie - Trouillas Bouteille de 75cl Domaine en Conversion Bio Description Cépages: 50% Syrah - 35% Grenache - 15% Carignan Terroir: Il correspond au secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux, argileux et extrêmement caillouteux en surface. Des jeunes parcelles sont venues agrémenter les anciennes. Vinification et élevage: Vendanges manuelles, en caissettes. Préfermenté à froid, raisins égrappés et triés. Cuvaison de 3 semaines avec pigeage. Puis élevage sur lies fines en cuve inox. Dégustation: Robe rouge avec des reflets violines. Au nez, il se révèle des arômes de fruits rouges. L'attaque en bouche est ronde, agréable, avec beaucoup de fraîcheur. C'est un vin gouleyant, onctueux avec une belle longueur en bouche. Accords: Sur des grillades, un magret de canard, un filet de bœuf, ou tout simplement sur un apéro-tapas!!! Température de service 15°/ 16° GARDE: à boire dans les 3 ans L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Domaine de la Meunerie 32, avenue du Canigou 66300 Trouillas +33 (0)6 15 31 70 19 nous écrire Facebook Instagram Pages d'informations Devis Conditions générales de ventes Mentions Légales Politique de confidentialité Plan du site newsletter Veuillez laisser ce champ vide J'ai pris connaissance de la politque de confidentialité Suivez moi sur Facebook Instagram

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Mon crédo est de laisser libre cours à ma passion du travail de la vigne et du vin, construire un Domaine viticole petit à petit qui me ressemble dans l'un des meilleurs terroirs de notre département des Pyrénées Orientales, les Aspres sur la commune de Trouillas. Les vins produits vous feront découvrir la beauté et la finesse d'un fabuleux terroir. Je m'applique à créer des vins de soif, des vins faciles à boire, digestes, élégants avec du style. Récemment, en 2020, un nouveau chai contemporain a vu le jour, d'autres projets sont en cours. Argenta Brilo 15, 00 € Carignan Caruso 13, 50 € – 29, 00 € Impromptu blanc 12, 00 € Impromptu Rouge Muid de Grains 25, 00 € Opus 10, 60 € Réminiscence 19, 00 € – 40, 00 € France uniquement et hors Corse 6 à 36 bouteilles et au delà nous contacter Envois par transporteur spécialisé.

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Cuvée: Caruso Millésime: 2021 Terroir: Aspres Cépages: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre Vinification: Préfermenté à froid, raisin égrappé trié. Cuvaison traditionnelle de trois semaines avec pigeage. Elevage: Cinq mois d'élevage en barrique de 3 hl. Dégustation: Robe dense avec des reflets violine. Au nez se révèlent des arômes de fruits rouges mûrs et de garrigue, thym. L'attaque en bouche est ronde, les tanins enrobés et on retrouve les notes de rétro-olfaction. La finale est suave et élégante. Consommation: Viandes rouges, plats en sauce. Mot du caviste: Beaucoup de plaisir à consommer ce vin. Référence 1915 Références spécifiques

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