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Saturday, 6 July 2024
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Le lait de chèvre et ses propriétés: découvrez ses caractéristiques nutritionnelles, comment l'utiliser et à qu'il convient. Origine Le lait de chèvre a toujours été important dans l'histoire de l'humanité, mais il est tombé en désuétude au début du XXe siècle. Il est récemment revenu à la mode en se posant comme alternative au lait de vache et donne un nouvel essor économique à certaines petites entreprises. Après tout, le lait de chèvre a des propriétés diététiques et nutritionnelles intéressantes, il est agréable au goût, il est beaucoup plus digeste que le lait de vache. Il est particulièrement recommandé pour les enfants. Il existe plusieurs « variétés » de lait en fonction du type de race de chèvres dont il est issu. En France, les Chamois des Alpes et du Saanen sont très communs. Goût et particularité Son goût est particulièrement fort en raison de la présence d 'acides gras à chaîne courte. Malheureusement, il y a une certaine confusion au sujet de cet aliment… Ses propriétés sont souvent « sur-vendues » comme si c'était un produit idéal contre de nombreuses allergies et intolérances ou pour ceux qui doivent suivre un régime pour réduire leur taux de cholestérol élevé.

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Il n'y a pas de réactions adverses connues au lait de chèvre. Peut-être pourrez-vous, comme la célèbre impératrice d'Autriche incarnée par Romy Schneider à l'écran, l'adopter pour vos rituels de beauté? L'ami de la peau des bébés! Nous voulons toutes et tous le meilleur pour nos enfants. En Scandinavie, on emploie le lait de chèvre car il apporte une très bonne hydratation aux peaux asséchées par le climat rigoureux. Il agit en tant que protection supplémentaire contre l'agression du froid et des rayons du soleil. Les acides gras contenus dans le lait de chèvre apaise rapidement les irritations potentielles des peaux jeunes, telles celles des enfants ou des bébés. Un allié précieux pour les peaux à acné La peau grasse présente en général quelques problèmes. Les boutons, points noirs et autres soucis peuvent parfois vous rendre la vie difficile, n'est-ce pas? Le lait de chèvre nettoie en profondeur les pores dilatés et évacue facilement toutes ces impuretés et imperfections de la peau tel le sébum en excès.

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Moins connu et utilisé que le lait de vache, le lait de chèvre a pourtant tout autant d'atouts santé et nutrition que ce dernier! Dans cet article, on vous dit tout sur les avantages santé du lait de chèvre et on vous livre nos conseils avisés pour le choisir, le conserver et l'utiliser en cuisine! Qu'est-ce que le lait de chèvre? Le lait de chère est un liquide biologique produit par les glandes mammaires de la chèvre après gestation. D'un point de vue nutrition, il est très proche du lait maternel. C'est pourquoi durant des siècles, il a été utilisé pour nourrir les bébés dont les mères ne pouvaient allaiter naturellement. Un peu plus épais et fort en goût que le lait de vache, il reste très peu consommé en France. Pourtant ses avantages santé et nutrition sont égaux, voire supérieurs, à ceux du lait de vache. En cuisine, il permet aussi d'apporter du goût et du caractère à toutes les préparations, même les plus simples. Les atouts santé et nutrition du lait de chèvre Avec en moyenne 45 kcal au 100g, le lait de chèvre a une teneur en calories équivalente à celle du lait de vache.

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Il contient également de la taurine, un acide aminé essentiel à la synthèse de la bile et à la santé des yeux. Enfin, il ne favorise pas l'athérogenèse, c'est-à-dire le dépôt de graisse dans les artères et les vaisseaux sanguins. Contre-indications à sa consommation Comme nous l'avons mentionné en début d'article, il y a beaucoup de confusion quant à la présence ou non de lactose dans le lait de chèvre. En fait, on en trouve aussi dans cette boisson, donc si vous êtes intolérant, il vaut mieux l'éviter. Il en va de même pour les personnes allergiques au lait de vache. Il n'existe toujours pas d'études accréditées pour recommander la consommation de lait de chèvre pour les personnes intolérantes au lactose ou au lait de vache. Même ceux qui doivent suivre un régime faible en cholestérol doivent être prudents, en fait, il en contient présent, même si en petites quantités. De plus, il contient peu d' acide folique. Ses utilisations Le lait de chèvre, comme le lait de vache, est utilisé dans la cuisine pour fabriquer du fromage, de la ricotta, du yaourt et d'autres produits laitiers.

», sur Doctissimo, 30 mai 2018 (consulté le 3 janvier 2020).

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