Ceinturon De Venerie, Rencontre Avec Mario Navarro - Rumporter

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Sunday, 21 July 2024

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Nous verrons comment le conserver dans du sel, dans une glacière, faire du mariné (une méthode très efficace) et du fumé! Méthode du conservation du poisson: le sel! Tout d'abord, utilisez du sel de décapage et préparez-vous à le conserver à température ambiante en permanence. C'est crucial! Mettez une couche de sel dans le fond du récipient, une couche de filets et répétez. Pendant la nuit, le sel et le poisson vont créer leur propre saumure. Cocktail liqueur de café paris. D'ailleurs, vous voulez qu'elle le recouvre. Au fur et à mesure que vous en attrapez d'autres, ajoutez simplement plus de filets, plus de sel par couches. D'ailleurs, la chair finit par devenir ferme, comme le bacon. Vous pouvez même le conserver jusqu'à un an de cette façon, mais tout dépend de la quantité de sel que vous avez! Sachez qu'avant de le consommer, vous devez le rafraîchir dans de l'eau et le laisser quelques heures pour que le sel disparaisse. Dans une glacière Comment le conserver dans une glacière? En fait, il n'y a pas besoin d'une longue explication pour celui-ci, il est assez explicite.

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Lors des récents débat sur la (re)définition du rhum, on t'a vu parfois prendre partie contre certains préjugés à l'encontre des rhums de 'style latin', tu peux nous résumer ta position sur les questions soulevées par ces débats passionnés? Pour moi un rhum est une boisson spiritueuse issue de la canne à sucre ou des dérivés de la canne à sucre et dans mon 'sac' j'y rentre les rhums de mélasse et autres, les aguardientes et même certaines cachaças. Horoscope de Demain du Capricorne. Mais bon ceci est ma définition, maintenant il y a des règles imposées par les différentes autorités. Ces règles ne sont pas toujours les mêmes dans les Amériques et en Europe, il faut se renseigner. Les discussions au sujet des rhums 'style latino' sont des discussions qui soulèvent beaucoup de passions et comme je me considère passionnel je suis content d'avoir pris part à ces discussions. Pour résumer un peu: quand on a visité des distilleries un peu partout en Amérique Latine, quand on a vu comment les rhums y sont produist, quand on a rencontré les gens qui sont derrière ces rhums il est difficile de rester muet face aux préjugés, très souvent erronés, que communiquent certains de mes collègues du monde du rhum ou certains bloggeurs ou "gurus" du rhum au sujet des rhums latinos.

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