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Thursday, 25 July 2024

Ces étapes peuvent être répétées plusieurs fois pour accentuer le parfum floral des feuilles de thé; elle est faite cinq fois pour les thés les plus chers [ 5], [ 6]. Pour les thés de très haute qualité, 1500 fleurs de lotus par kilogramme de thé sont nécessaires, et seules une trentaine de familles d'Hanoi réalisent ce travail, à partir de fleurs poussant dans le lac de l'Ouest [ 5], [ 7]. Cette production n'a lieu qu'en juin et juillet, lorsque les lotus fleurissent [ 8]. Consommation [ modifier | modifier le code] Le thé est souvent consommé à l'occasion de Têt [ 5]. Thé au lotus exige. Infusion [ modifier | modifier le code] Le thé au lotus est très fort et une bonne infusion doit durer moins de 2 minutes en utilisant une eau moins chaude (70 °C). À partir d'une dose de thé, on peut obtenir jusqu'à 3 ou 4 infusions. Composition chimique [ modifier | modifier le code] Le composé principal responsable du goût et de l'arôme particulier du thé au lotus est le 1, 4-diméthoxybenzène, qui représente 93% des arômes du pollen de lotus séché et 30% du pollen encore frais; les autres arômes significativement présents, tels que le linalol, ne viennent a priori pas du lotus, mais sont des arômes classiques des thés verts vietnamiens [ 9], [ 10].

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Considéré comme un art, cette méthode de fabrication retrouve ses lettres de noblesse auprès des Hanoïens qui associent sa consommation à la poésie de la contemplation des lotus en fleurs. Quel raffinement! Je n'évoque pas ici l'aromatisation artificielle qui fait appel à des parfums de synthèse et qui justifie des prix de thé au lotus beaucoup plus bas, et un parfum excessivement entêtant. Quel thé s'harmonise avec les fleurs de lotus? On utilise généralement du thé vert issu de la région de Thai Nguyen, près de Hanoï, car ce thé est réputé dans tout le pays. C'est un thé de qualité, cultivé généralement par des familles, issues de l'ethnie dominante (Viêt ou Kinh). THÉ VERT SAUVAGE AU LOTUS | Thé du Vietnam. Vous pouvez découvrir ces jardins de thé dans mon article. On trouve également du thé issu de théiers sauvages (appelé Shan Tuyet) issu des frontières nord du pays (région de Yen Bai). Ce thé est récolté par les femmes de l'ethnie Hmong qui doivent grimper dans les arbres pour le cueillir.

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Elle est liée à la religion hindouiste et bouddhiste. Bouddha est d'ailleurs souvent présenté avec, posé sur une feuille. Quel est le processus de fabrication du thé au lotus? Pour faire du thé au lotus, il faut suivre des étapes précises traditionnelles et minutieuses. Il faut beaucoup de main d'œuvre et de temps, ce qui explique son coût élevé. Il existe deux façons de le préparer. Pour la première technique, il faut mélanger des feuilles de thé avec des étamines de fleur de lotus (ou parfois seulement avec les anthères qui sont une partie des étamines) pour qu'elles imprègnent celui-ci. Thé vietnamien - Thé au Lotus - Trà Việt - Boîte octogonale 100 g. Les fleurs sont donc préalablement récoltées. Les étamines proviennent des plus grandes fleurs roses qui sont les plus parfumées. La cueillette se fait tôt le matin, avant le lever du soleil, pour préserver un maximum d'arômes et éviter qu'elles ne fanent. Il faut impérativement conserver les étamines dans une boite fermée le temps de la récolte pour ne pas dégrader leurs qualités gustatives. Elles sont mélangées aux feuilles de thé dans les heures qui suivent.

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Temps de lecture: 3 minutes Tout le monde le sait, Hanoï est une ville pleine de charme. Les fleurs sont partout et même à l'intérieur des foyers, lorsque la fleur de lotus est servie en thé. La plus belle des fleurs vietnamienne fleurit en juin, au coeur de l'été hanoien. C'est un thé précieux, car on dit que 1500 fleurs de lotus sont nécessaires pour réaliser 1kg de thé de lotus. Thé au lotus bienfaits. La symbolique du lotus Le lotus, très populaire au Vietnam, se rattache fortement à une tradition culturelle commune à plusieurs peuples d'Asie et et d'Afrique. A l'origine, il représente le sexe de la femme, la matrice des matières de l'univers biologique, de l'éclan vital et de la volupté. Selon les conceptions brahmaniques et bouddhiques, sa beauté et sa pureté tranchant sur la boue immonde du monde de l'éphémère sont l'image de la vertu. Un proverbe vietnamien dit également: « Poussant dans la boue, le lotus ne sent pas l'ordeur nauséabonde ». Hanoï abrite de nombreux espaces où cette fleur s'épanouit. Le lac de l'Ouest abrite sur sa rive nord des marais de lotus.

Ce thé Vert aux arômes frais et puissants provenant des théiers sauvages centenaires de la région de Hà Giang au nord du Vietnam est un thé issu d'une récolte de printemps (First Flush). Au Vietnam, ce grand cru est appelé " Hoàng Su Phì Xanh 1 Tôm 2 Lá " qui signifie "Hoàng Su Phì avec un bourgeon et deux feuilles". Ce grand cru aux notes végétales traditionnellement parfumé aux fleurs de lotus possède un goût exquis. Il est à la fois frais, fin, floral et sauvage. Thé au lotus.com. Relevé par la fraîcheur des fleurs de lotus. Véritable trésor fait-maison, ce thé vert sauvage au Lotus a été élaboré d'une main de maitre par l'oncle de Loan en personne. En effet, l'oncle de Loan est LE SPÉCIALISTE du parfumage des meilleurs thés du Vietnam, il perpétue ainsi la méthode vietnamienne traditionnelle initiée par son grand père il y a 2 générations. Pour les vietnamiens, la fleur de lotus est le véritable symbole du Vietnam. En effet, de par sa beauté et son parfum divin unique, cette fleur est curieuse car elle pousse dans la boue mais son parfum n'a pourtant rien à voir avec la boue.

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