Faisan En Cocotte Au Porto: Cap Fréhel - Randonnée Massif Armoricain - Plévenon

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Wednesday, 24 July 2024
C'est vous le chef! Le Guide des Gourmands vous propose chaque mois de nouvelles recettes. Nous vous invitons à les essayer et à nous laisser vos commentaires. résultats correspondent à votre recherche Faisan en cocotte Si l'on n'y prend garde, la chair du faisan est sèche et sans grand attrait: voilà pourquoi nous cuisinons ce bel oiseau dans une cocotte avec de la crème. Si vous avez le choix, préférez une poule faisane: sa chair est plus goûteuse. En accompagnement servez une crêpe de pommes de terre, ou des champignons sautés. Temps de préparation: 15 mn Temps de cuisson: 45 mn Ingrédients: Pour 4 personnes • un beau faisan • un grand verre de porto • 150 g de crème fraîche • 2 échalotes • une gousse d'ail • une brindille de thym • une petite feuille de laurier • sel, poivre • une noix de beurre • une cuillerée d'huile Préparation: Après qu'il ait été plumé et vidé, coupez le faisan en morceaux. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile et dorer les morceaux de faisan.

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Recettes Recette de faisan Faisan au porto Faisan en cocotte au porto (14 votes), (20) Plat facile 1 h 20 m 232 kcal Ingrédients: 1 cuillère à soupe de graisse de canard 400 g de mélange de champignons sauvages (champignons de Paris et Girolles) 2 cuillères à soupe de graisse de... Terrine de faisan Plat facile 20 min 1 h 15 m Ingrédients: cubes de 150 g d'échine de porc 150 g de lard fumé 100 g de veau 1 faisan désossé 2 feuilles de laurier 2 brins de thym sel poivre 30 cl de Porto 3 b... Recettes

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Quand c'est fait, retirez-les et mettez à leur place les échalotes finement hachées. Laissez-le cuire 2 minutes puis arrosez avec le porto. Laissez encore cuire 2 minutes, avant de remettre les morceaux de faisan dans la cocotte. Nappez avec la crème, ajoutez l'ail écrasé dans sa peau, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Couvrez et faites cuire 40 minutes à four chaud. Servez après avoir enlevé le thym, le laurier et l'ail. Astuces: On peut ajouter une vingtaine de gros grains de raisins pelés. C'est joli et ça apporte une agréable note d'acidité au faisan; mettez-les dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson. À la place du porto, vous pouvez mettre un verre de banyuls ou de rivesaltes. Boissons: Un bon bourgogne d'appellation communale ou un bordeaux pas trop dur: margaux ou saint-julien.

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INGRÉDIENTS: Un faisan entier. Un peu de beurre. 2 échalotes. 16 cl de porto rouge. 10 cl de fond de veau. 10 cl de crème liquide. 1 branche de romarin - 2 branches de thym. sel - poivre en grains. RECETTE: Lier le thym et le romarin avec de la ficelle de cuisine afin de confectionner un bouquet garni. Ciseler finement les échalotes. Dans une cocotte en fonte, faire fondre un peu de beurre. Faire colorer le faisan (non découpé en morceaux) sur toutes ses faces. Débarrasser la viande; déposer le bouquet garni à l'intérieur du faisan. Sur feu moyen, faire blondir les échalotes. Flamber les échalotes avec la moitié du porto. Déposer le faisan sur le lit d'échalotes et le flamber avec l'autre moitié du porto. Ajouter le fond de veau. Saler - déposer le poivre en grains. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant +/- 40 minutes. En fin de cuisson, ajouter la crème liquide et laisser réduire jusqu'à consistance désirée. ASTUCES: Tous les liquides contenant de l'alcool peuvent flamber, y compris le vin.

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Les ingrédients de la recette 1 faisan 200 g de foie gras cru de canard 300 g d'épaule de veau 20 g de truffe hachée (ou de pelures) 1 œuf 60 cl de porto rouge 8 cl de cognac 1 barde de lard 4 brins de ciboulette 1/2 baguette de pain 100 g de beurre sel La préparation de la recette 1. La veille, videz le faisan, nettoyez le foie et le gésier, réservez-les au frais. Hachez la viande de veau, coupez 150 g de foie gras en dés. 2. Dans un saladier, mélangez le veau haché, les dés de foie gras, l'œuf entier avec 5 cl de cognac, la truffe hachée, 10 cl de porto, du sel et du poivre. 3. Farcissez le faisan avec cette préparation puis bardez-le et ficelez-le. Enveloppez dans du film étirable et laissez au frais 12 h pour imprégner le faisan des parfums de la farce. 4. Le lendemain, déballez le faisan et faites-le dorer dans une cocotte avec 40 g de beurre, 10 min. Versez le porto, couvrez et laissez mijoter à petit feu 1 h 15. Arrosez souvent du jus de cuisson. 5. Dans le même temps, hachez le gésier et le foie de volaille.

Au centre de ce dernier hameau, virer à droite sur un chemin signalé par l'indication " Les plages ". P uis à la bifurcation située 430 mètres plus loin (panneau), prendre à gauche la direction " Plage des Grèves d'en bas ". Un sentier boisé descend plein ouest jusqu''à une petite route qui permet de revenir au parking et à la plage des Grèves d'en bas. Randonnée effectuée le 02 novembre 2017.

Randonnée Cap Frehel Fort La Latte History

Tarifs: 6, 30 € (adultes); 5, 20 € (étudiant, scolaires, demandeurs d'emploi); 4, 20 € (enfants de moins de 12 ans) Possibilité de visites guidées du Fort La Latte en été Pour dormir à côté du Cap Fréhel, voici les adresses à connaître: Dormir en camping au Cap Fréhel Dans dans un hôtel au Cap Fréhel

Du Cap Fréhel à Fort-la-Latte: la pointe et sa forteresse Un superbe parcours entre deux pointes particulièrement réputées pour leur beauté, celle du Cap Fréhel et celle de La Latte, couronnée de son impressionnante forteresse médiévale. © BOURCIER Simon Accès: de Saint-Brieuc par la N. 12 puis la D. 786, de Dinard par la D. 768 puis la D. 786, de Dinan par la D. 794 puis la D. 786, de Lamballe par la D. 791 puis la D. 786. Le Cap Fréhel (1) est une magnifique pointe de grès rose et de schiste déclinant, par temps clair, un superbe panorama de la pointe du Grouin à l'est, au Cap d'Erquy à l'ouest. Entourée de 400 hectares de landes protégées, elle offre au printemps et à l'automne une symphonie de couleurs alliant le jaune des ajoncs, le rose et le violet des différentes espèces de bruyères, le vert des fougères ou encore le bleu du chardon des dunes. Randonnée en boucle autour du Cap Fréhel - itirando. Le vieux phare (1701-1847), dit 'Tour Vauban', ainsi que le phare actuel (1847) sont là pour vous accueillir. Une réserve ornithologique Après la découverte de la pointe, engagez-vous sur le sentier côtier.