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Friday, 23 August 2024
Des pommes parfumées à l'armagnac délicatement déposées sous de fines couches de pâte caramélisée. C'est la promesse de la tourtière des Landes. Une recette traditionnelle jamais démodée et qui régalera toute la famille! La petite histoire de la tourtière des Landes La tourtière est aussi appelée croustade aux pommes, pastis gascon ou plus simplement tourte aux pommes. C'est un gâteau aux pommes originaire des Landes de Gascogne. Son origine remonte à la Rome antique où elle était appelée « crustata » en latin. Il s'agit d'un gâteau composé de très nombreuses et fines couches de pâte beurrée et sucrée. La tourtière. L'anecdote veut que la pâte soit étalée si finement que l'on peut en voir la transparence. Pour cette raison, on appelle cette pâte le « voile de la mariée ». Le gâteau est ensuite cuit au four. De nos jours pour simplifier la recette, il est courant d'ajouter une couche de pommes et/ou de pruneaux, en garniture et d'ajouter de l'alcool: le fameux armagnac! Les fêtes traditionnelles de la tourtière landaise La tourtière landaise est à l'origine de deux fêtes traditionnelles dans le Sud-Ouest de la France et notamment près d'Agen dans les vallées du Lot et de la Garonne.

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8g Lipides: 38. 7g Gras sat. : 4. 4g Protéines: 4g Fibres: 5. 1g Sucre: 51. 8g ProPoints: 20 SmartPoints: 29 Végan Végétarien Sans lactose Sans oeuf Sans fruit à coque Photos Vous allez aimer A lire également

Cette journée de fête débute par la vente des gâteaux, puis, dans l'après-midi, une démonstration de sa confection est proposée, tout comme la dégustation, le tout associé avec du jus de pommes fait sur place et des stands de produits régionaux. Une ambiance de fête avec promenades en calèche, animation musicale, restauration sur place et tombola. Recette tourtière du lot et garonne france map. Entrée gratuite. Renseignements au 05 53 40 79 72.

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Nos adresses coup de cœur pour une bonne tourtière landaise: La Tourtière Landaise Avenue du Tursan 40500 SAINT-SEVER Le pâtissier Gascon 20 rue du treize juin, 40800 AIRE SUR ADOUR Boulangerie Pierre Labat 4 Place du chêne Rond 40240 SAINT-JUSTIN Michelle&Simon Tourtière BIO des Landes 425 Avenue du Maréchal Lyautey 40600 BISCARROSSE Démonstration de fabrication de tourtière le mardi/jeudi/dimanche matin à 10h30 (gratuit). Juillet et aout sur réservation.

l'essentiel Après deux années d'absence, le célèbre dessert gargantuesque revient à Lapeyrouse-Fossat, au nord de Toulouse, ce week-end, avec une dégustation sur la place du village le dimanche. La traditionnelle tarte aux fraises géante fait son grand retour le samedi 4 et dimanche 5 juin à Lapeyrouse-Fossat. Tournon-d'Agenais. La tourtière, c'est le gâteau de toute l'année - ladepeche.fr. Ce dessert gargantuesque de plus de 9 mètres de long sera confectionné publiquement par une trentaine de bénévoles de la confrérie de la tarte ô fraises. Le samedi, ces petites mains viendront déposer près de 450 kg de fraises fraîches provenant du Lot-et-Garonne sur les centaines de pâtes feuilletées préalablement cuites. S'y ajouteront les ingrédients indispensables à la recette de ce mets dans des proportions peu banales: 400 kilogrammes de crème pâtissière, 20 kilogrammes de pâte d'amande ou encore 40 litres de chantilly. Sous l'égide du président de cette confrérie, Serge Rougeas, cette tarte géante aux fraises se reproduit chaque année. Ses dimensions hors normes font d'elle la plus grande tarte aux fraises de France, voire du monde.

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Pour cela, n'utiliser que 375 ml de lait et 2 cuillères à soupe de sucre. Incorporer au pudding encore chaud les deux gobelets de crème fraîche. Recette tourtière du lot et garonne dordogne. Après la cuisson, laisser le gâteau dans le moule démontable et verser le pudding chaud sur le fond encore chaud. Répartir ensuite les cerises égouttées par-dessus. Faire bouillir 1/2 l de jus de cerise avec 2 sachets de glaçage et le répartir sur les cerises. Laisser refroidir le gâteau dans le moule. Le gâteau aux cerises n'est vraiment bon que le lendemain.

C'est sa mère qui lui a enseigné les gestes qu'elle exécute. Le père d'Elodie a acheté la ferme il y a 45 ans. Il n'avait que 20 ans, les grands-parents habitaient de l'autre côté du village, sur une petite exploitation. Lot et Garonne : Tourtière de canard. " Pour ces projets, il avait besoin de plus d'espace, continue Elodie, à l'époque, ici, il y en avait suffisamment mais, pour ce qui concerne les constructions, il n'y avait que cette grange ou actuellement se trouve le coin de la tourtière et un petit gite en terre battue, mes parents habitaient dedans. " La ferme actuelle est grande, bien décorée avec des éléments naturels, la boutique spacieuse, le "coin tourtière" ou travaille Elodie, est rempli de soleil qui rentre par de larges fenêtres. " Vous parlez à votre pâte comme si c'était un être vivant ", s'étonne un garçon venu avec ses parents acheter le gâteau. " Mais oui, c'est ma copine, je passe mes journées avec elle. Madame est très capricieuse, il suffit que le temps soit un peu trop pluvieux, et elle change, devient compliquée à travailler.

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