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Il est souvent reproché à l'agriculture biologique de constituer un terrain privilégié au développement des mycotoxines. En effet, les fongicides y sont restreints et les traitements chimiques post-récoltes interdits. Les avantages sur la santé ne seraient donc pas si évidents. Pourtant, les études de l'Afssa démentent… Cuisiner bio est-il meilleur pour ma santé? © Natura Sciences Une revue scientifique faisant état des principales différences entre l'agriculture biologique et l'agriculture dite conventionnelle montre qu'il existe des différences en termes de qualité nutritionnelles, bien que celles-ci apparaissent comme minimes. Ma santé bio stock. [1] Les auteurs concluent que l'alimentation biologique mène à certains avantages tels qu'une incorporation accrue de composés phénoliques, de vitamines, notamment la vitamine C, et un contenu inférieur en nitrates et pesticides. Les composés phénoliques suscitent beaucoup d'intérêt, car ils posséderaient des activités anti-inflammatoires et anti-oxydantes. Parmi eux, les flavonoïdes diminueraient le risque de maladies cardiaques, d'hémorragies, de certains cancers et de démence.

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Ainsi, en réalité, les données actuelles ne témoignent pas d'un risque accru en bio. Pour compliquer ce casse-tête, les chercheurs sont de plus en plus réservés au sujet de certains traitements chimiques autorisés en conventionnel, comme le recours à l'ammoniac, qui, bien qu'efficaces contre les mycotoxines, sont eux-mêmes potentiellement dangereux pour la santé. Quelles sont les limites de l'agriculture biologique? Privilégier les produits issus de l'agriculture biologique, c'est agir concrètement pour l'environnement, même s'il demeure des limites au système actuel. Respectueuse de ma santé & de ma planète. En effet, malgré toutes les garanties dont peut s'entourer un agriculteur bio, il ne peut totalement s'affranchir de l'environnement qui entoure son exploitation. Cette dernière n'étant pas sous cloche, elle est vulnérable aux agressions extérieures. Lire aussi: Le bio gagne sur tous les fronts Même s'il n'a pas recours aux pesticides chimiques, ses champs peuvent être situés à côté de ceux d'un agriculteur qui les utilise.

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*Lexique ZRR: Zone de revitalisation rurale DETR: Dotation d'équipement des territoires ruraux DSIL: Dotation de soutien à l'investissement local

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